Enkel bento -boks ideer til når du bokstavelig talt ikke kan spise en annen salat

Ingredienser
1/2 stor blomkål (eller 1 pose/8 oz blomkål smuldrer)
1 ss vegetabilsk olje
1 fedd hvitløk, hakket
5 oz malt svinekjøtt
1/2 kopp frosne blandede grønnsaker
2 store egg, slått
1/4 ts salt
Klype hvit pepper
2 ts soyasaus
2 grønne løk, tynt skiver
Benishoga (syltet rød ingefær), for pynt

For den stekte blomkålrisen
1. Hakk blomkålen i veldig små biter, nok til to kopper.

2. Varm oljen og hvitløken i en stor stekepanne over middels varme.

3. Tilsett malt svinekjøtt og la koke til det er brunet.

3. Tilsett blomkål og rør i et par minutter, til det er møre. Tilsett blandede grønnsaker og la koke i ett minutt, og tilsett deretter allfarvei. Fortsett å steke til eggene er kokt. Smak til med salt, pepper og soyasaus. Til slutt, tilsett de grønne løkene og rør i noen sekunder.

4. Topp med Benishoga.

2. Kylling Teriyaki Bento

I stedet for å velge den natriumtunge, take-out-utvalget av kylling Teriyaki, lag din egen og legg til din fave-type ris, som basmati, brun eller til og med blomkål. Legg til ditt valg av sauterte og friske grønnsaker på siden og lunsj er ferdig.

Gjør 2 porsjoner

Ingredienser
1 ss soyasaus
1 ss sake
2 ts sukker
1 ts mirin
1 ts vegetabilsk olje
2 hudløse, benfrie kyllinglår
4 til 6 shishito paprika

1. I en liten bolle, kombiner soyasausen, saken, sukker og mirin. Sette til side.

2. Varm oljen i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og la koke i fire til fem minutter. Vend kyllingen, reduser varmen til medium og fortsett å lage mat på den andre siden. Tilsett paprikaen i samme panne og kok og rør i tre til fire minutter.

3. Når kyllingen er gjennomstekt, tilsett teriyaki -sausen i pannen og koker til sausen er redusert og kyllingen er belagt i sausen.

4. Skjær den kokte kyllingen i halv tomme tykke skiver.

3. Quinoa Salad Bento

Som det viser seg, smaker tyttebær virkelig bra på toppen av quinoa, og gir litt sødme og kompleksitet til kornet. Få din proteinfiks med rotisserie -kylling (eller tofu, hvis det er syltetøyet ditt). En side av frukt vil avslutte lunsj på en søt lapp.

Gjør 2 porsjoner

Ingredienser
1/2 kopp tørket quinoa
3/4 kopp kyllingbuljong
10 grønne bønner
1 ss rødvinseddik
1 ss ekstra jomfru olivenolje
Salt og svart pepper, etter smak
3 ss pistasjnøtter, grovhakket
3 ss tørkede tyttebær

1. Vask quinoaen i en stor bolle, og skift vannet tre ganger.

2. Tilsett quinoa og buljong i en middels kjele, og varm til den koker. Dekk til og kok over middels varme i ti til tolv minutter, til væsken er absorbert.

3. I mellomtiden, i en egen gryte, blanker de grønne bønnene i to minutter og kuttet i halv tomme biter.

4. Visp sammen eddik, olje, salt og pepper i en liten bolle.

5. Kombiner den kokte quinoaen, grønne bønner, pistasjnøtter og tyttebær, sammen med vinaigrette.

4. Yakisoba Bento

Ikke la deg skremme av navnet-yakisoba er bare en type omrørende nudler. Tradisjonelt er denne japanske retten stekt med en saus som ligner på Worcestershire, men du kan alltid erstatte det for noe som kokosnøtt aminos eller annen saus du liker. Prøver å holde karbohydrater til et minimum? Sub nudlene for zucchini nudler.

Gjør 2 porsjoner

Ingredienser
1 ss vegetabilsk olje
1/4 lb bakken svinekjøtt
1/2 kopp strimlet gulrot
1 kopp bønne spirer
3 grønne løk, kuttet i 2-tommers lange biter
2 pakker (5.3 oz hver) yakisoba nudler
1/4 kopp vann
Salt og svart pepper, etter smak
1/4 kopp yakisobasaus
Aonori (tørket grønt tang flak), for topping
Benishoga (syltet rød ingefær), for topping

1. Varm oljen i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett malt svinekjøtt og la koke i ett minutt, rør et par ganger.

2. Tilsett gulrot, bønnespirer og grønn løk, og rør i noen sekunder. Tilsett nudler og vann, dekk og damp i ett minutt.

3. Løsne nudlene, krydre dem med litt salt og pepper, og rør inn Yakisoba -sausen. Rør i 30 sekunder, eller til en gjenværende væske er borte. Fjern fra varmen.

4. Topp med Aonori og Benishoga.

Oppskrifter utdraget fra boka Bare bento av Yuko og Noriko. Copyright 2018 av Yuko og Noriko. Reprinted med tillatelse fra Quarto Group. Alle rettigheter forbeholdt.

Nå som du har sunne lunsjideer, ikke glem å oppgradere lunsjposen. Og her er flere lunsjoppskrifter-som alle kan lages på ti minutter eller mindre.