Møt * Golden * Goddess Salad, Senommerens svar til Green Goddess som er sprengt med helsemessige fordeler med tarmen

Nå har vi lært at "smak av regnbuen" er så mye mer enn bare et fengende Skittles -slagord. I stedet betyr det å ha mat som spenner over de forskjellige fargene på RoyGBIV -spekteret, også kjent. I denne oppskriften finner du oransje og gulfarget mat fylt med betakaroten som kroppen konverterer til vitamin A.

Gulrøtter, for en, er blant de øverste RD-anbefalte matvarene for å øke inntaket av vitamin A, som hjelper til med å øke immunforsvaret og støtte øyehelsen. "[Vitamin A] er en komponent i et protein i våre øyne som absorberer lys. Så A-vitamin hjelper til. I følge henne gir en halv kopp rå gulrøtter deg rundt 50 prosent av din daglige verdi av vitamin A.

Denne oppskriften har også proteinpakket quinoa tilført gurkemeie, et betennelsesdempende krydder som kan bidra til å redusere betennelsen og øke tarmhelsen. For enda mer protein og fiber legger Brown kikerter, som har blitt ansett som en topp diettismers favorittplantebaserte protein.

Selvfølgelig er den beste delen alltid dressingen. Denne er meierifritt, vegansk og oh-so-creamy, takket være den rike tahini som tilfører muttiness og er lastet med aminosyrer, vitamin E, B-vitaminer og fettsyrer.

BTW, du kan lage denne hjertelige oppskriften på forhånd og lagre den i kjøleskapet for å glede deg over hele uken.

Golden Goddess Salad Recipe

Gir 8 porsjoner

Ingredienser

4 kopper kokt quinoa (1 kopp ukokt) og tilsett 1 ts gurkemeie i kokevannet
1 1/2 kopper stekt butternut squash
1 kopp stekte gulrøtter
1 1/2 kopp dampet mais
1 kopp stekt gul squash
2 kopper paprika
1 kopp kikerter

Dressing:
1/3 kopp olivenolje
1/4 kopp tahini
2 ss sitronsaft
1 ss dijon sennep
1/2 ts gurkemeie
1 ts spisskummen
1 ts salt
1/4 ts pepper

1. I en stor bolle kan du kombinere gurkemeie quinoa, butternut squash, gulrøtter, mais, gul squash, paprika og kikerter.

2. Bland sammen olivenoljen, tahini, sitron, sennep, gurkemeie, spisskummen, salt og pepper i en egen bolle i en egen bolle, gurkemeie, spisskummen, saltet, sennep. Visp til det er emulgert.

3. Legg bandasjen i grønnsakene og kast for å kombinere.

Hva med en tarm-sunt gylden smoothie å koble seg sammen med denne gyldne gudinnenesalaten: