'Jeg er kokk, og dette er de 4 stykkene med kokekar hvert kjøkken trenger'
Jada, du delte høytidsønskelisten din med dine kjære for å skåne dem presset med å prøve å kjøpe deg noe du faktisk vil like, men la oss være ærlige: det er alltid et element eller to som glir gjennom sprekkene uansett. Heldigvis for oss tilbyr flere forhandlere fortsatt gode tilbud på noen av varene vi ønsket mest forrige måned-noe som betyr at nå er det en flott tid å endelig fylle kjøkkenet Ikke sant.
Hvis du følger sammen med Well+Goods 2023 Renew Year-programmet, vet du allerede at ifølge Maya Feller, MS, RD, CDN, eier av Brooklyn-baserte Maya Feller Nutrition and Author of Spiser fra røttene våre (som kommer ut 24. januar), en måte å oppmuntre deg selv til å lage flere hjemmelaget måltider på det nye året er ved å gjøre kjøkkenet ditt klart med passende verktøy du trenger for å lage en storm.
Eksperter i denne artikkelen
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, registrert kostholdsekspert og ernæringsfysiolog
For det formål snakket vi med David Lee, medgründer og utøvende kokk i Planta, en innovativ plantebasert restaurant som ligger i Toronto, South Florida, New York City og Bethesda, for å lære hvilke kokk-godkjente kokekar-stykker er en en Må på kjøkkenet hans for å lage restaurantverdige måltider hjemme.
3 viktige kokkegodkjente kokekar
Rett utenfor flaggermusen sier Lee at en kjele av høy kvalitet er et must på ethvert kjøkken. Hans go-to er D3 rustfritt stål allkledd 3-liters kasserolle.
"Denne kjele er perfekt for å lage vegetabilske hotpots og misosupper med ramen -nudler i seg," sier Lee. All-Clads D3-kasserolle har en klassisk tri-filmkonstruksjon, laget med en responsiv aluminiumskjerne bundet sammen med to lag med slitesterk rustfritt stål hele veien for maksimal holdbarhet og rask, til og med varmefordeling. Det er også ideelt for matlaging med væsker på grunn av de høye, rette sider som hjelper til med å røre et mindre overflate for å holde varmen godt og begrense fordampning så mye som mulig.
Handle nåAll-Clad D3 rustfritt kokekar
Siden kokken Lee på det sterkeste anbefaler D3 rustfritt stål allkledd 3-liters kjele, kunne vi ikke la være å omfatte det allkledde D3 rustfritt kokekar, som inkluderer hans elskede kjele Plus Ni andre kokekar og panner og panner av rustfritt stål. Swoon.
Dette stablede settet har åtte- og 10-tommers yngelpanner, to- og tre-liters kauser med lokk, en tre-liters sautepanne med lokk og en åtte-liters lagerpotte med lokk. Og alle disse varene er laget med ultra-holdbart rustfritt stål som er kompatible med alle kokeplater, inkludert induksjon, pluss at de er ovnen og slaktekyllinger opp til 600 ° F. De vil definitivt slå ut deilige retter i årene som kommer.
Handle nå
Hvis du tar en titt i foreldrenes kjøkkenskap, vil du sannsynligvis komme over et tiår gammelt støpejernspanne. Det er fordi dette ultra-holdbare stiften kokekaret kan gjøre alt: sear, sauté, bake, broil, braise, yngel og grill. Fordelen med å lage mat med støpejern er at det kan bli super varmt og har enestående varmeoppbevaring, pluss støpejern kan lett gå fra komfyren til ovn.
Kokken Lee sier at en lodge 10-tommers støpejernspanne er det perfekte tilskuddet til enhver kokekar-samling. Den er ikke for stor (selv om den også kommer i større størrelser, som 15 tommer), ikke for lite, og det er ideelt for matlaging for en fest på en, to eller mer. I tillegg kommer pannen forhåndsundersøkt, noe som betyr at den er blitt behandlet med et tynt lag med vegetabilsk olje for å sikre at støpejernsoverflaten er så ikke-pinne som mulig.
Den beste delen? Denne pannen er svært rimelig (under 20 dollar), og det er et stykke som sannsynligvis vil holde seg rundt for alltid-mening, du vil definitivt få pengene dine verdt fra dette nyttige kokekaret viktige.
Handle nå
En litt kurveball kokekar-kokk Lee sverger av er en pizzaststein, som han sier er en av de beste måtene å oppnå pizzeria-verdige skorper hjemme. "Du skjønner ikke hvor mye du trenger en pizzaststein før du bruker en," sier Lee. En av favorittene våre er Hans Grill Pizza Stone, som er 15- med 12-tommer og perfekt for sprø opp paier, kaker, brød eller til og med kalzoner (og selvfølgelig pizza). Den har nesten 12 000 anmeldelser og fire og en halv stjerner på Amazon.
Så hvorfor er pizza -steiner så nyttige? Vel, de er en av de beste måtene å unngå å lage mat igjen. De absorberer begge fuktighet fra deigen under kokeprosessen og Hjelp jevnt opp brødet i ovnen. Som et resultat har du en pizza med en super knasende skorpe og et lag med perfekt ooey-gooey smeltet ost på toppen. Solgt.
Handle nåEn RD forklarer hvordan du spiser pasta hver dag, og vi er alle ører:
