Kjøleskap Look Book Giada de Laurentiis

Når du tenker på italiensk mat, er det vanskelig å ikke forestille seg store boller med dampende spaghetti og ostete kyllingparmesan (ok, og en flaske vin).

Food Network -verten Giada de Laurentiis sier at italiensk mat ikke trenger å være sånn. Fange henne i et gratis øyeblikk, og stjernen i Giada hjemme (og sjefredaktør for Giada ukentlig) elsker å de-mystifisere mange av de italienske matoppfatningene.

"Mitt motto har alltid vært" Jeg spiser litt av alt, og ikke mye av noe."Italiensk kultur handler om å ha små biter av mange ting og dele alt familiestil," sier De Laurentiis. Så mens hun aldri er en som gir opp et stykke hjertelig lasagne, balanserer hun det med en grønn juice neste dag.

Hva annet nipper hun og napper av kameraet? Ta en titt på hva som er i kjøleskapet hennes, og stjele ideene hennes til raske middager (hint: det handler om de dampede greenene og kikerter) eller hva du skal piske opp på flua for glutenfrie gjester.

Hva er noen vanlige misoppfatninger om italiensk mat? Folk tror det hele er store, tunge måltider som består av en enorm tallerken med pasta. I virkeligheten er pasta en forrett eller side, ikke den viktigste (og eneste) hendelsen. Noen deler av den landlignende Sicilia-have maten som er mer pastabasert, men det endrer seg ganske drastisk avhengig av hvor du er.

Så hvordan vil du beskrive kostholdet ditt? Det er viktig å alltid ha en bevissthet om hva du spiser, så jeg prøver å spise så organisk, lokalt og sesongmessig som mulig. Jeg holder også øye med gluten-, sukker- og saltinntaket mitt.

Hva er Pyrex -containerne fylt med på den andre hyllen? Ser ut som noen kjempegode greener og pasta. Jeg har dampet brokkoli og grønne bønner, og vanlig pasta, så jeg kan kaste den med tomatsaus eller erter og pølse.

Det høres deilig ut. Hvor går du mat til mat? Jeg prøver å gå til bondemarkedet hver helg, med datteren min, Jade. Vi jakter fra telt til telt for de beste produktene (og prøver selvfølgelig!). Så drar jeg til min lokale dagligvarebutikk for å supplere hele uken.

Hva bruker du kikerter til? Kikerter er super mangfoldige og flotte å ha for hånden. Jeg kaster dem i salater, stek dem for knasende snacks, eller spretter dem i foodprosessoren med litt sitron, olivenolje og salt for en dukkert med grønnsaker.

Hva er noen av dine favoritt raske måltider å lage hjemme? Sitron spaghetti, bakt kveite med lima -bønner i en liten foliepakke, en suppe med små pastastjerner, gulrøtter, selleri, erter og et fint, stort stykke parmesan skorpe i kjempegod kyllingbuljong, eller rester av lasagna. Det er aldri det samme.

Det er en så fin variasjon. Hvis noen kom hjem til deg i kveld for en middagsselskap i siste øyeblikk, hva ville du lage dem? Jeg ville lage en ruccola -salat kastet i litt sitron og olivenolje med litt fersk burrata, rosa pepper og havsalt å starte. Server deretter en kyllingpiccata med stekte kapers og denne glutenfrie pastaen jeg har ment å prøve, og avslutt med Jades spesialitet til dessert: sjokoladefondue med fersk fruktspyd. Kom rundt 7:00 s.m. Og ta med din favorittvin. -Molly Gallagher

(Bilder: Giada de Laurentiis)