Vert Thanksgiving -middag for første gang noensinne? Her er din tullesikre spillplan

Avstemningen kan også hjelpe deg med å begrense det du kan hoppe over matlaging. Hvis ingen nevnte potetmos, eller hvis bare en person listet kremet løk, hopp over den! Hvis du er vert for mennesker utenfor familien, vil det også være hensynsfullt å være oppmerksom på hvordan gjestenes kulturer kan være annerledes enn dine egne; Thanksgiving -matvarene som er meningsfulle for dem, kan være helt annerledes enn de du vokste opp. Hvis de elsker en taller. "Folk ofte Ønsker å dele en rett de liker med andre, "sier Cheatham.

Cheatham sier at du også vil være oppmerksom på hvilke kostholdsbegrensninger noen har. "Det er så enkelt å lage tradisjonelle retter med erstatningsingredienser, som vegansk smør eller alternativ melk," sier hun. "Ofte vil ikke folk som ikke har en kostholdspreferanse eller følsomhet, innse at du uansett har en ingrediens, så du kan like gjerne gjøre det.""

Når du har den grove listen, er det på tide å finne noen oppskrifter. Her er noen gode alternativer fra våre egne arkiver:

1. Veganske Thanksgiving-oppskrifter-fra apper til desserter. Fikk plantebaserte spisere i husholdningen din? Ta en titt på disse veganske alternativene, inkludert for sider som grønt bønne grytol.

2. Veganske sausoppskrifter. Her er syv tar på saus som bare tar noen minutter å lage.

3. 20 Thanksgiving Salad Recipes. Salat er Thanksgiving -maten ingen tenker de vil, men vil til slutt være takknemlige for. Alle de på denne listen er kreative og festlige.

4. Blomkål Sidetetter. Den korsete vegen er virkelig en kameleon. Her er åtte forskjellige måter å jobbe det i feriemåltidet ditt.

5. Instant Pot Thanksgiving Recipes. I fjor laget to brønn+gode redaktører en hel Thanksgiving -middag med bare en Instant Pot og en luftfrier. Slik gjorde de det.

6. Air Fryer Side -retter. Hva kan ikke Air Fryer gjøre? Denne kjøkken -dingsen er ideell for å piske opp favorittrettene dine, spesielt hvis du er vert for en mindre samling.

7. Thanksgiving Pie -oppskrifter. Gresskar, pecan ... oppskriftene er alle her. Pluss, sjekk ut videoen nedenfor for en glutenfri vri på en høstfavoritt, søtpotetpai.

Trinn 2: Kjøp ingrediensene dine

Når du har oppskriftene dine, er det på tide å kjøpe-og jo tidligere, jo bedre. "I fjor så vi salg for mange Thanksgiving-relaterte matvarer og ingredienser spike etter uken 11. november, så vi vil anbefale å kjøpe hyllestabile ingredienser du måtte trenge, som hermetisk tyttebærsaus, hermetisert gresskar, fyllingsmiks, og sprø stekt løk, med god tid til overs før Thanksgiving, ”Laurentia Romaniuk, en trendekspert på dagligvareleveringstjeneste Instacart, tidligere fortalt Well+Good. NAB dine ikke-bedervelige varer-tørkede urter og krydder, mel, hermetikk og enda hjerteligere rotgrønnsaker som varer lengre fremover (som i dag), og spar de ferske ingrediensene til Thanksgiving-uken.

Hvis du kjøper en kalkun, anbefaler Balitewicz å kjøpe en fugl som er 1/2 til 2 pund per person. (Hvis du er en stor resepsjon, faktor det også i.) Og så langt som å bestemme seg mellom frosset eller friskt, sier hun at det er mer et personlig valg; Enten fungerer det bra. "Det kommer an på hvor mye rom som er i kjøleskapet ditt," sier hun. "Bare husk at en frossen kalkun trenger å tine i kjøleskapet i 24 timer for hver 5 pund. Så hvis du har en stor kalkun, kan det ta flere dager, sier hun. Dette er en annen der det er smart å kjøpe på forhånd-spesielt hvis du velger frossen for å sikre at du får det du trenger i tide.

Ok, menyplanlegging og shopping ferdig? Nå er du klar til å lage mat.

Trinn 3: Cooking kalkunen ... og alt annet

Thanksgiving -maten som turer folk mest opp til å være (ingen overraskelse) kalkunen. Balitewicz sier at en vanlig feil folk gjør er ikke å gi seg selv nok tid til å tine og lage den. "Når du skal begynne å tilberede kalkunen din, avhenger av hvor stor den er og matlagingsmetoden du velger," sier hun. Avhengig av størrelsen, tar det mellom 2 1/2 til 6 timer å lage kalkunen. Og husk, det er etter Det er tint.

"Det første spørsmålet vi får på samtalelinjen handler om tining," sier Balitewicz. Hvis du har kort tid, sier hun at du kan gi kalkunen din et isbad, og forfrisker vannet hvert 30. minutt. "I hvert 30. minutt er det i vannet, det vil tine ett pund, så det kan gå ganske raskt," sier hun. Hvis du koker kalkunen uten at den blir tint først, sier hun at den ikke vil være så fuktig og saftig som du vil at det skal være.

"Den andre nøkkelen til å sørge for at kalkunen din ikke smaker tørr er å ikke koke det," sier hun. "Vi foreslår en fin jevn temperatur på 325 ° F, og du vil heller ikke åpne ovnsdøren mye fordi den varmen skal holde seg fanget inne.""

Cheatham foreslår også å tilberede fyllingen og kalkunen hver for seg. "Folk har en tendens til å overkok kalkunen fordi de venter på at fyllingene skal bli tilberedt," sier hun. "Det er bedre å koke fyllingen hver for seg og deretter innlemme kalkunjuicen i den når de begge er ferdige med å lage mat.""

Når det gjelder andre retter på menyen din, ikke trykk deg selv til å lage mat alt På Thanksgiving -dagen. "Jeg anbefaler å lage hva du kan på forhånd, på den måten alt du trenger å gjøre dagen for måltidet er varme alt opp," sier Cheatham. "Mac-and-cheese, grønn bønne gryte, fylling ... det hele kan lages på forhånd."Så hvis du har tid tirsdag eller onsdag, kan du få en hoppstart på å lage noen av disse sidene (og paier også, TBH). En mat hun ikke Anbefaler å lage på forhånd er potetmos. Det er den ene siden, sier hun, det er best servert rett utenfor komfyren.

Trinn 4: Hvordan berge alle matulykker

Selv med en spillplan er det tider hvor noe bare ikke går riktig. Kanskje du helt glemte å tine kalkunen, for eksempel. Bare i tilfelle noe slikt skjer, har Cheatham noen få retter hun anbefaler å vende seg til, som kan gjøres super raskt.

Hvis kalkunen mislyktes, anbefaler hun å se på en biff. "Praktisk talt alle [som spiser kjøtt] elsker en seared biff," sier hun og legger til at det er noe som kan gjøres på omtrent åtte minutter. "Bare få en støpejernspannepiping varmt, kast litt olje og hvitløk der inne, seer den ene siden i tre til fire minutter, og gjør det samme på den andre. Du er ferdig om 10 minutter og Thanksgiving blir frelst."Jada, det er ikke" tradisjonelt ", men hun sier at hvis det er noe år å bukk tradisjon, er det denne. "Få en som sikkerhetskopi, og hvis du ikke ender opp med å trenge det, kan du spise biffen selv når du er lei av høsttakkefest," sier hun.

Cheatham sier at hun blir søtpotetkiler som en enkel middagsbesparende. "Bare klipp opp søtpotet i kiler, krydder den med olivenolje, salt og pepper, og stek dem i ovnen til de begynner å bli brune steder," sier hun. "Når de er ferdige med å lage mat, tilsett litt honning eller lønnesirup på dem. Det er sesongmessig og en veldig enkel gevinst.""

Hosting Thanksgiving kan være skremmende selv om det bare er for noen få mennesker-men det største tipset å huske på er å planlegge fremover. Og ikke vær sjenert over å be om hjelp hvis og når du trenger det. Oftere enn ikke ønsker gjestene dine å være en del av å forberede måltidet. Tross alt, hvis vi har lært noe det siste året, er det at vi er i denne sammen-en påminnelse som bare kan komme til nytte når det er på tide å begynne å vaske oppvasken.

Bytt Thanksgiving Cooking War Stories in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.