Møt Pinole, den proteinpakkede supermat som kan være den neste quinoaen

Det er mye arbeid-og det er grunnen til at forhåndsblandede pulver dukker opp i dagligvarebutikkens gang. Varm dem opp med kumelk eller nøttemelk, og du vil ende opp med noe som ligner på en varm acai -skål, bare mye mer velsmakende, krydret og kornete. (Topping av bollen din med litt frukt søtes ting litt-og legger til alvorlig Instagram-kattemynte.)

Det er også moderne berøringer: Rent pinole tilbyr for eksempel forskjellige smaker (som blåbær eller banan) og har finjustert den gamle oppskriften litt ved å tilsette ingredienser som erteprotein. Fordi den kommer i pulverform, sier Palmieri at den også kan brukes til baking, og tar stedet for mel.

Hvorfor det er buzz-verdig

Proteinmessig kan Pinole virkelig ikke slå. Hver servering av rent pinole har for eksempel syv gram protein. Tilsetning av melk (igjen, meieri eller nøtt) øker det totale proteintallet til en veldig imponerende 20 gram per bolle, og mais er rik på mange vitaminer og mineraler, inkludert magnesium, mens kakao er fullpakket med antioksidanter. Din a.m. Oatmeal skål kan bare ikke konkurrere med det.

"Vi har konsekvent folk til å fortelle oss: 'Jeg kom til slutten av løpeturen min der jeg vanligvis stopper, og jeg skjønte at jeg hadde all denne energien.'"

Fordi Pinole ikke akkurat har nådd status for husholdningsnavn, har det rett og slett ikke vært noen akademiske studier som måler effektene, men Palmieri sier at hun har rikelig med anekdotisk bevis som støtter statusen som en supermat. "Vi jobber med mange trenere og mennesker som lever virkelig sunn livsstil og de alle rapporterte om en forskjell i deres atletiske prestasjoner etter å ha spist pinole i et par uker, sier hun. "Vi har konsekvent folk til å fortelle oss: 'Jeg kom til slutten av løpeturen min der jeg vanligvis stopper, og jeg skjønte at jeg hadde all denne energien.'"

Tarahumara -indianerne fra nordvestlige Mexico (og av Født til å løpe berømmelse) var kjent for å løpe hundrevis av Miles-Barefoot-på en gang, og Palmieri sier at de stolte på to ting for å gi dem drivstoff: Chia frø og pinole.

Så hvorfor har du ikke hørt om det ennå? "Det finnes bare i landlige samfunn," forklarer Palmieri. Mannen hennes, Native State Foods 'medgründer Claudio Roumain Ochoa, vokste opp i USA, men har gode minner om å spise pinole under familieturer i utlandet. Paret forlot New York City og tilbrakte et år i Mellom-Amerika på en søken etter å lære mer om Pinole, før de introduserte IT-VIA rent Pinole-til et større publikum i fjor.

Noe som betyr at du ikke skal bli overrasket hvis du i løpet av en nær fremtid ser en tilstrømning av Pinole Bowls som erstatter smoothien og Acai -kreasjonene som fyller Instagram -feeden din.

Hvis du er på et supermatspark, kan du sjekke ut frukten som fungerer som et fantastisk probiotikum. Les deretter opp på den ene adaptogen som alle bør legge til kostholdet sitt.