Padma Lakshmi skinner lys over mat- og helseulikhet ved å starte et gratis 'hemmelig' bondemarked med snill

Mye av dette problemet har å gjøre med systemiske problemer rundt ulik tilgang til fersk mat og dagligvarer, som Lakshmi og slag tar sikte på å ta opp sammen. "En av de største grunnene til at amerikanere ikke kan få mer frisk frukt og grønnsaker i kostholdet, er fordi de bor i en ekte matørken," sier Lakshmi.

"En av de største grunnene til at amerikanere ikke kan få mer frisk frukt og grønnsaker i kostholdet, er fordi de bor i en ekte matørken," sier Lakshmi.

Husk at økningen i matkostnadene de siste årene har gjort alt annet enn hjelp. “Det er ofte billigere å gå på en gatekjøkkenrestaurant for å mate familien eller å kjøpe en pakke med noe i stedet for en haug med gulrøtter eller egg. Og vi ser matprisene bare skyrocket; Det har vært vanskelig for mange familier, sier Lakshmi.

En del av Kinds løfte til kundene er dens urokkelige forpliktelse til å gjøre nærende, deilige snacks tilgjengelig for alle. "Siden første dag har vi tatt til orde for ernæringsgjennomsiktighet og oppfordret folk til å være snillere mot kroppene sine ved å spise mer av hele, næringstett mat som vi vet er avgjørende for å holde oss sunne," Kelly Solomon, Kinds Chief Marketing Officer , sier. Denne meldingen gjentas videre på Kinds "løfte" hjemmeside, som sier: "Vi lover å alltid velge ingredienser av høy kvalitet over oppskriftsavskjær og gi snacks som er både sunne og velsmakende-ikke den ene eller den andre.""

I år har partnerskapet mellom disse to ledende talsmennene for sunnere spising-lakshmi og kind-vilje kulminert på deres "hemmelige" snille kjøkken i New York City (Kind har også planer for en Houston-basert aktivering). Forvent at denne begivenheten skal være fullpakket med mange morsomme, smakfulle øyeblikk som omgir kulinarisk kunst og Kinds mangeårige engasjement for samfunnsnæring gjennom erfaringsmessige, interaktive og pedagogiske erfaringer. Spoiler: En av de viktigste "Hush-Hush" -opplevelsene vil finne sted i New York Citys Chelsea-marked, hvor besøkende vil bli transportert inn i sitt hemmelige kindmarked, hvor de kan handle ferske, hele ingredienser gratis (!) av ladning.

Padmas snille kjøkken

Nei, virkelig: Besøkende vil ha en sjanse til å oppleve Padmas snille kjøkken, en to-dagers pop-up åpen 28. februar og 1. mars, med retter laget av Lakshmi selv.

På menyen? Butternut squash toasties toppet med pekannøtter, granateple og serrano chiles; linser salat på endive blader; og frukt- og mandelbitt. For ytterligere. (Gode nyheter: Alle oppskriftene som er omtalt på Padmas snille kjøkken er også tilgjengelige på nettet å lage hjemme.)

For å besøke Secret Kind Farmers Market i New York City (hvor Padmas Kind Kitchen vil være tilgjengelig), stopp innom 410 West 16th Street 28. februar og 1. mars fra 12 s.m. til 8 s.m. Det hemmelige Kind Farmers Market vil være tilgjengelig på sitt andre sted i Houston på M-K-T 11. mars fra 9 a.m. til 3 s.m. å tilby besøkende ferske, hele råvarer, nøtter og fullkorn.

Hvordan denne Changemaker endrer matindustrien med allergenfrie snacks: