Hvordan unngå eggutbrenthet i løpet av Whole30

Du har startet det nye året sterkt ved å gjøre en runde med hele30, og nå som de verste sukkertrangene endelig har avtatt, føler du deg sannsynligvis bedre enn noen gang. Men hvis det er en ting hver hele 30-er lærer, er det at godkjente oppskrifter ofte inkluderer egg. Så. Mange. Egg.

Det er fornuftig: egg er en relativt billig måte å pakke protein og sunt fett i ethvert måltid. Likevel vet sunn matblogger Melissa Joulwan bedre enn noen som etter dusinvis av frittataer, krypter og eggeplomme-slappede stekepanne-måltider, kan det være vanskelig å mage synet av en til.

"Jeg har egentlig aldri vært i egg til frokost," sier Bona Fide Paleo -ekspert og Whole30 -fan. "Jeg følte alltid at de tok for lang tid å lage mat, og det var bare så kjedelig å spise egg hver eneste dag.""

Heldigvis, Joulwans beviste at du kan overvinne denne snubleste blokken og holde seg helt på banen med Whole30-med litt ekstra protein, noen grønnsaker og en smule kreativitet på kjøkkenet. Så hvis du lider av eggutmattelse, kan du glede deg. Ting ser ut (solskinn) opp).

Fortsett å lese for 4 tips (og en delish oppskrift!) for å hjelpe deg med å holde deg i rute med hele30 selv når eggtoleransen din er stekt.

1. Bli listig med frokostpannen din

Sier noe "søndag morgen" ganske som en veggie -krypning og en kopp kaffe? I følge Joulwan, å gi egg, betyr ikke øksen at frokosten din går til å gå også. En av hennes favorittmåter å tilpasse denne morges favoritt er å avstå eggene og forsterke proteinet for en Whole30-kompatibel frokostutslipp.

"Tenk på begrepet rusling, men bli kvitt eggene og erstatt dem med enten butternut squash eller blomkål ris," sier hun. "Tilsett et protein, noen grønnsaker og tørket frukt for mer smaker og tekstur.""

En av hennes favoritt søte-og-smake kombinasjoner er stekt butternut squash, ferdigkokt kylling, rosiner og pekannøtter. Men det fine med dette hacket er at du kan kombinere ingredienser i uendelige nye måter-betyr at du aldri blir lei.

2. Bland den opp med en solid suppe eller lapskaus

#MealPrep Alert! En nærende suppe eller lapskaus er et flott alternativ for enhver tid på dagen til og med før 9 a.m. (Ja virkelig.) "Frokosten din kan lastes med protein og fremdeles være varm og trøstende og kjempegod," insisterer Joulwan, en ivrig reisende som sier at frokostsuppe definitivt er en ting i utlandet.

I tillegg er det veldig enkelt å forberede. "Den beste måten å lage en rask suppe uten å koke lagerben i timevis på egenhånd-er å kjøpe en beinbuljong av god kvalitet og legge til ditt eget kokte protein og grønnsaker," sier kokken. (Tenk rotisserie kylling eller skiver biff, sammen med zoodles, brokkoli eller blomkål.)

La suppen din småkoke så lenge det tar å varme gjennom, og topp den deretter med ekstra jomfru olivenolje eller ghee for tekstur og et løft av sunt fett.

3. Kuratere rester i din egen "cocktail" -plate

Hvis du ofte befinner deg med et kjøleskap fullt av prepped ingredienser, men kan ikke mønstre opp energien for å gjøre dem om til et faktisk måltid-du trenger ikke å ty til hardkokte egg. (En gang til.) I stedet, ta en signal fra din siste nettverksmikser.

"Jeg liker å lage det jeg kaller en cocktailfestplate," sier Joulwan. "Det har vanligvis en slags resterende protein som stekt kylling eller biff; noen oliven og nøtter for godt fett; agurker, tomater og andre søte grønnsaker; og noen bær," forklarer hun, selv om enhver blanding av preppede proteiner, grønnsaker, frukt , og nøtter vil gjøre det.

Bortsett fra å være helt insta-verdig, liker Joulwan at denne retten er en komplett kilde til makronæringsstoffer. I tillegg, hvordan du kuraterer blandingen din, er helt opp til hva som helst trang-eller rester-du har for øyeblikket.

4. Se etter oppskrifter som gjør egg til en støttende spiller, ikke stjernen i retten

Akk, mens det er på Whole30, er det ikke alltid mulig å unngå egg (uansett hvor over dem du er). En ting du kan gjør er å velge oppskrifter som maskerer dem, og setter søkelyset på andre ingredienser i stedet.

For eksempel, sier Joulwan: "Jeg har denne oppskriften på kjøtt- og spinatmuffins ... det er en base av spinat, løk, hvitløk og ditt valg av protein med ett egg som bindemiddel. De har tonn protein og er super bærbare.""

Du kan også se etter kjøttkakeoppskrifter-Joulwans foretrukne ta på deg denne når som helst snack. (Bla ned for oppskriften!)

Melissa Joulwans ovnstekte laksekaker

Serverer 2-4

Ingredienser
1 15 oz. kan villfanget rosa eller rød laks
1 kopp kokt (eller hermetisert) søtpotet, moset
2 store egg, slått
1/2 kopp mandelmel
1/2 kopp fersk persilleblader, hakket (ca. 2 ss)
2 scallions, hvit og grønn, veldig tynt skivet
1 ss gammel bukt krydder
1 ts salt
1 ts varm saus
1/2 ts paprika
1/4 ts malt svart pepper
Zest fra 1 sitron
2 ss ghee, smeltet

1. Forvarm ovnen til 425°F og dekk til en stor bakeplate med pergamentpapir.

2. Tøm væsken fra laksen og ved hjelp av fingrene, smuldre fisken i en stor miksebolle, fjerner beinene og flasser fisken. Tilsett søtpotet, egg, mandelmel, persille, scallions, gammel bukk krydder, salt, varm peppersaus, paprika, svart pepper og sitronskall. Bland godt og kjøleskap i 10 minutter.

3. Pensle pergamentpapiret med noe av den smeltede ghee, og bruk deretter en 1/3 målekopp for å øse kakene og slippe dem på pergamentet. Patties skal være omtrent 2 1/2 tommer brede og omtrent 1 tomme tykke. Pensle toppen av kakene med ghee, og stek deretter i 20 minutter.

4. Vend forsiktig hver patty med en slikkepott og gå tilbake til ovnen. (Pensle med mer ghee hvis det kiler din fancy.) Stek ytterligere 10 minutter til de er gyldenbrune og sprø.

5. Server med en klem sitronsaft og din valg av saus.

Hvis du føler at måltidet prepping for * hele * uken er skremmende, vil du ha hjerteøyne for denne hele 30-godkjente leveringstjenesten for måltidssett. Har ikke lyst til å sprute ved levering? Disse Whole30-vennlige måltidene kan lages på 30 minutter eller mindre.