Dette velværestedet i Playa del Carmen, Mexico, vil få deg til å tenke nytt om reise og tarmhelse

Det andre store problemet er at våre normale rutiner har blitt forstyrret-hvilke kan det ta en toll på avføringene våre. "Ofte på ferie, kan det hende at folk ikke følger de samme rutinene de gjør hjemme. De tar kanskje ikke de samme kosttilskuddene, drikker de samme varme drikkene, eller sitter i 15 minutter å bla på telefonen mens de nipper til te eller kaffe. Disse tilsynelatende ubetydelige mønstrene setter kroppen opp på en plan for jevnlig avføring, "forteller Caroline Cederquist, MD, en styresertifisert lege, til W+G.

Det er grunnen til at mitt opphold på Wellness Resort Palmaïa i Playa del Carmen, Mexico i fjor sommer var en så lysende opplevelse som lærte meg at det faktisk er veldig mulig å reise og fremdeles vedlikeholde En lykkelig, sunn tarm.

Litt om Palmaïa

Palmaïa, som åpnet sine dører i 2020, er den typen velvære helligdom som overskrider avslapning: den kobler sammen hele kroppen din fra innsiden og ut. Oceanfront Resort, som ligger i den frodige Riviera Maya -regionen i Playa del Carmen, Mexico, er helt tilbaketrukket, suitene og villaene omgitt av frodige, jungelgrøntområder, evighetsbassenger og ferskvannskenoter (oversvømte huler). Når du rusler nedover de mange stiene til restaurantene og spaene, vil du sannsynligvis gå forbi aper og iguaner som ligger på grenene sine. I utgangspunktet? Det er paradis.

Feriestedet er stolt av mange av sine unike tilbud, men min favoritt var dens dedikasjon til en helhetlig kulinarisk opplevelse: det var det som fikk meg til å tenke nytt om reise, mat og tarmhelse.

Feriestedet er stolt av mange av sine unike tilbud, men min favoritt var dens dedikasjon til en helhetlig kulinarisk opplevelse: det var det som fikk meg til å tenke nytt om reise, mat og tarmhelse.

Palmaïas gourmetrestauranter, alt ledet av Michelin-trente kokker, har et enkelt mål i tankene: Nourish (ikke bare fôr!) sine lånetakere med gjennomtenkte og deilige måltider. De fleste menyene er helt plantebaserte (ikke-veganske alternativer er også tilgjengelige), og fokuserer på kvalitet, smak og næringsstoffer som etterlater kropper radikalt energisk.

Gjennom mat vil Palmaïa at du skal føler deg bra-Det er grunnen til at menyene er laget med tarmanrikende ingredienser reisende som meg desperat trenger.

Jeg hadde opplevelsen av å få lunsj med Christine Weiss, eiendommens holistiske ernæringsfysiolog som konsulterer feriestedets utøvende kokk, Carlos Carrion Garcia (aka kokk Charly), og hun forklarte meg hvorfor det var så viktig at Palmaïas mange menyer la vekt på tarm-sunne Tilbud. "En sunn tarm er avgjørende for å ha det bra. Hvis tarmen vår er ulykkelig, er vi ulykkelige. Enhver form for fordøyelsesspørsmål-konstipasjon, diaré eller oppblåsthet-påvirkning livskvaliteten enormt, "sa Weiss. "Og ved å spise et sunt og balansert kosthold som er rikt på probiotisk og prebiotisk mat, hjelper vi tarmen vår til å føle oss bra."Studier viser at den mest effektive måten å forbedre helsen til tarmmikrobiomet ditt er å spise et bredt utvalg av plantebaserte matvarer, som er nøyaktig Palmaias spisesteder har å tilby-fra vegansk sushi (laget med ingredienser som sopp, mikro -Greener, og de deiligste sausene jeg noensinne har smakt), til veggie-rike flatbrød, jeg var heldig nok til å smake på en stor del av menyene.

Hva jeg spiste under mitt opphold på Palmaïa

Hva gjorde ikke Spis på Palmaïa kan være det mer treffende spørsmålet. Jeg var heldig som kunne prøve retter fra alle eiendommens restauranter. Gjestene kan velge mellom fire bedrifter: Lek (meksikansk), ume (japansk-inspirert), Mar de Olivo (Middelhavsinspirert) og Su Casa (en prøvetaking av forskjellige retter fra hele verden, og også hjem til de beste matcha-pannekakene Jeg hadde noen gang prøvd). I tillegg er det El Caminante Food Truck, som er Chef Charlys "Satellite" Taco Truck, hvis originale (og massivt populære) hovedkvarter ligger i Tulum. Det var det mest godt matte jeg noen gang har vært på en ferie-og det beste jeg noen gang hadde følt. Weiss hadde fortalt meg at "Gjestene som bor på Palmaïa føler seg ikke bare bra under oppholdet, de føler seg også næret, full av energi, fordøyelsen deres forbedres og de får mental klarhet."Og det var absolutt sant for meg.

Den dagen jeg spiste lunsj med Weiss, fikk hun kokkene til å få frem en kurasjon av gjærede sider: noen få forskjellige typer surkål og kimchi. Jeg prøvde litt av hver (en tradisjonell surkål, "Sunnykraut", som ble laget med ananas, gurkemeie og ingefær, og ingefær Apple Spice Kraut, som hadde epler, muskatnøtt og ingefær), sammen med plantebaserte burger og Fries (halvveis i burgeren min glemte jeg helt at jeg ikke spiste en kjøttpatty). Poolside Eats får meg til å ønske å ta en lur, men på Palmaïa følte jeg meg våken, våken og spillet for noe.

Unødvendig å si: Jeg opplevde ikke noen av tarmproblemene jeg vanligvis ville ha på ferie andre steder. Badet mitt "utflukter" var ... normale. Jeg var ikke stresset over oppblåsthet, forstoppelse eller den helt spesifikke graden av panikk du føler når du absolutt må finne et toalett i det verste tidspunktet.

Det var takket være de mange gi-berikende ingrediensene i måltidene jeg spiste på feriestedet, som den hjemmelagde yoghurten, og dens fiberrike strømnettet. "Vår hjemmelagde kokosnøttyoghurt inneholder probiotiske yoghurtkulturer som gjør det også til en utmerket mat for tarmhelse. Alle matvarene har mye fiber er veldig gunstige for et sunt mikrobiom, inkludert alle belgfrukter, kikerter, erter, linser og grønnsaker, spesielt korsfestede grønnsaker. Dette er alle matvarer vi bruker veldig sjenerøst for alle måltidene vi serverer, "forklarte Weiss.

Jill Carnahan, MD, forfatter av Uventet, er enig i denne kulinariske tilnærmingen, og forteller godt+bra, "Fermenterte matvarer inneholder naturlig nok høye nivåer av gunstige bakterier som fungerer som probiotika for å regulere tarmer og beskytte tarmen mot utenlandske mikroorganismer. Mange lokale kulturer lager og serverer probiotiske matvarer, som Kombucha, Miso, Kimchi, Sauerkraut, Kefir eller yoghurt som en del av deres rike arv, og disse matvarene kan tjene til å gi næring og beskytte tarmen mens du reiser.""

Ett varmt tips: Palmaïa serverer et utrolig kaldt brygg. Mens jeg generelt bruker kaffe som en siste-resort-måte å få tannhjulene mine til å gå på ferie, nippet jeg rolig på Su Casa's Cold Brew med havremelk gjennom hele turen (selv ved bassenget, vekk fra rommet mitt med badet inne- modig for meg), å føle koffeinet energiserer meg uten jitters, og ja, fortsett å holde meg "vanlig."Ikke at jeg trengte hjelp i den avdelingen-jeg sprint bare ikke til nærmeste toalett etter å ha fullført et glass.

Dr. Carnahan er også proffkoffee, hvis magen normalt kan håndtere den. "Kaffe får ofte en dårlig rap, men med mindre du er overfølsom for selve koffeinet, er det en veldig rik kilde til polyfenoler og antioksidanter, og beskytter og nærer tarmbakteriene. Å brygge ferske lokale kaffebønner er faktisk en rik kilde til drivstoff for tarmmikrober for å lage korte kjedefettsyrer (SCFA) som butyrat, som gir næring til cellene som stiller tarmen din og hjelper til med fordøyelse og reduserer betennelse.""

"Jeg synes organisk, lokalt hentet fersk kaffe i moderasjon er et utmerket tillegg for den kyndige reisende."-Dr. Carnahan

I tillegg, ifølge dr. Carnahan, kaffe er et mildt stimulant som kan bidra til å gjenvinne regelmessigheten av tarmen når du reiser over tidssoner og signaliserer kroppen for å tilbakestille døgnrytmen. "Jeg synes organisk, lokal hurtig kaffe i moderasjon er et utmerket tillegg for den kyndige reisende," dr. Karnahan sier.

Hvordan lage din egen palmaïa surkål hjemme

Jeg reiser ikke snart, men jeg vil lage en av Palmaïas elskede gjærede snacks hjemme. Det tar meg tilbake til et av favorittstedene mine, og tarmen min elsker det absolutt. Weiss deler feriestedets toppbestilte surkål med W+G her:

Sunnykraut

Serverer 15

Ingredienser
1 mellomstor kålhode
1/2 fersk ananas
1/2 kopp fersk gurkemeie
1/2 kopp fersk ingefær
1 tbs havsalt
1 tbs eplecidereddik

Bruksanvisning
1. Rengjør kålen, fjern de ytre bladene og sett tre til fire store blader til side. Klipp kålhodet i kvartaler. Fjern den sentrale bagasjerommet og skjær kålen i tynne strimler eller bruk en foodprosessor eller mandolin. Hakk ananasen og riste gurkemeie og ingefær fint (bruk hansker som gurkemeie -saften vil flekker hendene).

2. Legg kål og ananas i en bred glass eller stålskål og tilsett salt, krydder og eddik. Med veldig rene hender massasje kålen i minst 10 minutter, slik at saltet når all kålen og det frigjør juice. Fortsett med massering til kålen er fullstendig dekket med nok væske. La det sitte i 30 minutter for å gi det tid til å fortsette å macerere og frigjøre flere juice.

3. Overfør kålen til en veldig ren glasskrukke ved å klemme ut all væsken. Legg kålen først og trykk den helt ned til bunnen av krukken med hendene. Tilsett deretter den produserte væsken forsiktig på toppen av den. Plasser i bladene du setter til side på kålen og skyv den ned under saltlaken. Legg en plastpose fylt med vann på toppen av kålbladene slik at kålen er helt nedsenket i saltlaken. La omtrent en til to centimeter plass danne toppen av krukken. Dekk det med et kjøkkenhåndkle eller skru på lokket løst slik at gass kan slippe unna når gjæringen finner sted.

4. Sett krukken på disken på et skyggelagt sted, ideelt sett rundt 68 ° F. La den være der til den har nådd sin endelige smak. Om noen timer begynner du å se CO2 -bobler stige til overflaten. Dette er helt normalt.

5. Når dagene går, blir kålen mer mørt og smaken er surere. Etter fem til seks dager er surkålen knasende og deilig fersk. Etter omtrent 10 dager blir smaken litt tarter og tekstur mykere. Etter omtrent to uker skal det ha den perfekte smaken og tekstur. Fjern de store kålbladene og posen fylt med vann, skru på lokket ordentlig og sett krukken i kjøleskapet.

For mer informasjon om Palmaïas overnattingssteder og priser, besøk nettstedet deres her. Du kan også bestille hele turen gjennom Expedia.

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.