Hvordan leve Cherry Bombe -livet fra frokost til happy hour

Bla ned for tre oppskrifter fra Cherry Bombe: Kokeboken.

Velsmakende havregryn med miso & sopp av Lexi Smith

Lexie Smith, en Brooklyn-basert kunstner og Baker, bruker MISO for å forvandle havremel fra en frokostrett til et når som helst måltid. Oppskriften hennes er glutenfri, noe som gjør den perfekt for de med mageproblemer. "Da jeg var i tenårene, la jeg merke til at de fleste tingene jeg spiste, fikk meg til å føle meg verre i stedet for bedre, og jeg satte meg for å forstå hvorfor," sier Smith. Innse at hun hadde kontroll over hva hun spiste og hvordan hun følte var befriende. "Å følge tarmen din" er hennes beste råd for matlaging, å spise og leve.

Ingredienser
1 ss olivenolje, pluss mer etter behov
2 HAPING KOPS østers sopp, revet i store biter
Klype kosher salt
1 vårløk eller 2 scallions, skiver (hvite og greener atskilt)
2 kopper hurtigkokende glutenfri havre
1 stor hvitløksfedd
Nykverket svart pepper
1 stort egg
4 ts tamari
4 ts hvit miso
1 ts ristede sesamfrø
1/4 ts grovt havsalt
Yoghurt, for servering (valgfritt)

1. Varm olivenoljen i en tungbunnet panne over middels høy varme. Tilsett soppen og en fjerde teskje salt og kast, drypp med litt mer olje om nødvendig. Dekk til og la koke i noen minutter, rør en gang, til soppen er myke og begynner å brune. Tilsett hvite på vårløken og la koke i et minutt til, til løken har myknet litt. Fjern pannen fra varmen og sett til side.

2. Legg havre i en middels kjele og tilsett tre og en fjerde kopper vann. Riv hvitløkens nellik i vannet ved hjelp av et fint rivott eller mikroplan og tilsett en kvart ts salt og litt pepper. Kok over middels høy varme, omrøring forsiktig og juster vannmengden etter behov, til bobler begynner å dannes på overflaten og det meste av vannet har blitt absorbert, ca. 5 minutter.

3. Vend varmen til middels lav og knekk egget inn i midten av havregryn. Rør raskt og kontinuerlig i noen minutter. Egget vil koke og hjelpe til med å tykne havregryn. Ikke la blandingen boble for raskt, ellers kan egget krølle. Havremel skal være tykk og holde seg til skjeen din.

4. Visp inn Tamari og Miso, og sørg for å bryte opp klumper. Tilsett en spiseskje eller mer vann hvis du foretrekker en løsere konsistens.

5. Slå av varmen og bland om vårens grønnsaker. Del havremel mellom fire boller og topp med sopp, sesamfrø, havsalt og en duskregn olivenolje. Legg til litt yoghurt, om ønskelig.
Tips: Ha noen sesongbaserte grønnsaker du elsker? Kast dem inn. "Hvitløksskifer er veldig fine her, som asparges, bladgrønnsaker eller stekt vinter squash," sier Smith.

Lemony Lentil Stew med ingefær og gurkemeie av Andrea Gentl

Denne hjertelige, men delikate lapskaien er fullpakket med god-for-deg-ingredienser, som ingefær, hvitløk og gurkemeie-fotograf Andrea Gentls nåværende besettelse. Hun utviklet oppskriften mens hun gjorde en månedlig rens, og prøvde å finne ut hva hun kunne spise som familien også vil ha. Som to av de mest etterspurte livsstilsfotografene rundt, reiser Gentl og mannen hennes over hele verden, noe hun sier i stor grad det hun lager mat hjemme. "Jeg ser alltid på fremmede land for inspirasjon og ny smak," sier hun.

Ingredienser
2 ss olivenolje
2 hvitløksfedd, knust og finhakket
2 små sjalottløk, finhakket
1 1/2 kopper petite crimson linser
1/4 kopp kokosnøttolje
1 (1-tommers) stykke fersk ingefær, skrellet og finhakket
1 1/2 ts fennikelfrø
1 stk fersk gurkemeie, skrellet og finhakket
1 bevart sitron, kvart og seedet
1 liten tørket indisk rød chile
Aleppo Pepper
1/2 ts kosher salt, pluss mer etter behov
Fersk koriander og vanlig gresk yoghurt, for servering

1. Varm olivenoljen i en stor tungbunnet gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk og sauté til de er gjennomskinnelige, 2 til 3 minutter. Ikke la dem brune.

2. Tilsett linser, kokosnøttolje, ingefær, fennikelfrø og gurkemeie. Reduser varmen til lav. La kokosnøttoljen smelte inn i krydder og linser i omtrent 2 minutter for å frigjøre smakene og belegge linsene.

3. Tuck sitronkvarterene i linsene for å smelte ned under kokeprosessen, tilsett deretter den røde chile, aleppo pepper, salt og 5 kopper vann. Dekk potten og la det småkoke over middels varme i 40 minutter, eller til den er myk og suppe. Rør av og til for å bryte opp den bevarte sitronen og tilsett mer vann hvis blandingen virker for tørr. Fjern den røde chilen før servering og smak for krydder. Tilsett mer salt om nødvendig. Stikk inn i boller og server med et dryss av koriander og en dukke av yoghurt.

Rosé Sangria med kirsebær av Klancy Miller

Sangria laget med rosa vin, kirsebær og bånd av oransje glød høres bare perfekt ut. Klancy, forfatteren av Matlaging solo: moroa med å lage mat for deg selv, laget denne oppskriften for de gangene du forventer mange venner-for en morsom brunsj, lunsj eller middagsselskap, eller bare henger med. For denne oppskriften foretrekker hun en fyldig rosé, for eksempel de fra Bordeaux eller en Malbec-rosé fra Argentina, og hun bruker en grønnsakskreller for å få gleden helt riktig. Når det gjelder frukten, kan du bytte i fersken og druer for blåbær og nektariner. Men kirsebærene er selvfølgelig et must.

Ingredienser
3 flasker rosé, kjølt
1/2 kopp brandy
2 ss st-Germain Elderflower Likør
Juice av 1/2 kalk
1 kopp kirsebær, pitted
1 eller 2 bånd oransje glede
1 oransje, skiver
1 nektarin, pittet og skiver
1/2 kopp frosne blåbær
Seltzer (valgfritt)
ICE (valgfritt)

1. Hell rosé, konjakk, st-germain og limesaft i en stor mugge, bolle eller beholder. Rør med en stor skje. Tilsett kirsebær, appelsinskall, oransje og nektarin.

2. Kjøleskap i 1 time slik at smakene kan komme sammen. Rett før servering, tilsett blåbærene og om ønskelig en skvett seltzer og litt is.

Reprinted fra Cherry Bombe. Copyright © 2017 av Cherry Bombe, Inc. Publisert av Clarkson Potter/Publisher, et avtrykk av Penguin Random House, LLC.

Hvis Lemony Lentil Stew har at du ønsker en hygge-vennlig suppe, kan du prøve denne ayurvediske ekvivalent med den klassiske kyllingsorten. Og hvis du hoppet rett til roséen, kan du lese dette for å finne ut hvorfor det er sunnere enn hvitvin-virkelig!