Jeg prøvde 4 barista-godkjente teknikker for å lage kald brygg hjemme, og favorittmetoden min var også den enkleste

Når det er sagt, vil den typen kaffe du bruker spille en nøkkelrolle i hvordan den smaker. I følge Partners kaffedirektør og kaffedekant Cary Wong, velger du hvilken type kaffe som skal brukes til å koke ned til personlig preferanse, selv om han liker å lage kald brygg med lett-ristede etiopiske kaffe. "Jeg liker frukt-frem-notatene den produserer," sier han.

Med alt dette i bakhodet, her er min gjennomgang av fire forskjellige metoder for å lage hjemmelaget kald brygg.

4 populære metoder for å lage hjemmelaget kald brygg

Metode 1: Mason Jar

Gir to porsjoner

Ingredienser:
4 gram malt kaffe
23 gram kaldt eller romtemperatur vann

Materialer:
32-ounce murkrukke
Fin nettsikt eller osteklut

1. Rør kaffegrut og vann i en murkrukke.
2. Dekk til og la blandingen sitte over natten eller minst 12 timer ved romtemperatur.
3. Sil det kalde brygget gjennom en finmasket sil eller en osteklut i en karafel.

Denne metoden er enkel og grei, men dekanterer det kalde brygget fra murkrukken var rotete virksomhet og jeg endte opp med å søle litt av kaffen på kjøkkenbenken min. Det ekstra trinnet med å anstrenge det kalde brygget (jeg brukte en osteklut, men du kan velge å bruke en finmasket sil eller en gjenbrukbar kald bryggeveske) er også tungvint. Dessuten er kaffesedimenter fortsatt havnet i glasset mitt.

Hvis jeg skulle gjøre det igjen, ville jeg brukt en større murkrukke for å lage en større gruppe kald brygg for å spare meg for tid og krefter. Bare husk at jo større fartøyet ditt er, jo mer kaffegrut må du bruke. I et intervju med Well+Good, anbefalte direktør for kaffe på Trade Coffee Maciej Kasperowicz åtte spiseskjeer kaffe per 10 ounce jar-men hvis du vil ha en enda mer konsentrert batch, kan du velge et høyere kaffe-til-væske-forhold.

Metode 2: Fransk presse

Gir to porsjoner

Ingredienser
4 gram malt kaffe (grov malt)
23 gram kaldt eller romtemperatur vann

Materialer
34-ounce fransk presse

1. Rør kaffegrut og vann i en fransk presse.
2. Sett stempelet i pressen over overflaten av væsken og la den sitte over natten eller minst 12 timer ved romtemperatur.
3. Skyv stempelet helt ned, og hell kald brygg i krus eller en karaffel.

Jeg likte den franske pressemetoden fordi den er mindre rotete enn den forrige teknikken, og du kan bruke den til å lage mer enn bare kald brygg. I tillegg tar det innebygde filteret innsatsen ut av å anstrenge kaffen til briller eller krus. Avhengig av hvilken fransk presse du har (jeg bruker bodum caffettiera) og størrelsen på kvernet ditt, kan du likevel ende opp med korn i koppen din.

Git til side, det laget en rik, smakfull kopp kaldbryggkaffe. En ting å huske er at du må dekanterer det kalde brygget fra den franske pressen etter å ha latt det sitte over natten ... ellers risikerer du over-steping. Dette var imidlertid ikke noe problem for meg fordi den franske pressen min bare gir omtrent to høye glass med kald brygg-en som jeg gir til mine.O. Hvis du bruker en fransk presse som er oppvaskmaskin, kan det også gjøre opprydding enkel.

Metode 3: Cold Brew Maker

Gir 4 porsjoner

Ingredienser

1 1/4 kopp malt kaffe (grov malt)
4 1/2 kopper kaldt vann

Materialer
32 ounce kald bryggemaker

1. Legg til kaffegrut i filteret til den kalde bryggerprodusenten.
2. Fyll den kalde bryggerprodusenten med vann, og senk deretter filteret i vannet. Forsegle tett og rist for å våte kaffegruppene. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 24 timer.
3. Etter 24 timer, fjern filteret og hell kald brygg i krus.

Hvis du er noen som drikker kald brygg året rundt, kan du sette pris på en dedikert kald bryggerprodusent. Som en fransk presse, har mange med et filter som du kan fjerne når du er ferdig med å bratte kaffegruppene. På den måten trenger du ikke å bekymre deg for å overføre det ferdige produktet til et annet fartøy. Jeg brukte Takeya Cold Brew Maker ($ 25)-en favoritt blant W+G-teamet-og det leverte sterk, glatt kaffe. Produsenten indikerer at det er viktig å bruke grovmalt kaffe, og det er best å ta hensyn hvis du vil ha en kornfri drink.

Mens det endelige utfallet kan variere i henhold til modellen til kaldbryggprodusenten som ble brukt, utmerket Takeyas versjon på jobben. Den eneste ulempen med denne metoden er at den ikke kan gjøre noe foruten å lage kald brygg, men igjen, dette er kanskje ikke noe problem for de som drikker det ofte.

Metode 4: kalde bryggevesker

Gir 3 porsjoner

Ingredienser
Kalde bryggevesker etter eget valg
24 gram kaldt eller romtemperatur vann

1. Bratt en kald bryggposepose i en mugge med romtemperaturvann.
2. La den sitte over natten eller minst 12 timer i kjøleskapet eller ved romtemperatur.
3. Fjern vesken fra muggen og hell kald brygg i krus.

Kalde bryggevesker fungerer som teposer, noe som gjør dem til en cinch å bruke. Bare pop en inn i et krus eller en karafe og fjern det noen timer senere. Hver pose er forhåndsmålt og klar til bruk, så du trenger ikke å bekymre deg for om du har riktig størrelse slipe. Dessuten er de bærbare-du kan ta disse posene med deg hvor som helst og overalt, det være seg på en biltur eller på ferie når fasilitetene på kjøkkenet ditt ikke er tilgjengelige å bruke.

For eksperimentet gikk jeg med Wongs anbefaling og prøvde partnerne Rockaway Cold Brew-poser ($ 16)-og dette spesielle alternativet var rik og smakfullt. Du kan ta det som den er, eller fortynne den med vann eller melk, da den er ganske potent på egen hånd. En pose gir omtrent tre porsjoner, noe som tilsvarer $ 4 per drink. Med dette i bakhodet er det dyrere enn de andre metodene jeg prøvde, men fremdeles billigere enn et butikk-kjøpt alternativ.

Dommen

Hver metode jeg prøvde har sine fordeler og ulemper, og jeg lærte at det ikke bare er en riktig måte å lage hjemmelaget kald brygg. En person foretrekker kanskje å bruke en dedikert kaldbryggprodusent, for eksempel, mens en annen kan like å bruke en fransk presse.

På slutten av dagen foretrakk jeg den franske pressemetoden fordi det er det jeg bruker hver dag, den tar ikke mye eiendom på kjøkkenet mitt, og det var lett å rengjøre mellom bruksområder. Hvis noe, måtte jeg kjempe med noen kaffesedimenter, men dette påvirket ikke den generelle kvaliteten på brygget mitt.

Alt det er å si, det kommer ned på preferanse og prioritet. Som Wong sier: "Det handler om at du nyter koppen kaffe du har laget og å finne en metode som fungerer for deg!”Og hvis du kan sammenfatte det uten koffein i systemet ditt, enda bedre.

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.