Ekstra jomfru olivenolje er ofte inauthentic-her er hvordan du finner de virkelige tingene

Ekstra jomfru olivenolje (ofte forkortet som Evoo) "er den høyeste karakteren av olivenolje uten merkbare feil og et utall kjemiske parametere å møtes," forklarer Neuman. Dette er den typen fruktige olivenolje som er best brukt til salatdressinger, dyppe brød og etterbehandlingsretter. I USA har USA. Den amerikanske regjeringen administrerer imidlertid ikke denne standarden, sier Neuman, så utallige flasker med feilmerket olivenoljer treffer markedet ukjent for forbrukeren og ofte at forhandlerne kjøper dem.

Et annet element her er at USA er den største olivenoljeimportøren i verden, og henter inn 375 tusen metriske tonn mellom 2021-2022. US Food and Drug Administration (FDA) er siktet for å inspisere disse importerte matvarene. Imidlertid oppgir de åpent på nettstedet deres som bare en til to Prosent av matvarene importert til dette landet blir fysisk inspisert. Neuman legger til, “International Olive Council (IOC) har tilsyn med olivenoljestandarder i det meste av verden, men ikke USA og er langt strengere enn FDA. Dermed er de feilmerkede produktene som er vanskeligere å selge utenlands enkle å dumpe i Amerika.”

En studie fra 2010 utført fra University of California Davis ga virkelig offentlig oppmerksomhet til denne saken, og fant at 69 prosent av importerte olivenoljer ikke oppfylte internasjonale identitetsstandarder for ekstra jomfru olivenolje. Og mens kongressen i 2016 påla FDA å begynne å teste disse importerte olivenproduktene, er det ingen som virkelig vet om det faktisk foregår i dag-spesielt gitt informasjonen vi nå vet om hvor ofte dette statlige byrået offentlig innrømmer å inspisere importerte produkter.

Rett ranftighet av olivenoljeprodukter er et annet aspekt av dette problemet, med mange alternativer i dagligvarebutikken allerede gått dårlig på grunn av dårlig transportpraksis og mangel på beskyttende emballasje.

Men hvordan påvirker alt dette faktisk deg som forbruker?

Fra et helseperspektiv skal det ikke være for mye nedfall. Ren olivenolje er rik på hjerte sunt fett, planteforbindelser og vitaminer som bidrar til å forbedre kolesterolnivået, senke blodtrykket, redusere betennelse og til og med bekjempe kreft. Og selv om du får det beste ut av disse fordelene fra EVOO sammenlignet med andre olivenoljer på grunn av mangelen på foredling, vil til og med varianter kuttet med nøtt- og frøoljer fortsatt tilby noen av disse fordelene. Til tross for noen forsiktighetsfortellinger om at disse nøtte- og frøoljene er giftige og deres omega-6 fettsyreinnhold kan øke kroppslig betennelse, er det mange bevis som forteller oss det motsatte.

Uten tvil den mest umiddelbare virkningen av uærlige olivenoljeproduksjon er imidlertid effekten av spisestillingen din. Når du forventer at en fruktig Evoo vil komme ut av flasken og blir møtt med en harsk, bitter eller sur smak ... vel, middagen din kan bli direkte ødelagt.

Hvordan du kan fortelle om du er olivenolje er legitim

Så hvordan kan du unngå svik av å kaste en nøye kuratert salatdressing på grunn av inauthentic eller harsk Evoo, mens du også støtter ærlige produsenter? Heldigvis er det noen få forskjellige veier.

Neuman tilbyr, “Siden flasker med Evoo er forseglet, passet kjøperen. Lær hvordan du smaker og identifiserer enkle defekter som harskhet. Generelt sett lukt og nippe til all olivenolje før du bruker den.”Han fortsetter,“ hvis det lukter takke eller stinkende plast, tennissko, svette sokker, over modne bananer, til og med katt pee-det er sannsynligvis mangelfull og bør ikke konsumeres.”

Han foreslår også å unngå noen "medblandinger" (eller middelhavsblanding olivenoljer) og produkter hvis etiketter siterer sourcing fra flere land. Ofte, sier han, disse alternativene resulterer vanligvis i "skadet" olje - pluss har større miljøpåvirkning. En endelig anbefaling han deler er å unngå plastflasker, “Ingen kvalitet Evoo har noen gang blitt solgt i kjæledyr eller plast. Billig emballasje tilsvarer billig olje.”

Leter etter enkeltlands opprinnelse, høstdatoer på flasken, og til og med en enkelt eiendom dyrket og bearbeidet produkter er alle gode tegn. Lokale og organiske merker vil også være optimale for ikke bare kvalitet, men bærekraft. Pompeian olivenolje dyrkes i Nord -Amerika som ferske pressegårder og Brightlands produkter.

I tillegg kan du se etter tredjepartsverifikasjon -lagde oljer, og North American Olive Oil Association (NAOOA) Sertifisert kvalitetsforsegling. I tillegg tilbyr nettsteder som Neumans 'Dave's Gourmet mange forslag til olivenolje som oppfyller høykvalitets- og produksjonsstandarder.

Det er til og med hjemmeprøver du kan gjennomføre med olivenoljen du allerede har, selv om de ikke vil være like sikre som å kjøpe et anerkjent produkt i utgangspunktet. Plasser for eksempel oljen din i kjøleskapet-den virkelige avtalen skal bli overskyet.

Så mens bildet av falske olivenoljeproduksjon og tilhørende bærekraftsproblemer er like grumsete som Evoo skal se i kjøleskapet, er det så mange måter du kan støtte de ærlige produsentene som er rundt hvert hjørne av bransjen. Gjennom å forstå hva du skal se etter, kan du ikke bare anskaffe olivenolje som smaker utrolig, men mester miljøet og produsentene som gjør det riktig av det.