Jackfruit er * nesten * den perfekte kjøttutskiftningen, bortsett fra en stor fangst

Proteinbegrensninger til side, tilbyr Jackfruit mange av de samme ernæringsfordelene som andre fruktproduserende et verdig tillegg til kostholdet ditt hvis du er i smak og tekstur av det.

Hva er de viktigste fordelene med Jackfruit jeg burde vite om?

1. Som andre produkter kan det bidra til å avverge kronisk sykdom. Jackfruit er ikke en "magisk" mat, men å spise flere planter generelt er bra for deg. Planter (som jackfruit) inneholder antioksidanter og polyfenoler som bekjemper sykdomsfremkallende frie radikaler og betennelse. Og jo mer plantemat-inkludert jackfruit-som du spiser, jo større reduserer du risikoen for forhold inkludert kreft og hjertesykdom, har forskning vist. Det er spesielt sant hvis du bruker jackfruit i stedet for fete kutt av kjøtt, som er høyere i kolesterol og mettet fett; Høye nivåer har vært knyttet til kronisk sykdomsrisiko, sier Caspero. "Du trenger ikke å gå vegetarianer, men du kan bruke jackfruit i stedet for tradisjonelt svinekjøtt nå og da," sier hun.

2. Det øker tarmen helse og immunitet. Når du tenker på næringsstoffer som fremmer tarmhelse, kommer probiotika sannsynligvis til tankene, men fiber kan faktisk gjøre mer for å fremme et sunt GI-system. Det er fordi en av fiberens hovedjobber er å mate de gode bakteriene i tarmen din. En porsjon jackfruit har 3 gram fiberlignende hva du vil få fra et lite eple, sier Caspero. Siden 80 prosent av immunforsvaret vårt er plassert i tarmen vår, jo sunnere tarmen din er, jo bedre er din immunitet, legger Caspero til. Så å spise

3. Det er bra for hjertet ditt. Jackfruit er en god kilde til fiber (se over), kalium (110 mg per porsjon) og antioksidanter-alle som støtter hjertehelse. Fiber reduserer arterie-tilstoppende LDL-kolesterolnivå. Plantebaserte antioksidanter kjemper mot frie radikaler knyttet til risiko for hjertesykdommer. Og kalium balanserer natriumnivåer i cellene dine; Et kosthold med høyt natrium er assosiert med økt risiko for høyt blodtrykk og hjertesykdommer. "All mat med mye kalium er bra for hjertehelsen, spesielt i det amerikanske kostholdet, som er høyt i natrium," sier Caspero.

4. Det er en lavsugar, lavkarbo kjøttutskiftning. Som Seitan er Jackfruit generelt kompatibel med et lavkarbo-kosthold. En servering av umoden frukt har mindre enn 1 gram sukker og bare 5 gram karbohydrater. "Sammenlignet med andre frukter, har Jackfruit en lav glykemisk indeks, så det spyter ikke blodsukkeret like mye," legger Caspero til. Bare velg de vanlige tingene som du krydre deg selv, siden tilberedt erfarne jackfruit noen ganger inneholder søtstoffer som rørsukker og melasse.

Hvor kjøper jeg til og med jackfruit?

Hermetisert umoden jackfruit i enten vann eller i saltlake selges i mange dagligvarebutikker, inkludert Trader Joe's og Whole Foods. Mange Jackfruit -produkter, som Uptons naturals, er allerede krydret og klare til å gå, slik at du bare kan varme dem opp og servere. Hvis du ønsker å bruke den i desserter, selges moden fersk og hermetisert jackfruit på de fleste asiatiske markeder.

Kult-hvordan bruker jeg jackfruit i matlagingen min?

I likhet med andre kjøttalternativer som tofu, er det å lære koketeknikker virkelig lage eller bryte jackfruit. “Det er som Tempeh. Det er rart til å begynne med, men så begynner du å lage mat og du blir vant til det. Det kan ta noen ganger å komme rett, men til slutt kan du like det, sier Caspero.

For å tilberede hermetisert jackfruit, tapp vannet og hakk frukten. Det vil bli litt strengt, som trukket svinekjøtt. Kast inn en stekepanne med løk, hvitløk og krydder etter eget valg (mange Jackfruit Spice -blandinger har varierende mengder spisskummen, paprika og chilipulver), og varm gjennom. For en sprø tekstur, plasser jackfruit på bakeplaten og varm i ovnen på 400 grader i omtrent 25 minutter. Bruk hvor som helst du vil bruke trukket svinekjøtt eller trukket kylling: BBQ -smørbrød, elendige, udon nudler stek yngel, enchiladas med svarte bønner eller karri. Moden jackfruit parer godt med kokosnøtt i jackfruit dessertkuler og jackfruit smoothies.

Historienes moral. Imidlertid, hvis du er nylig plantebasert og fremdeles ønsker litt grillmat? Jackfruit har ryggen.

Nysgjerrig på Jackfruit? Sjekk ut disse andre deilige jackfruit -oppskriftene for Inspo. Og her er hva du skal vite om forskjellen mellom tempeh og tofu.