Hvordan du kan prep og lage mat til hele familien når barnet ditt har en matfølsomhet

Å planlegge en ukes måltider for deg selv (og kanskje en partner) er vanskelig nok. Legg barna til blandingen, og det blir et forseggjort puslespill av preferanser, ernæringsinfo, tidsplaner og den ultimate utfordringen for mange familier-allergier og intoleranser. Du har knapt nok tid til å presse en treningsøkt i, enn si handle, forberede og lage et helt annet måltid til ditt meieri-, mutter-, egg- eller gluten-underlig barn.

Game-Changing News: Du trenger ikke å gjøre det.

Pediatrisk ernæringsfysiolog Mandy Sacher er full av tips om måltider og mate fam på en måte som gjør at alle er fornøyde med det som er på bordet-og får de nødvendige næringsstoffene, uavhengig av kostholdsfølsomhet. Hennes nye bok Det sunne barnet er egentlig en vakker ernæringshåndbok for foreldre, full av oppskrifter og tips for å få til og med de mest piskeste spiserne til å grave i.

Her deler hun sine beste sunne måltidsprestingstips for travle foreldre.

Bla nedover for å finne ut hvordan du skal måltid for hele familien når du oppdrar et barn med en matfølsomhet.

Velg oppskrifter hele familien kan spise

"Noe jeg er veldig lidenskapelig opptatt av er ikke å isolere ett familiemedlem," sier Sacher. "Hvis ett barn har en gluten, meieri, egg eller nøtteallergi eller til og med en følsomhet, kan du se på planlegging av måltider rundt den personen og innlemme hele familien som spiser sammen. I disse dager, for mye av allergiene, er det veldig enkle erstatninger."Så la hele familien spise kikerter spaghetti! Ikke bare vil det hindre barnet ditt fra å føle seg adskilt, men det vil gjøre livet ditt mye lettere.

Sacher sier at det også er viktig for et barn med en matfølsomhet å fortsatt spise et bredt utvalg av måltider-ikke bare go-tos du vet er enkle og vil ikke forårsake oppstyr. (Oversettelse: DIY Taco tirsdag skal ikke ha en encore -forestilling på onsdag, og torsdag, og ...) "Det er viktig å ikke bli for begrenset med kostholdet, slik at barnet fremdeles får alle nødvendige næringsstoffer," sier Sachar.

Og ved å prøve et smorgasbord med ingredienser i ung alder mens smaken fortsatt utvikler seg, vil det også bidra.

Kok i bulk for å ha stifter på go-to pantry

Pro tips: Vær forberedt. "Det er mye gluten-, meieri- og andre erstatningsprodukter der ute, men mange av dem er laget med tomme fyllstoffer," sier Sacher. Mange glutenfrie erstatninger er for eksempel laget med potetstivelse (bearbeidede karbohydrater) og noen ikke-meieri-melk har karragenan, noe som kan forårsake fordøyelsesdistrikt.

Det er sunnere å lage dine egne alt-flor-blandinger, melk og andre erstatningsartikler hjemme, slik at du vet nøyaktig Hva er i dem. Men selvfølgelig, du vil ikke måtte stoppe alt i midten av å følge en Pinterest-oppskrift for å piske opp en alt-flor-blanding, og det er grunnen til. "Du kan lagre et stort parti med glutenfritt mel i fryseren slik at det ikke går dårlig," anbefaler hun. "Og hvis barnet ditt er intolerant mot meieri, er det å ha kokosnøttolje for å bruke i stedet for smør og kokosnøttkrem i stedet for krem ​​eller ost.""

Hvis problemet ingrediens er egg, sier Sacher en til to spiseskjeer med malt chiafrø, linfrø, usøtet eplemos eller natron kan alle være en god erstatning. Og for en nøtteallergi sier hun at du kan bytte i frø. "Pumpkin frø smør eller solsikkefrø smør vil fungere like bra som et nøttesmør," sier Sachar. Mens Pumpkin Seed Meal ikke er en matbutikkbutikk ennå, sier hun at du lett kan lage din egen ved å blande et halvt kilo gresskarfrø i en matprosessor.

Vær oppmerksom på næringsstoffer som barnet ditt mangler

Når mat som fullkorn, meieri, egg eller nøtter må unngås, kan det også være lett å gå glipp av noen viktige næringsstoffer. Sacher sier at det er viktig å møte en barnelege, kostholdsekspert eller ernæringsfysiolog for å bli skolert på næringsstoffene barnet ditt trenger å komme på en annen måte.

"For barn som ikke kan ha meieri, er det store næringsstoffet de går glipp av kalsium," sier Sachar. "Men heldigvis er det mange kilder til kalsium som beinbuljong av god kvalitet, sardiner, laks, tahini, sesamfrø, bladgrønne greener, chia frø, rabarbra, svart rips og til og med appelsiner.""

Hvis gluten er en no-go, sier Sacher at foreldre ikke burde være for bekymret-så lenge de bruker en rekke forskjellige fullkorn som quinoa, buckwheat, amaranth. Dette vil sikre at barnet ditt får nok vitamin B og fiber. Som nevnt før, kan mange barn med nøtteallergier få de samme ernæringsmessige fordelene fra frø. Og for egg, må du være oppmerksom på at barnet ditt får protein fra andre kilder.

Uansett hva det er barnet ditt er følsomt for, blir nøkkelen bevæpnet med kunnskap, slik at du enkelt kan tilpasse deg. Med enkle bytt.

Apropos å være forberedt, her er kjøkkenet må haves hver sunn kokk skal eie. Pluss 4 matlaging av hacks som vil spare deg for penger.