Kefir vs. Yoghurt som man pakker de mest tarm-sunne fordelene?

Med yoghurt innebærer prosessen oppvarming av melken, tilsetter en levende kultur (som inneholder bakteriene), lar yoghurtsettet og tillate den kult. For å lage kefir, trenger du kefirkorn, som inneholder både bakterier og gjær. (FYI, det er ingen gluten i kefirkorn.) Etter at du har tilsatt en teskje kefirkorn i en kopp melk, dekker den opp og la den sitte i 24 timer, så har du kefir.

"Forskjellen i hvordan de er laget endrer både smak og tekstur også," sier Mathis. "Yoghurt er tykkere og kremere mens kefir er mer av en væske."Når det gjelder smak, sier hun at gjæren i kefir får den til å smake litt mer terte enn yoghurt, som er mildere smak.

Fordi de er forskjellige i tekstur og smak, sier Mathis også hvordan de brukes er forskjellig. "Kefir er en probiotisk drink du kan ha på farten, mens yoghurt er noe du pleier å spise med en skje," sier hun. "Yoghurt brukes også mer i matlaging som erstatning for smør eller olje. Det er spesielt effektivt i bakevarer fordi det gir fuktighet, sier hun. Å bruke kefir, forklarer Mathis, vil ikke fungere like bra fordi det er for vannaktig og vil også endre smaken mer.

Kefir vs. Yoghurt: Hvordan de er forskjellige ernæringsmessige

Når det gjelder hvordan de stabler ernæringsmessig, sier Mathis at de har noen overlappende fordeler, men det er andre egenskaper som skiller dem fra. "Begge er gode proteinkilder," sier hun. "Hvis det er grunnen til at du søker kefir eller yoghurt, vil jeg bare velge hvilken du liker smaken og teksturen til mer fordi de begge er høye i næringsstoffet."Vanlig kefir har åtte gram protein per servering av en kopp og vanlig yoghurt har seks gram per en-kopp servering i gjennomsnitt. Både kefir og yoghurt har lignende mengder karbohydrater også, med henholdsvis ni gram og 10 gram per en-kopp servering.

Her er her de er ernærende: Mathis forklarer at siden kefir er laget med både levende bakterier og gjær mens yoghurt bare er laget med levende bakteriekulturer, er kefir høyere i probiotiske fordeler. "Det kan faktisk ha tre ganger så mange probiotika som yoghurt," sier hun. Så hvis du virkelig vil laste opp gode tarmbakterier, vil kefir bli det beste alternativet.

Kefir er også høyere i kalsium, noe som er viktig for bein- og hjertehelsen. Kefir har 300 milligram kalsium per porsjon mens yoghurt har 180 milligram per porsjon. (Du vil ha som mål å få mellom 1000 og 1200 milligram om dagen.) Kefir er også litt høyere i vitamin A, et næringsstoff som er viktig for øyehelse, beinhelse og immunitet. Den har 300 mikrogram per porsjon mens yoghurt har 230 mikrogram per porsjon.

Når det gjelder bivirkninger å være klar over, siden begge matvarer er laget av melk, kan konsumerende kefir eller yoghurt føre til oppblåsthet, forstoppelse eller diaré hvis du har en meieriintoleranse eller følsomhet. Men annet enn det, sier Mathis at begge er ansett for å være trygge, inkludert for de som er gravide eller ammende. Som med all mat, hvis kefir eller yoghurt er noe du aldri har prøvd før, er det best å begynne sakte og bare ha litt, og sørg for at du ikke har noen bivirkninger før du graver deg i en full porsjon.

Som du ser er generelt kefir litt høyere i ernæringsmessige fordeler-og mye høyere i probiotiske fordeler. Likevel sier Mathis at de begge er sunn mat for å jobbe i kostholdet ditt. "Uansett hvilken du ser på i matbutikken, er det viktig å være oppmerksom på sukkerinnholdet, da det er noe som kan dukke opp i begge deler," sier hun. Mange merker tilfører sukker til yoghurt eller kefir for å søte det opp. "I stedet for å kjøpe en yoghurt eller kefir som har mye tilsatt sukker, anbefaler jeg å kjøpe den vanlig og deretter tilsette frukt eller litt honning selv hjemme." hun sier.

Og selvfølgelig, hvordan du planlegger å bruke det også betyr noe. Hvis du vil ha noe allsidig du kan bake med eller kombinere med havregryn eller granola, kan du gå for yoghurt. Hvis du leter etter en protein- og probiotisk rik frokost eller snacks du kan ha på farten, er kefir den bedre innsatsen.

"Både kefir og yoghurt er gode tarm-sunne alternativer," sier Mathis. Uansett hvilken du går for, vil du gjøre tarmen din en tjeneste, og det betyr at du vil dra nytte av din hel kropp.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.