Hvordan holde kjøkkenet * virkelig * rent, ifølge restaurantproffer

Den beste rengjøringsstrategien? Gjør det mens du går

Tenk på dette som kokkens edikt (og også den beste måten å unngå å sitte fast med et overraskende rot når du er ferdig med å lage mat). "Sørg alltid for å rengjøre mens du går: Ikke la ting fortsette å hoper seg opp i vasken for å takle på slutten av måltidet," sier McDuffee. “Det sølen, mens det kan sette deg tilbake et øyeblikk mens du lager mat, vil ta mye mer arbeid hvis du må skrape det opp som et congealed, klissete rot hvis du venter til slutten av måltidet.""

Del vasken

Ingenting sier "rotete kjøkken" ganske som en haug med retter i vasken. Problemet er: Når stabelen begynner å danne seg, kan det være vanskelig å finne ut var å begynne å rense den opp-spesielt hvis du jobber med begrenset plass. "Vi har en trdommers vask," sier Elizabeth Colling, eier av Santa Barbaras Merci å gå. ”Vi bruker ett område for å rengjøre platene av, et annet område for å såpe oppvasken, og en tredje seksjon for å skylle slik at alle matpartiklene blir i ett område. Det er litt som en bilvask.Å ha en vasker i industriell størrelse i et teensy leilighetskjøkken er ikke den * mest * realistiske ideen, men du kan skille vasken din i "skraping" og "vaske" seksjoner ved å bruke en bærbar partisjon som en av disse.

Ta søpla ut hver dag

Å la søppel-spesielt mat sitte i lange perioder kan avle bakterier og lukt, og det er ærlig bare grovt. Folk i restauranten Biz tar ut søpla minst en gang om dagen (vanligvis om natten). Selv om du ikke har et fullt stab eller rengjøringsbesetning, er dette en regel som i det minste er verdt å prøve å følge hjemme for å minimere potensiell lukt.

Hold kjøleskapet ditt organisert

Rengjøring kan komme deg ganske langt, men kjøkkenorganisasjonen er konge, og det hele starter i kjøleskapet. "Jeg elsker å bruke en P-Touch-etiketter, noe som er så nyttig," sier Colling. "Alt er merket med en dato på, da det ble laget. Ikke bare hjelper det hvis det er et par partier av noe og du tar tak i det, du vet hva du tar først."McDuffee sverger også ved dette stativet for lagring av vin, som i utgangspunktet dobler hylleplassen din.

Nå som du er klare kjøkken, må du teste ferdighetene dine som toppkokk med en av disse meierifrie oppskriftene. Ta deretter rengjøringen din til stuen med noen enkle 10-minutters tips.