Oat Milk Vegan 'Eggs' er det som gjør disse sunne maiskakene så perfekt fluffy

Her deler Lutz oppskriften på kornkakene sine og Black Bean Salsa, den perfekte oppskriften for å starte matlagingen med Oat Milk Adventures.

Maiskaker og sorte bønnesalsa

Lager 10 til 12 kaker og 3 kopper salsa

Ingredienser
For maiskakene:
2 ss linfrø måltid
1 1/2 kopper havrelk
3/4 kopp maismel
3/4 kopp mel (all-purpose, hvit fullkorn eller glutenfri)
1/2 ts natron
1/2 ts salt
1/4 ts nykvernet svart pepper (valgfritt)

For Black Bean Salsa:
1 kopp maiskjerner (kutt fersk fra kobben, avrimes frosset eller drenert fra boksen)
1 kopp svarte bønner, drenert og skylt
1 kopp salsa
2 ss tynt skiver scallions

1. I en stor bolle, kombiner linfrø måltidet og havremelk, og legg det til side. Visp sammen maismel, mel, natron, salt i en middels bolle, salt og pepper (hvis du bruker det).

2. Bland den linfrøblandingen (i den store bollen) i maismelblandingen (i middels bolle) og rør til den er godt kombinert.

3. Spray eller olje lett en takke eller stekepanne og legg den over middels høy varme. Pannen vil være klar når en dråpe vann danser over overflaten.

4. Slipp røren, omtrent en kvart kopp om gangen, inn på den varme pannen.

5. La maiskakene koke i omtrent to minutter eller til kantene er satt og gyldenbrune.

6. Vend og kok maiskakene på andre siden i to til tre minutter, eller til de er gjennomstekt og gyldne. Spis med en gang eller pakk dem opp og lagre i fryseren der de vil være gode i opptil to måneder.

7. Lag salsaen: I en stor bolle, kombiner mais, svarte bønner, salsa, scallions og server. Salsa vil oppbevare i en dekket beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Reprinted from the Oat Milk Cookbook © 2020 av Kim Lutz, med tillatelse fra Sterling Epicure. Fotograferingskreditt: © Bhofack2/Depositphotos.com

Del dine favorittmåter å lage mat med havremelk i Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppen.