Konjac mel er den høye fibering ingrediensen som gjør Shirataki-nudler så sunne (og deilig)

2. Det kan hjelpe deg å poo

Takket være det høye fiberinnholdet i Konjac -mel og de fleste produkter som inneholder det, kan konsumering av Konjac hjelpe deg med å holde ting i bevegelse gjennom fordøyelsessystemet. "Noe forskning indikerer at et glukomannan -supplement kan bidra til å regulere fordøyelsen ved å forbedre avføringskonsistens og frekvens," sier HarbStreet. "Imidlertid ble det også bemerket at tilsetningen av Glucomannan alene ikke alltid resulterte i forbedring," sier hun, og ingen menneskelige studier som så på hvordan mat med Gloucomannan påvirker fordøyelsen har blitt utført, så videre forskning er nødvendig.

3. Det fyller deg opp

I tillegg er mat laget av Konjac -mel (som Shirataki -nudler) superfylling uten å være superkalorisk tett, sier Harbstreet, takket være det høye fiber- og vanninnholdet. (Fiberen sikrer også at de også er lite i karbohydrater.) Du kan imidlertid føle deg mindre fornøyd enn hvis du spiste en lignende eller mindre del av en annen mat, så det er verdt å huske på når du vurderer en potensiell bytte.

4. Det kan hjelpe med diabetesbehandling

“Mange mennesker med diabetes mener de må unngå tradisjonelle nudler- eller pastaretter. Shirataki -nudler kan tilby et alternativ for dem å glede seg over disse oppskriftene med mindre bekymring for innvirkningen på blodsukkeret deres, sier Harbstreet. Det er fordi de har lite karbohydrater og sukker, så du kan nyte mer fritt. I tillegg kan det høye oppløselige fiberinnholdet i Konjac bidra til å holde blodsukkeret stabilisert. "Løselig fiber bremser fordøyelsen og er nyttig for å forhindre blodsukkerpigger," sier Wong.

Er det noen ulemper med Konjac mel eller mat som inneholder det?

Mens Konjac generelt er en ganske sunn ingrediens, er det alltid mulig å overdrive det. "Overforbruk av Shirataki -nudler eller andre former for Konjac kan føre til at GI er opprørt, for eksempel oppblåsthet og gass," sier HarbStreet.

Og på grunn av det høye fiberinnholdet, kan det være en potensiell forsinkelse i absorpsjonen av visse reseptbelagte medisiner. "Dette er spesielt relevant for de med diabetes som tar medisiner for å hjelpe regelmessig blodsukker," legger hun til.

Hvordan nyte Konjac mel hjemme

Det er et par måter å gå på å innlemme Konjac -mel i kostholdet ditt hvis du er interessert i å prøve det. For å dyppe tåen i vannet, foreslår Wong å innlemme Konjac -mel i bakingen. “Konjac mel brukes vanligvis til å hjelpe til med fortykning og tekstur. Du kan bruke den når du vil bruke maisstivelse-tenk kakefyll, puddinger eller til og med sauser og saus, sier hun. "Det hjelper også med å låne en myk, øm tekstur, perfekt for informasjonskapsler, brownies, kaker og brød," legger hun til.

FYI: Konjac -mel er ikke utskiftbart med hvetemel, men kan tilsettes hvetemel for et mykere produkt. Prøv å tilsette en halv teskje Konjac -mel for hver kopp mel for et mer mørt produkt (pluss et fiberøkning!), men ikke legg til mer enn en teskje per oppskrift. (Ellers kan du påvirke den endelige smaken og tekstur.)

Du kan også lage dine egne Shirataki -nudler, sier Wong. “Du trenger vann, Glucomannan -pulver, bakepulver og en nudlerpress. Du vil først danne en gelatinøs blanding ved å kombinere vannet, glukomannanpulveret og bakepulveret. Trykk bare på denne blandingen gjennom en nudelpress og kok nudlene."Hvis du ikke føler DIY-ruten, kan du bare kjøpe fra butikken i stedet-de har blitt mer vanlig i dagligvarebutikker takket være den fortsatte interessen for spising av lavkarbo og alt-pastas.

“På grunn av tekstur og høyt vanninnhold er den mest ideelle bruken [av Shirataki -nudler] i retter som involverer buljong eller annen væske for servering, som den tradisjonelle japanske Oden Det brukes ofte i, sier Harbstreet.

“Disse nudlene er deilige i supper, som omrøring, kalde med peanøttsaus, og til og med som en del av salater. De er relativt smakløse og har en morsom, seig tekstur, legger Wong til Wong.

For å bruke, fjern fra emballasjen og skyll. Varm opp i en stekepanne for å fjerne overflødig vann og hjelpe nudlene med å holde formen. Legg deretter til ønskede krydder, sauser og andre ingredienser. "Nudlene i seg selv er tilnærmet smakløse, så de vil ta på seg smaken av krydder og sauser de serveres med," sier Wong. Ha det gøy å eksperimentere på kjøkkenet!