Flytt over Quinoa-Buckhvete er den nye IT-korn som overtar menyer overalt

Noen gang har en tilbakeblikk til når grønnkål var ikke kult (#tbt)? Vel, det er et nytt mannskap av supermat som skal treffe tallerkenene dine og IG -feeds. Vi slo oss sammen med Ocean Spray for å peke deg på trendene. Lær om alle seks maniverdige matvarer her, og fortsett å lese for å finne ut hvorfor helsemessige fordeler ved bokhvete tjente det et sted.

"Overnatting bokhvete" høres kanskje ikke så fengende ut som havre over natten, men ta dette i betraktning: bokhvete er lastet med ernæringsfordeler, det er superenkelt å tilberede, og det er den stigende stjernen i korn-men-ikke-faktisk et korn verden. (Det er teknisk sett et frø, eller "pseudo-cereal", som quinoa.)

Og i likhet med Quinoa blir de nøtteaktige groatsene en go-to Healthy Grain Bowl-base (delvis takket være deres knockout-proteininnhold) og gir OG Supergrain et løp for pengene sine.

I tillegg, til tross for moniker, inneholder ikke bokhvete faktisk noen faktisk hvete, noe som gjør det til et trygt valg for cøliakier eller personer som velger å følge en glutenfri livsstil. Her er grunnen til at du vil vurdere å skure #Buckwheat Feed på Instagram og legge til supermaten til dagligvarelisten din.

Fortsett å bla for å oppdage helsemessige fordeler ved bokhvete, pluss alle måtene du kan begynne å spise den.

fordeler

Du vil sannsynligvis finne bokhvete som tar en av to former: Bokhvete groats er skrogfrøene fra planten, mens bokhvete mel er malt fra frøskrogene. I begge former er det betennelsesdempende og høyt fiber, noe som gjør det enkelt på innsiden og en velsignelse for fordøyelseshelse.

Bokhvete er også et valg av svar for veganere som stadig blir støttet med “Men hvordan får du nok protein?”Spørring. "En kopp [kokt bokhvete groats] har rundt seks gram protein," sier Eliza Savage, RD på Middleberg Nutrition. “Det er nesten mengden av ett stort egg.”

Ernæringsfysiolog og farmasøyt Barbara Mendez legger til at bokhvete er treg med å fordøye med en lav glykemisk indeks (slik at det ikke spisser insulinnivået ditt), og hjelper deg å føle deg full raskere uten energispike-da-krasj av mindre kompleks karbohydrater som hvit ris.

For en ekstra bonus kan bokhvete også være bra for din mental Helse. "Den inneholder magnesium, som har vist seg å hjelpe en rekke forhold, for eksempel forbedring av tarmfunksjonen, og forebygging av bentap og hjertesykdom," sier Mendez. “Magnesium [kan] også bidra til å lindre angst.”

Hvorfor det er trending

Bokhvete har lenge vært en grunnleggende ingrediens i østeuropeiske matvarer. Nå er det å finne sin rettmessige søkelys i USA, både blant high-end-in-the-city-settet og DIY-publikummet.

Spesielt i New York City tilbyr Brunch Hotspot La Mercerie bokhvete pannekaker på menyen, mens Michelin-stjerne kokk Alain Verzezoli pisker opp anerkjente bokhvetepuffer på den uber-sofistikerte Le Jardinier. Og hvis du er heldig nok til å bo i Manhattan Swanky 432 Park Building, vil du være interessert i spisestedet.

Og til tross for et navn som kanskje minner mer om De små rasene enn vakre brunsjboller, den ydmyke #Buckwheat-taggen har 340 000 innlegg-nesten som alle er, vel, Insta-verdig. (Veganske og plantebaserte Instagrammer @arlaeats delte nylig en bokhvete-baserte greener og kornskåloppskrift med sine 525 000 følgere-mer enn 4000 hvorav den anså den dobbelt-tapp-verdig.)

Hvordan bruke det

Pannekaker og grøt, og kakeskorpe, oh my! Bokhvete kan subbes inn som en base- eller melblanding for de fleste søte og salte oppskrifter som krever mel eller korn. Og glem å slipe dine egne: tidsbesparende merker som Bob's Red Mill selger bokhvete i både groat og melform.

Bruk bokhvete groats som base for hjemmelaget granola, en servert kald sidesalat, eller for å erstatte havre i havre over natten (som alle parer godt med den syrlige sødmen til tørkede tyttebær tilsatt blandingen). Transform din neste hjemmebrunsj til en glutenfri fest ved å subbere bokhvete mel i din neste gruppe pannekaker eller pannekaker.

Du kan også blande rå groats i en smoothie eller legge dem til en smoothie-skål for en ekstra knase og ernæringsmessig trøkk, eller ta en kjempegodt signal fra London-basert løper @MilesBeforbreakfast, som laget en siklingsverdig oppskrift for en sjokoladepuckwheat chia og kokosnøtt parfait. Knusing 17 tidlig morgen miles? Ikke noe problem når du har en supermatbelastet, proteinpakket frokost som venter på deg.

I samarbeid med Ocean Spray

Toppbilde: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter