Jeg prøvde å dyrke sopp hjemme og hadde shiitakes klar til høsting på bare 10 dager

Jeg mottok mitt organiske shiitake soppsett for nøyaktig 12 dager siden. Den kom i en lang, rektangulær pappeske med et stort blått klistremerke som leste: vokse ved ankomst eller kjøles umiddelbart for fremtidig bruk. Jeg bestemte meg for å åpne opp i boksen og komme i gang med en gang. Settet inneholdt fire gjenstander: en brosjyre med trinn-for-trinns instruksjoner, en liten sprayflaske, en klar plastpose og stjernen i showet: en stor brun tømmerstokk med hvite flekker. (Loggen min ble brutt i halvparten som i henhold til instruksjonene, er normal og vil ikke påvirke de endelige resultatene.)

Brosjyren hadde seks enkle trinn å følge, og de tre første er de mest kritiske. For å aktivere prosessen, må du først suge hele innloggingsvannet i minst 12 timer. Jeg fortsatte å gjøre det i vasken, og i mitt tilfelle forlot jeg det i 16 timer i 16 timer. Nøkkelen er at det sikrer at den er helt nedsenket, og jeg brukte en plate for å veie den ned siden den fortsatte å flyte til overflaten. Når loggen var finskikket, overførte jeg den til fuktighetsposen og plasserte den på et brett som jeg holdt på disken, vekk fra direkte sollys, men i nærheten av et vindu. Dette var den desidert mest praktiske og kjedelige delen av prosessen.

I løpet av neste uke spurte jeg loggen med vann ved hjelp av den lille sprayflasken de ga for å holde fuktighetsnivået høyt-som jeg kunne fortelle fungerte. Jeg ble sjokkert over å finne babysopp begynte å vises i løpet av bare noen få dager, ellers kjent som “festing.”På dette tidspunktet sies instruksjonene å fjerne den fra vesken (som du kan spare for fremtidig bruk) og la soppen fortsette å modnes.

På dag syv hadde de nesten doblet seg i størrelse, med en diameter på omtrent en og en halv tomme, og det var oppover 20 separate sopp på loggen. På dag 12 var de omtrent to tommer brede og klare til å høstes. I følge instruksjonsheftet bør de trekkes fra rotbasen (før hettene flater ut), vases og tilberedes før de spiser.

Organic Shiitake Mushroom Grow Kit - $ 40.00

Tilbake til røttenes organiske shiitake sopp kan vokse sett kan gi to til tre høsting per boks.

Handle nå

Det jeg lærte ved å dyrke sopp hjemme

Det er lett å gå til matbutikken og hente en beholder med sopp, akkurat som de jeg brukte en og en halv av voksende. Prosessen med å gjøre det selv var imidlertid langt mer givende, og en liten påminnelse om hvor spesiell maten vi bruker virkelig er. I tillegg bemerker Amy Shapiro, MS, RD, CDN, en registrert kostholdsekspert og grunnlegger og direktør for ekte ernæring, at shiitake -sopp er rike på fiber og B -vitaminer, blant andre helsemessige fordeler.

"Noen forskning viser at de kan inneholde noen av de samme aminosyrene som finnes i kjøtt sammen med fosfolipider, [en stor del av cellemembraner som fungerer som en barriere] og fettsyrer, som øker immuniteten, reduserer kolesterolet, fremmer hjertehelse og kan beskytte mot visse kreftformer på grunn av deres polysakkarider, [som lagrer energi og gir strukturell støtte til celler]. Sopp er også en matkilde til D -vitamin, slik at de kan bidra til å styrke bein, sier Shapiro.

Min favorittdel var at jeg klarte å få en gård-til-bord-opplevelse i en miniatyrskala som ærlig talt fikk meg til å føle meg som et barn som gjennomførte et vitenskapelig eksperiment (på best mulig måte). En av tilbake til røttenes siste bestrebelser har samarbeidet med lærere for å integrere disse hagesettene i læreplanene sine for å hjelpe studentene på nytt med hvor mat kommer fra og vitenskapen bak den.

Best av alt? Det er ikke et engangsprodukt. Settet kan gi opptil tre høst. I tillegg, hvis du deler et bilde av "hagen din" på sosiale medier og tag @backtotheroots og #Growonegiveone, vil de donere et vekstsett til et grunnskoleklasserom av valget ditt-hvilke jeg definitivt gjør det at niesene mine kan også ta del i denne morsomme og pedagogiske opplevelsen.

Hvordan lage reishi sopp varm sjokolade:

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.