Er det trygt å spise en brun avokado? Her er hva en matforsker har å si

"Det kan være noen få forskjellige årsaker til Browning," sier Braden. "Intern bruning av kjøttet skjer vanligvis etter at du har kuttet opp en avokado fordi dette forstyrrer fruktens celler, og frigjør enzymer som reagerer med oksygen og andre forbindelser i frukten for å skape den brune fargen. Selv om det kan se litt stygt ut, er det helt trygt å spise en avokado som blir brun etter at du har klippet den, ”beroliger hun. Så gå ut og uten tvil nosh på fargene i din guacamole uten bekymring. Bedre sent enn aldri, har jeg rett?

Hvordan kan du fortelle om en avokado virkelig har gått dårlig?

Selv om Braden sier at de fleste tilfeller av en Browning -avokado er helt ufarlig, kan du møte en som faktisk har gått forbi poenget med ingen retur. For å finne dem, anbefaler Braden å lete etter noen få visuelle indikatorer for å oppdage en bortskjemt avokado. "Hvis avokadoen allerede er brun når du skiver inn i den, er det sannsynligvis at noe annet spiller," påpeker hun. “Det kan ha blitt lagret under forhold som var for kalde eller for varme, eller kanskje det ble droppet eller forslått. I dette tilfellet kan du alltid kutte ut eller spise rundt det skadede kjøttet, sier hun, som kan spare deg fra å måtte kaste ut hele saken.

En annen peker for å inspisere en avokado er å undersøke hvor bruningen stammer fra ... bokstavelig talt. "Når Browning starter fra stilkenden, er det vanligvis på grunn av mugg," sier Braden. Selv om ordet mugg kan være alarmerende, påpeker hun at selv denne typen bruning ikke er mye grunn til bekymring. “Det er flere typer sopp som kan infisere en avokado, noen invaderer fra stilken, og noen kan grave gjennom skallet. STEM END ROT kan starte før avokadoen til og med dyrket hvis muggsporer blir introdusert for blomsten når den er pollinert.”

Så betyr dette at du må kaste det bort? Vel, det kommer an på. "Hvis avokadoen din er brun i nærheten av stilken, kutt rundt i området hvis mulig," sier Braden. "Mens formen ikke vil skade deg, kan den potensielt endre smaksprofilen til kjøttet av avokadoen, så de brune delene vil ikke smake veldig godt.”Best å kaste den ut.

Hvordan forhindre en avokado fra å brune enda mer

En av de beste måtene å forhindre at avokadoen blir brune-og vi har prøvd dem alle-er for å ganske enkelt være oppmerksom på hvor du lagrer den på kjøkkenet ditt. “Når avokado modnes, er det best å holde dem på en hylle utenfor direkte sollys og vekk fra ekstrem varme eller kaldt. Når du kjøper APEEL-beskyttede avokado, er bonusen at de holder sin friskhet og modenhet lenger uten å måtte bli nedkjølt. Apeel tilfører et lag med smakløs, luktfri, plantebasert beskyttelse på overflaten som hjelper til med å holde fuktighet inn og oksygen ute, noe som betyr at produkter varer dobbelt så lenge, sier Braden.

Leter du etter enda flere måter å sikre dine dyrebare (og pricy) avokadoer aldri går til spill? Vi har deg. “Etter at en avokado har modnet, vil den begynne å forfalle eller senesce. Denne forfallsprosessen kan bremses ved å holde avokado vekk fra frukt som produserer etylen-et plantehormon som utløser modning og deretter senescens i fruktlignende bananer og tomater, og ved å sette de modne avokadoene i kjøleskapet, ”anbefaler Braden.

Vennlig påminnelse: For å holde avokado moden, er lagring av avokado i vann siste Ting du vil gjøre, da dette kan etterlate det delikate kjøttet enda mer utsatt for ødeleggelse (takket være en perfekt grobunn for bakterier).

Hvordan forhindre en avokado fra å bli brun i kjøleskapet

Husk at selv om lagring av en avokado i kjøleskapet vil bremse modningsprosessen, er det et søtt sted når det gjelder hvor lenge du også skal holde den der inne. Det er å si, Braden advarer om at å holde avokado i kjøleskapet for lenge kan forårsake biokjemiske endringer som vil påvirke smaken av frukten. Dette vil til syvende og sist også avhenge av modenivået som går i modningen avokadoen var i utgangspunktet, jo raskere vil den ødelegge, selv når den er lagret i kjøleskapet.

Hvordan fortelle om en avokado er klar til å spise * før * du sprekker den åpen

“Du kan vanligvis fortelle om avokadoen din er moden ved å gi den en klem mellom håndflaten og fingrene. Hvis den har en mild gi, er den klar til å spise. Hvis det er for fast, kan det fortsatt modnes. På den annen side, hvis det er for squishy, ​​kan det være litt forbi det viktigste, men perfekt for å lage guacamole, sier Braden. Som denne Tiktok -videoen av brukeren @athomewithshannon, bekrefter Branden at du kan fortelle mye om modenheten til Avocados ved å undersøke stammen.

@athomewithShannon *Beste avokado hack * ? Velg den perfekte avokadoen hver gang! #MOMHACK #TIPSANDTRICKS #LIFEHACK #TIKTOKPARTNER #learnontiktok ♬ Feel the Groove - Queens Road, Fabian Graetz

"Når avokado er veldig umoden og fast, vil stilkeknappen" være veldig sikker på toppen av frukten. Men når frukten modnes, løsner denne stilk -knappen seg og vil lett komme av når frukten er nesten klar til å spise, ”påpeker Braden. I tillegg, i Tiktok over, viser Shannon Doherty at fargen under stammen av avokadoen også kan indikere sitt nivå av modenhet-grønt tilsvarer perfekt moden, og brune betyr ikke klar ennå.

Hva indikerer hudfargen på en avokado om modenheten

Braden advarer mot å bestemme modenheten til en avokado basert på dets ytre utseende og hud alene. “Skallfargen kan variere avhengig av mangfoldet av avokado. For eksempel endres Hass avokadoskall til en mørk lilla farge når de modnes. [I mellomtiden] Endre andre avokado -varianter, som Fuerte, ikke endre Peel Color når de modnes og ganske enkelt blir mykere, sier hun.

Bortsett fra mangfoldet av avokado, kan mengden soleksponering mens du vokser på et tre også spille en rolle i hvordan frukten dannes. “De kan utvikle mørke, til og med rødlig, flekker som kan skape et ujevn modningsutseende etterhøsting. Dette indikerer ikke ujevn intern modning eller intern fruktkvalitet. Disse fruktene kan være like gode som de "perfekte" utseende, "sier Braden.

I etterkant av mer avokado? Få din løsning her: