Jeg dro til et paradis i Cliffside i Cabo, og det kablet hjernekjemien min fullstendig

Disse to berømte matmyndighetene slo seg sammen med feriestedets strålende kulinariske team (ledet av Chef Gustavo Pinet) for å lage tilpassede menyer for Don Manuel (eiendommens signatur moderne meksikanske restaurant), samt lede en spektakulær seks-retters smaksmeny-stil middag som perfekt giftet seg. Tenk: Fresh Callo de Hacha kamskjell laget med tare nudler og ingefær-chilisaus, lokal vaktel med hasselnøtt aillade og hvite trøfler, og affogato mexicano med pepitas og avocado honning semifreddo.

Men vi kan ikke glemme El Fallaron, som lett er en av de mest uforglemmelige spisedestinasjonene jeg noen gang har vært på (og kan jeg minne deg på at jeg har vært mat- og reiseditor i over et tiår). Tillit: Å spise her er så nær sjø-til-bord som det blir. Restauranten ligger rett inn i Cliffside Resort, men den ligger på toppen av det stillehavs-meningen av utendørsbordet ditt med utsikt over dramatisk utsikt over havet. De beroligende lydene av bølger som krasjer under deg, er lydsporet til middagen din. Elsker umulig frisk fisk og skalldyr? Ikke svett det hvis du ikke kan lese hele menyen under høykvibe lys, fordi det vil være en å bestille noen form for sjømat av den kuraterte tavlelisten over alternativer vil være en kjevelåpende opplevelse. (Ok, men du må bestille rekene. Pluss hav bass. Pluss snapperen.) Og ikke glem å stikke innom El Fallarons blendende champagneterrasse på vei inn ... og ut.

Når det gjelder kulinariske opplevelser, er min største takeaway at Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal har-hook, Line og Sinker (Pun ment) -nailed konseptet med terroir. (For de som er nye på dette begrepet, er det et fransk ord som løst oversettes til "smak av sted".) De kulinariske og drikketeamene har klart å tilføre hver tallerken, drikke og dessert med de lokale smakene til Los Cabos og Vibrance of Mexican Cuisine.

I tillegg til den ferske fisken, lokalt dyrket tropiske frukt, grønnsaker og aromatiske urter og krydder som brukes til å lage hvert deilig alternativ, er eiendommens spesielle avage-studieopplevelse legemliggjøringen av terroir. Tenk på det som en tequila og mezcal aficionados drøm: den guidede, kunstneriske smaken av agave brennevin deler sjenerøst Mexicos kulturelle rikdom gjennom mat og drikke (ja, lokale delikatesser er sammenkoblet med hver eneste slurk). Tror du ikke er en tequila -fan? Forbered deg på å bli overrasket, gledelig og mest viktig dypt knyttet til landet og kulturen rundt deg. Bare sørg for å stikke innom det nøytrale kaffelaboratoriet en gang (eller fem ganger) neste morgen for en sårt tiltrengt havremelk latte.

De drømmende overnattingsstedene

Overnattingsstedene-enten det betyr et romslig rom (seriøst, det vil være større enn noen New York City-leilighet), suite, villa, overnatting Casita eller privat hjemme-alt kommer med et privat stupebasseng og uten sidestykke utsikt over Stillehavet. Også inkludert? Et sett med kikkert, som vil komme til nytte det andre du ser ut på havet og realiserer gigantiske blåhvaler, delfiner, sjøløver og babyforseglinger (!) padler rundt foran øynene dine.

Til tross for at alle intensjoner om å bruke hele oppholdet utendørs og stirre på sjødyrene, vil leggetid til slutt komme og ringe. Bare vent-jeg tuller ikke når jeg sier at plysjputene og luxe ark føles som om de klemmer deg tilbake.

Når du reiser deg, vil det flyte frokosttid. Ikke kjent med begrepet? Jeg var heller ikke, før en butler dukket opp ved døren min med piping-varm ostete Huevos Rancheros, en Acai-Goji-skål stablet med fersk ananas, kokosnøttflak og goji-bær og ferskpresset grønn juice og deretter Han tilbød å servere det flytende i stupebassenget mitt, slik at jeg kunne nyte den deilige frokosten min og nippe til kaffen min med tærne i vannet og så ut på havet og hvalene og tenkte på hvordan ingenting noen gang kunne være bedre enn dette resten av hele mitt liv. Jeg sa ja.

Stellar Seaside Spa

I tilfelle du ikke allerede føler deg tilstrekkelig avslappet, ladet og revitalisert i løpet av få minutter etter ankomst til Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, bør du treffe spaet. Skrap at du skal gjøre spaet til et * må * på besøket ditt. De organiske behandlingene er inspirert av månesyklusen, havet og meksikansk folkehelende praksis. Seaside -omgivelsene er et fristed for foryngelse, og du vil aldri føle deg mer bortskjemt eller rolig.