Ok, egentlig hvor grovt er det å ikke vaske råvarer før du spiser det?

Den beste måten å vaske produkter på

Mens vaskeprodukter ikke kan garantere fullstendig renslighet eller mangel på forurensning, det kan absolutt hjelpe. "Vask kan ikke eliminere alle patogener, og for øyeblikket er det ingen teknologi som er i stand til å drepe alle mikroorganismer mens de opprettholder friskhet," dr. Diez-Gonzalez sier. Imidlertid deler han noen få måter å redusere risikoen for forurensede produkter-og notater at forskning viser at bruk av en riktig vaskingsteknikk kan bidra til å fjerne omtrent 90 prosent av den totale bakteriebelastningen.

“Det er flere måter å vaske råvarer på. FDAs retningslinjer er et ganske bra sted å starte, ”dr. Diez-Gonzalez sier. FDAs syv tips for rengjøring av frukt og grønnsaker inkluderer:

1. Vask hendene i 20 sekunder med varmt vann og såpe før og etter å ha tilberedt ferske råvarer.
2. Hvis skade eller blåmerker oppstår før du spiser eller håndterer, kutt bort de skadede eller forslåtte områdene før du forbereder eller spiser.
3. Skyll produkter før du skreller den, så skitt og bakterier ikke overføres fra kniven til frukten eller grønnsaken.
4. Gni gni produkter forsiktig mens du holder den under vanlig rennende vann. Det er ikke nødvendig å bruke såpe eller en produsentvask.
5. Bruk en ren vegetabilsk børste for å skrubbe firmaprodukter, for eksempel meloner og agurker.
6. Tørre råvarer med en ren klut eller papirhåndkle for ytterligere å redusere bakterier som kan være til stede.
7. Fjern de ytterste bladene på en salathode eller kål.

Dr. Diez-Gonzalez foreslår også å bruke en bolle for å senke produktene i noen minutter, og anbefaler å bytte vann en eller to ganger. "Men hvis du skal koke produktene, er det ikke nødvendig å vaske det med mindre det er merkbart tilsmusset," sier han.

Det er viktig å merke seg at bruk av såper eller vaskemidler når du vasker frukt og grønnsaker ikke bare er unødvendig, men også motløs, dr. Diez-Gonzalez legger til. “Bruk av såpe, vaskemiddel eller desinfeksjonsmiddel frarådes fordi fordelen deres ikke er betydelig, og de kan utgjøre risiko for forbrukeren.""

Til slutt, hvis du har hørt begrepet "skittent dusin" før og er nysgjerrige hvis disse typer frukt og grønnsaker krever en annen type vasketeknikk, dr. Diez-Gonzalez sier at denne listen har lite å gjøre med hvor "skitten" produktene virkelig er. "Dirty Dozen" -listen er et begrep myntet av miljøarbeidsgruppen og refererer til varianter av produkter som har den hyppige tilstedeværelsen av plantevernmidler-hvorvidt, de fleste av dem er innenfor regulatoriske nivåer. Dirty Dozen -listen har ikke noe forhold til mikrobiell matsikkerhet, ”legger han til. Hvis plantevernmidler er en bekymring, men DR. Diez-Gonzalez bemerker at vasking kanskje ikke reduserer plantevernmiddelrester. “Mange av dem er ikke vannløselige; De blir kanskje ikke påvirket av vasking.”

Vet ikke hva du skal gjøre med alle de nyopprydde produktene dine? Hva med denne forfriskende lemony grønnkålssalaten: