Ja, å legge salt til kaffe for å nøytralisere bitterheten er en ting-men bør du?

2. Det er ideelt for begrensede steker og stiler med kaffe

“Dette salttrikset er mest merkbart med egentlig Bitter kaffettenk super mørk spisestue, sier Han. På den annen side sier hun at å legge salt til lys eller middels steker er usannsynlig å gi noen fordel siden den iboende bitterheten ikke vil være der. Enda verre er at du risikerer å smake på saltet med disse stekene.

I tillegg foreslår Han bare å begrense salthakket til dryppkaffe og kaldbrygg. "Det kan også fungere med en veldig bitter espresso, men du må være veldig forsiktig med hvor mye salt du legger til siden en espresso er veldig liten og det vil være lett å over-salt," advarer hun.

3. Det kan redusere behovet for tilsetningsstoffer

Liker ikke smaken av svart kaffe? I tilfelle du stoler på tilsetningsstoffer som melk og sukker for å nyte brygget ditt, kan litt salt bidra til å begrense ønsket om å bruke en tung hånd med ekstrautstyr. "Ved å redusere bitterheten i kaffe, kan tilsetning av salt være et sunt alternativ for folk som ønsker å kutte ut mengden krem ​​eller sukker de legger til kaffen sin," utgjør Han. På lang sikt kan redusere inntaket av søtstoffer jobbe til din fordel-spesielt hvis du drikker kaffe daglig (eller flere ganger om dagen). Men det samme gjelder salt.

4. Litt salt går langt

Du vil ikke ende opp med salt kaffe, så det er fornuftig å starte med en smidge og bygge deg opp. “Det tar bare en liten mengde salt for å dempe bitterhet-om .3 til .5 gram salt per 350 milliliter (ca. 12 gram) kaffe, sier Han. “Legg til bare noen få korn på et tidspunkt-så den absolutt minste klype du kan håndtere og smake til du får ønsket effekt.”

Det tar bare en liten mengde salt for å dempe bitterhet-om .3 til .5 gram salt per 350 milliliter (ca. 12 gram) kaffe, sier Han. “Legg til bare noen få korn på et tidspunkt-så den absolutt minste klype du kan håndtere og smake til du får ønsket effekt.”

De som er nøyaktige med kaffekreasjonene sine, foretrekker kanskje å lage en presis saltløsning for å overholde måleforslag. I dette tilfellet anbefaler Han å holde seg til et 80/20 forhold mellom vann og salt og bruke en dropper for å tilsette løsningen direkte til koppen. “På den måten vil du vite at for hvert gram vann du legger til kaffen din, legger du til .2 gram salt, ”deler hun. "Selvfølgelig må du bruke en ganske presis digital skala for å veie ut hvor mye du legger til.”

5. Alt salt vil være tilstrekkelig, men du kan oppgradere med kaffesalt

Han sier at alt standard salt vil få jobben gjort. (Hvis du har fancy havsalter i spiskammeret ditt, sier hun at du kan redde dem til andre kulinariske kreasjoner.) Når det er sagt, hvis du vil gå utover å maskere bitterhet ved å øke smaksprofilen til koppen din, kan du investere i salter laget spesielt for kaffe. For eksempel samarbeidet Osmo Salt og Chamberlain Coffe.