Her er hva som skjer med kroppen din når du spiser noe fra gulvet, ifølge en ekspert for matsikkerhet

Selvfølgelig er bakterier ikke bare funnet på skitne gulv-eller på skitne noe. Det er rundt oss. “Bakterier blir overført overalt, inkludert menneskekropper. Det gode med bakterier er at de fleste av dem ikke er farlige, og levende kropper har typisk immunforsvar for å bekjempe de fleste bakterier; Faktisk kan noen bakterier kjempe av Andre bakterier, som er begrepet probiotika og god tarmhelse, sier Craig.

"Det gode med bakterier er at de fleste av dem ikke er farlige, og levende kropper har vanligvis immunforsvar for å hjelpe til med å bekjempe de fleste bakterier; faktisk kan noen bakterier kjempe av Andre bakterier, som er begrepet probiotika og god tarmhelse.”

Tl; DR: Mens flertallet av bakterier er ufarlig, det er noen unntak og typer bakterier eller virus som er ikke Lett å bekjempe. (Fordi noen kan produsere giftstoffer som gjør deg syk.) "Mat har ikke et" immunsystem ", så når en gang er utsatt for bakterier, kan et matprodukt støtte dens vekst og kan deretter overføre det til neste ting som berører eller inntar det," sier Craig. (Det er verdt å merke seg at noen matvarer har bakterier, ingredienser eller tilstander som ikke støtter vekst eller forhindrer vekst av mer skadelige bakterier, for eksempel visse høysaserte ingredienser som eddik.)

Ok, men betyr lengre eksponering mer forurensning?

Ja og nei. I følge Craig, i stedet for å fokusere på hvor lang mat har vært på bakken, har du det bedre å fokusere på hvilken type eksponering du har å gjøre med og hvor lenge den har vært på selve maten (etter forurensning). "Å vaske mat etter å ha sluppet noe kan fjerne noen av bakteriene og senke risikoen, men ikke alt kan vaskes, og det vil ikke eliminere risikoen," sier han. “Jo lenger bakteriene er på maten, jo mer har den en sjanse til å vokse i antall og spre seg.”

Forurensning kan skje hvor som helst (ikke bare på gulvet)

Å få tilgang til risikoen for kryssforurensning kan være vanskelig, så det er viktig å gjøre det fra sak til sak. “Tenk på overflaten og hvordan det ser ut og hvordan den blir behandlet. Du og en restaurant skal være ganske bra med regelmessig å rengjøre bord, og risikoen skal være lav, sier Craig. Mens han bemerker at selv om du ofte kan rengjøre benkeplater på kjøkkenet, er det også et område med høyt trafikk i hjemmet ditt der du håndterer andre matvarer (muligheter på kryssforurensning) eller hvor du legger mye tilfeldige ting-matposer, vesker og post. Kort sagt: Kjøkkenbenker kan være enda mer utsatt for forurensning enn andre overflater rundt huset.

Men hvorfor får gulv typisk den dårlige rap? Vel, de er de * mest * mottakelige for mange bakterier som kommer fra alle vinkler. "Det er usannsynlig at et gulv blir rengjort så ofte og blir utsatt for alt på føttene, familien og kjæledyrene dine som sannsynligvis også er utsatt for alt utenfor, og som gjør risikoen og brutto-faktoren mye høyere," sier Craig.

Til syvende og sist er risikoen din å ta (eller ikke)

Selv om det å finne ut at fem sekunders regelen er B.S. Kan være sjokkerende for mange av oss, det betyr ikke nødvendigvis at vi må endre hvordan vi lever livet ... selvfølgelig helt. Til og med Craig, en matsikkerhetsekspert (vektlegging av eksperten), sier at han kan spise noe som har falt nå og da. “Jeg følger ikke alltid mine egne råd og har spist ting jeg har droppet til tider. Jeg har spratt noen få mandler i munnen etter å ha droppet dem, sier han. Men det kommer an på hva det er og hvordan han "behandler" det etter. “Jeg har droppet løkskiver på gulvet, vasket dem av og brukt dem til å koke."(Selvfølgelig kan høye temperaturer også gi en hjelpende hånd i å eliminere noen bakterier.)

Når det er sagt, er det viktig å forstå at det å konsumere alt som har vært potensielt forurenset kommer med risiko-det er bare et spørsmål om å avgjøre om det er en verdt å ta eller ikke. "Det er ikke garantert at det å spise noe fra gulvet vil gjøre deg syk på noen måte," sier Craig. Imidlertid husker han fortsatt tiden han droppet en popsicle-det var den siste i parken for noen år siden. Craig sier at han selvfølgelig kastet det bort (sammen med, dessverre, hans gode humør for dagen), men at han fortsatt lurer på om han skal ha fem sekundstyrt det eller ikke. "Men en ispop? Bedre trygt enn beklager.""