Familiens 100 år gamle venezuelanske chicha-oppskrift er kanel-krydret komfort i en kopp

Det som også er viktig å merke seg om denne drinken, er at omtrent som enhver Abuelas topphemmelige oppskrift, har hver familie en tendens til å ha en litt annen variant av hvordan du lager den. Som sådan deler jeg to måter å lage Chicha på: min families versjon (fordi vi ikke gateker rundt her) og kokken Jesus Diaz, forfatteren av den venezuelanskinspirerte kokeboken Cocina Delicioso Con Chef Yisus.

For det formål: Jeg skal røpe at kanskje Diazs versjon er den mer tradisjonelle tilnærmingen, mens familiens versjon alltid treffer stedet for meg, i det minste (men kanskje jeg bare er partisk). I tillegg tar det en brøkdel av tiden å forberede den. Selvfølgelig kan du være den ultimate dommeren.

@ajacarlitos ¿Sabes como hacer la chicha tradicional de arroz venezolana? Dime de que está hecha la chicha de tu país. ?Ingrediens: - 1 Taza de Arroz - 6 Tazas de Agua - 400 Gr Leche Condensada - 2 Tazas de Leche - 1 Rama de Canela - 1/2 Cdta de Sal - Canela Molida - Mucho Hielo #Receta #fyp #Recetasfaciles #RecetasReSReSRAPIDAJAJAP #RECETASFACILES #RecetasReSReSReSRAPITASACAP #RECETASFACILASFACILOSFACARLASFACARLASFACILEASFACILOSFACILOSFACILOSFACILASFACILEASFACILEASFACILEASFACILEASFACILEA RA #Colombia #USA #Mexico #Cocina #Antojo #Viernes #Marzo #comida #Rapido #Facil ♬ TQG - Karol G & Shakira

Hvordan lage chicha (min familiens vei)

Jeg vil gjenta at det kanskje ikke er tradisjonelt, men det er sikkert velsmakende-og mellom oss, det er mye lettere å lage. Første ting først: Du begynner med å kombinere seks kopper vann, fire spiseskjeer med krem ​​av ris (det er glutenfri!), og en klype salt i en stor gryte og bring blandingen forsiktig til en liten koke mens du rører konstant for å forhindre at den overfyller overløp. På dette tidspunktet kan du legge til en kanelpinne og noen fedd for ekstra smak, men det er valgfritt.

Når blandingen tykner, la den avkjøles helt, og bruke en osteklut, sil blandingen, reserverer væsken som kommer gjennom. Deretter kombinerer du den reserverte risvæsken, i en blender, fire spiseskjeer melkepulver (eller vegansk melkepulver), seks spiseskjeer (eller etter smak) av søtet kondensert melk (eller vegansk søtet kondensert melk), en teskje av god kvalitet vanilje trekke ut, og en spiseskje (eller etter smak) av malt kanel, og bland til den er jevn.

Og der har du det: en hjemmelaget gruppe chicha som er klar på under 20 minutter. BTW, drinken skal serveres kald (eller over is) og pyntet med et ekstra dryss kanel på toppen.

Hvordan lage chicha (den mer tradisjonelle tilnærmingen)

Som jeg nevnte, selv om de er deilig, er familiens oppskrift kanskje ikke den mest tradisjonelle. Som sådan inkluderer jeg også Diaz Chicha -oppskrift, som innebærer å tilberede risen fra bunnen av. Først vil du skylle en kopp ris til vannet går klart. Deretter vil du suge risen i to kopper vann i noen timer, sammen med en kanelpinne. Når den er gjennomvåt, vil du overføre risen til en gryte, dekke den med fem kopper vann og koke blandingen til risen er myk og kremet (ca. 40 minutter).

Når risen er kokt, fjerner du den fra varmen og lar den avkjøles litt før du overfører den til en blender, sammen med en boks kondensert melk, en teskje vaniljeekstrakt og en kopp melk, og bland til til den glatt. Å servere, pynt med malt kanel eller litt mer kondensert melk. Det er ganske enkelt Delicioso.

En RD deler en guide til de beste alt-melkene: