Mulberry & Vine Tribecas nye pick-up scene
Linjene var tretti dypt til lunsj forrige uke på Mulberry & Vine, den nye tilberedte matbutikken i Tribeca åpnet av to alvorlige treningsaficionados. Genevieve Lynch og Michelle Gauthier, med henholdsvis bakgrunn i film og mote, ønsket å utfylle sine lokale treningsalternativer med mat av høy kvalitet.
"Folk begynner å innse at trening på egen hånd er ikke hele svaret og kosthold på egen hånd er ikke hele svaret," sier Gauthier, som er fast på Soulcycle og Barrys bootcamp.
De slo seg sammen med Executive Chef Justin Schwartz for en meny som føles som sexy spa-kjøkken-imagine en sunnere, mindre dekadent bybuffé. Eller grave inn ved hjelp av Canyon Ranch. Det er mat som lar deg føle deg både fornøyd og dydig.
På Mulberry & Vine's muntre, luftige plass på Warren og Broadway, kan du feste på grønnkålssalat med marinert rødløk, rødbeter med røde chili -flak, granateple og koriander, en rekke linser og quinoasalater og varme entrees også, slik, slik, slik, slik, slik, slik Som kalkunkjøttboller med Garam Masala, Ginger og Jalapeño. (Den karriede freekah med blomkål med mango og cashewnøtter er så delish, vi måtte få oppskriften. Sjekk det ut, nedenfor!)
Mat. "Vi bruker urter og krydder for å øke smaken," forklarer Lynch (en ekte Pilates og Kula Yoga Project -fan), og peker på veggkunsten for hagebrukstilkoblinger. “Vi tenker på mat som medisin.”Det er medisin som går lett ned.
Det er mye sitteplasser, selv om henting og take-out vil være en stor del av virksomheten, og for tiden er det bare åpent til 7:00 P.m. Når det er sagt, antyder den elegante innstillingen og Mulberry & Vine's polerte merkevarebygging tydelig en intensjon om å vokse utover dette ene stedet.
Mulberry & Vine, 73 Warren Street, på West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, www.Mulberryandvine.com
Curried Freekah med blomkål, mango og cashewnøtter
Ingredienser
+ 2 kopp kokt fullkorn Freekah
+ 1 ss peanøttolje
+ 1/2 liten blomkål, kuttet i små blomster (ca. 2 kopper)
+ 1 ss karripulver
+ 1 ts salt
+ 1/2 kopp rå cashewnøtter, hakket og ristet
+ 1 middels mango, skrellet og terninger fint
+ 2 ss hakket friske gressløk
+ 1/4 ts malt svart pepper
Bruksanvisning
Soak Freekah over natten i rikelig med vann. Skyll og tilsett i gryten dekket med rikelig med vann.
Kok opp og koker, avdekket, til Freekah er møre, omtrent 45 minutter. Tøm i stor finmasket sil eller dørslag; Spred på prep bakeplate. Avkjøl mens du tilbereder salatingredienser.
Forvarm ovnen til 425 grader. Kast blomkål med 1 ss peanøttolje, 1/2 ss karripulver og 1/2 ts salt. Stek i 20 minutter til de er møre og brunet steder.
Overfør blomkål til stor bolle, tilsett ris, cashewnøtter, mango, gressløk, pepper og gjenværende 1/2 ts salt til bolle. Sauter i mellomtiden andre halvdel av karripulver kort i litt olje til du. La stå 20 minutter for å blande smaker og servere.
