'Jeg er en RD, og ​​dette er de 4 betennelsesdempende, proteinrike matvarene jeg skal grille i sommer'

Til slutt er hele fisk også en superstjerne på grillen. Rød snapper, Branzino, Sea Bass og ørret er alle gode alternativer når du leter etter hele fisk. Stuff en hel fisk med urter og sitrus og duskregn med olivenolje, grill den opp sammen med noen friske grønnsaker, og middagen er på god vei. Tips: Hvis du griller en hel fisk, kan en grillkurv som denne virkelig komme godt med.

2. Skalldyr

Skalldyr faller ofte under radaren når det gjelder grilling, men det er ærlig en av favorittmatene mine å grille-spesielt om sommeren, når det føles mer sesongbasert. Der jeg bor i Maine, virker hummerhaler og østers på grillen noe vanlig, men jeg er klar over at dette ikke er tilfelle for alle! Det fine er at mer universelt tilgjengelig skalldyr, som reker, er like velsmakende.

Husk at skalldyr er mager, så det har ikke mye av fettet som rødt kjøtt gjør; Det gjør det enkelt å overkok. Å lage det skall-på vil bidra til å beholde mye av smaken og juice. Å marinere det på forhånd hjelper også å låse inn smaken. Jeg liker ganske enkelt kokt hele skalldyr, spisset på en kebab med noen grønnsaker, eller bakken til en karbonade (for eksempel disse fremragende frosne rekeburgerne fra Del Pacifico sjømat). Blekksprut og blekksprut er også perfekt for grilling på grunn av deres kjøttfulle teksturer. Skalldyr er ikke bare supernæringsmessig, den griller også opp på bare noen få minutter, så det kan gjøre et godt raskt måltid.

Å gå til et lokalt fiskemarked er ideelt for ferskt produkt, men hvis du ikke har tilgang til en i nærheten, eller du vil lagerføre fryseren din, kan du se på alternativer fra Secret Island Salmon, Sizzlefish, Alaskan Salmon Company og Island Creek Oysters -hver av disse leverandørene gir gode grillalternativer for levering av hjemmet.

3. Plantebaserte burgere

Veggie -burgere har fått en alvorlig oppgradering siden Boca Burger -dagene. Min favoritt å bruke på grillen nå er Akua's Kelp Burger. Det beste er at plantebaserte proteiner danner betydelig færre kreftfremkallende. Pluss at de er bedre for planeten. For å forhindre klistrende, gni med litt nøytral olje og koke dem rett ut av pakken mens du fremdeles er frosset, 2-3 minutter per side på høy varme. Så langt som andre plantebaserte burgere, velger jeg de som er en blanding av bønner og korn; For et ekstra proteinøkning, se etter varianter laget med erteprotein.

4. Tofu og Tempeh

Tofu og tempeh kan begge brukes på grillen, men jeg pleier å foretrekke tempeh på grunn av dets generelle ernæringsmessige innhold, hvordan det holder formen under grilling og smaken. Tofu er laget av koagulert soyamelk som er presset og tilgjengelig i silke, myke, faste og ekstra faste teksturer. Tempeh er derimot laget av gjærede soyabønner som er komprimert til en fast tett kake og ofte blandet med fullkorn, andre bønner og smakstilsetninger. Fordi begge er laget av soya, er de begge høye i protein og hjerte-sunt. Fortsatt leverer Tempeh en mer konsentrert pakke med næringsstoffer; Det har dobbelt proteinet, mer enn tre ganger fiberen, og mer jern og kalium. (Tofu inneholder litt mer kalsium, skjønt.)

Når du griller Tempeh, marinerer du et par timer eller over natten i en flytende marinade etter eget valg. Når du er klar til å grille, plasser du i et enkelt lag og griller på begge sider i omtrent 4-5 minutter per side, børsting med resterende marinade mens den koker. Og hvis tofu er syltetøyet ditt, må du bare sørge for at du velger den ekstra faste tekstur og marinater på forhånd, slik at den ikke faller fra hverandre på grillen. Bonusen din: Du vil glede deg over enda mer smak.