Hvordan lage ghee, det tarm-sunt, energiforsterkende spredbar spiskammer mangler

Miller sier at Ghees mettede fettprofil inneholder kortkjedefettsyrer, som støtter metabolisme, energiproduksjon og tarmhelse. "Ghee laget av gressmatet krem ​​vil også ha gunstige konjugerte linolsyrer, clas, for å støtte sunn kroppssammensetning og immunhelse," legger hun til.

Når det gjelder hvordan det sammenligner med smør, påpeker Miller at Ghee har en høyere konsentrasjon av fett siden melkefaststoffet fjernes. "Dette gir høyere mengder av gunstige næringsstoffer og fett som er nevnt før, samt smørsyre, en kortkjedet fettsyre som støtter tarmhelse, mikrobiombalanse og nærer tarmceller," sier hun.

Foruten ernæringsprofiler, er det andre måter også ghee og smør er forskjellige. Miller sier at ghee har et høyere røykpunkt enn smør (485 ° F sammenlignet med 350 ° F), noe. Og selvfølgelig bærer det å gjenta at mennesker som er følsomme for laktose sannsynligvis ikke vil oppleve den samme ernæringsmessige nød som med smør.

Hvordan lage ghee-og hva du skal bruke den til

Du kan kjøpe Ghee Jarred og klar til bruk fra merker inkludert Bulletproof ($ 23), 4th & Heart ($ 17) og Spring Sunrise ($ 12). Men med tanke på hvor kostbare krukkene kan være, er det min jobb å fortelle deg at du absolutt kan lage din egen ghee hjemme også.

Du trenger bare to ting for å lage det: et halvt kilo gressmatet smør og en osteklut. (Ok, og en komfyr og gryte.) Slipp smøret i en gryte på komfyren på høy varme, og la det smelte. La det smeltede smøret komme til en småkoke og la det koke i omtrent 10 til 15 minutter, til væsken er en dypere gylden farge og melkefaststoffene har sunket til bunnen. Slå av varmen, og bruk en slisset skje for å skumme skummet fra toppen. Helling av væsken gjennom en osteklut og inn i en murkrukke. Dette fjerner alle faste stoffer fra ghee. Til slutt, la det avkjøles før du sikrer lokket. Det er bokstavelig talt hele prosessen. Ganske enkelt, ikke sant? (Følg Millers oppskrift på nettstedet hennes for hele trinnet =.)

Når du mestrer ghee-laget prosessen, kan du eksperimentere ved å legge til forskjellige sunne krydder til den, for eksempel gurkemeie, All-Star betennelsesfighter. "Ghee fungerer ikke bare som et næringstett mat og sunt fettvalg, det kan også være et smaksbil," sier Miller og legger til at hun liker å legge til rosmarin og timian eller varme krydder som kanel og ingefær til henne. "Sil ut alle faste stoffer inkludert rester fra urter og krydder når du anstrenger deg i osteklut på siste trinn," sier hun.

Den ene ghee er i en krukke og er klar til å gå, det er alle slags måter å begynne å bruke den. Få noen ideer nedenfor:

1. Sauter grønnsakene dine i det. Siden Ghee har et så høyt røykpunkt, fungerer det som et primært matfett når du sauter. Veggiesene dine vil smake super smørete og være mer mettede som et resultat.

2. Spre den på bakevarer. Du kan også spise den som den er, ved å bruke den som en spredning for toast, brød og andre bakevarer. Se for deg hvor deilig en sjenerøs skje med kanel ghee ville smake på varmt banan nøttbrød. Vanner munnen din ennå?

Den perfekte partneren for ghee: paleo brød. Se videoen nedenfor for å se hvordan du lager den:

3. Legg den til popcornet ditt. Gi popcornet ditt en smøraktig smak mens du høster fordelene av sunt fett. Bare varm ghee opp og drypp den på toppen av den allerede poppede bollen for en sunn matbit på få minutter.

Slik sammenligner ghee med kokosnøttolje. Pluss tips for å bruke det som går utover mat.