Hvor mørk skal din mørke sjokolade være?

Av Elizabeth Nolan Brown for Blisstreree.com

Du hører hele tiden at mørk sjokolade er bra for helsen din. Men "Dark Chocolate" omfatter alt fra Melkeveis midnatt til Mast Brothers Artisanal, småbatch-godteribarer. Det er absolutt ikke alt bra for deg. Så hvordan kan du fortelle mørk sjokolade duds fra mørk sjokolade, supermat?

Det handler om kakao, baby. Sjokolade- og kakaokraft er laget av frø eller bønner av kakaotreet (også kalt kakaotreet). Kakaobønner er høye i teobromin, en forbindelse som også finnes i te, yerba kompis og kolaplanter som utvider blodkar og fungerer som vanndrivende. De er også høyt i flavonoider, en type plante-avledet antioksidantforbindelse som er gunstig for hjerte- og hjernehelse.

For å lage sjokolade starter produsentene med disse kakaobønner og varierer mengden basert på typen sjokolade de vil ha. Bønner er stekt, sprukket og avskallet, og endestykkene kalles “Kakao-nibber.”Til disse kakao -nibber, tilfører sjokolade kakaosmør (et fett) og sukker, og det er slik vi får det vi vet som sjokolade.

Fortsett å lese for mer om koblingen mellom helse og kakaoinnhold ..

Mer lesing fra Blisstreree.com:

Hvorfor du skal få kalsium fra grønnkål
Spis mindre salt, leve lenger