Chrysanthemum Tees fordeler, bakgrunn og beste bryggpraksis, ifølge tradisjonelle eksperter på kinesisk medisin

Jeg vokste opp med å ta for gitt denne følelsen av medfødte varme og kule egenskaper og tenkte aldri mye på det når moren min ville utrydde dyderne til denne uformelle drikken, men nå vil jeg ha en dypere forståelse av denne teen jeg har drakk i flere tiår, så så Jeg henvendte meg til formelle utøvere av TCM og profesjonelle urtemedisiner for et tydeligere bilde av krysantemumte, dets historie, fordeler og beste praksis for å kjøpe og lage det selv.

Historie om krysantemum te

Chrysanthemums er en blomst som er hjemmehørende i Kina, og er en av de mest elskede blomstrene for folket, størknet av deres sted som en av landets fire "dydige" eller "edle" planter. I tider med sorg formidler hvite krysantemum kjærlighet, renhet og minne. I andre tider symboliserer de lang levetid og fall, ettersom de er høstlige blomster som tilbyr livlighet gjennom frost, selv om alle andre planter har droppet blomstene.

Av denne grunn er Chrysanthemum te ofte full rundt den viktige midt-høstfestivalen. Som så mange kinesiske mennesker over hele verden, sier Zoey Xinyi Gong, Rd, en TCM -kokk, at hun vanligvis vil bratte en kopp mens hun koser seg med Mooncakes under årets fulle måne.

Praksisen med å drikke krysantemum te dateres tusenvis av år tilbake og er en vanlig og universell i Kina, så allestedsnærværende at den har blitt båret over hav og gått gjennom generasjoner. "Mine onkler holdt en gjennomsiktig termos med dem til enhver tid," sier Gong. "Gjennom glasset husker jeg at jeg så Chrysanthemums flyte rundt med noen goji-bær," i mellomtiden, akupunktør og TCM-utøver Tsao-Lin Moy, LAC, grunnlegger av integrerende helbredende kunst, sier Drinking Chrysanthemum te med faren mens han spiser svak sum i sommeren som et av hennes kjæreste minner fra barndommen. Som min mor, passerte Moy en smak for denne teen ned til datteren. “Da hun var veldig lite, ville jeg lage det og legge til Bei Mu Gua Lou sirup for når hun hadde vondt i halsen og hoste.”

Det er flere referanser fra Song -dynastiet (et keiserlig kinesisk dynasti som stammer fra 960) av Chrysanthemum Tea, sier Moy. “Men denne te, felles for Sør -Kina, er mye eldre enn det, og starter som et folkemedisin eller mat, og blir deretter kodifisert til medisinsk bruk.”Tea Drunk-grunnlegger og administrerende direktør Shunan Teng legger til:“ Dets medisinske egenskaper er blitt nevnt så tidlig som i bøker skrevet i Han-dynastiet, 202 f.Kr.”

Fordelene med krysantemum te

"I TCM handler alt om å balansere Yin og Yang," sier Thomas Leung, DACM, LAC, eier av Kamwo Meridian Herbs og en fjerde generasjons herbalist. Gjennom historien i kinesisk kultur har mat og urter blitt tildelt yin- eller yangegenskaper-de er enten kjøling (yin) eller hot (yang). Hvis du har for mye Yang, manifesterer det seg som varme. Ukontrollert, bebygd varme oppmuntrer til relaterte symptomer: feber, infeksjoner, sår, røde øyne. "Chrysanthemum te er kategorisert som en varmeklarende te, spesielt for levervarme, for å gjenopprette balansen," dr. Sier Leung.

På grunn av dens "kjølende" egenskaper, er det et populært valg for folk som har en tendens til å løpe fysisk varme, så vel som kinesiske kvinner som kanskje opplever hetetokter på grunn av overgangsalderen, sier Moy. Den koffeinfrie naturen er en indikasjon på Yin-egenskapene, og det samme er dens antioksidant og immunforsterkende fordeler. I tillegg viser vitenskapelig at "studier viser at krysantemum kan bidra til å redusere betennelse og blodtrykk, og ekstrakter av krysantemum kan hjelpe med osteoporose," påpeker Moy. “Og generelt, i TCM, har blomster en tendens til å behandle hode-, bihule- og halsforhold.”

Hvordan smaker krysantemum te som?

For Moy, “Det ligner på kamille, men med en mer delikat smak.”(Teng er enig. "Men søtere og lysere," legger hun til.) Og dr. Leung beskriver det som “hyggelig; blomstrende, men ikke overveldende.”Gong synes det også er forfriskende og blomster; Imidlertid advarer hun om at det kan bli bittert hvis du legger for mange blomster til brygget ditt.

Men som mange planter og urter i Kina, verdsetter Chrysanthemums også terroir, og te som kommer fra forskjellige deler av Kina kan smake annerledes. "Wild Chrysanthemum antas å være mer potent enn dyrkede varianter av planten," sier Teng. “Dette er en forskjell i evolusjonen. [Wild Chrysanthemums] er gressere, ha en mint berøring og kan være bitter når du brygges lenge.

Den milde smaken av krysantemum te egner seg også godt til å kombinere med andre teer, noe som er en vanlig praksis i TCM. "Urter brukes vanligvis ikke entydig," forklarer dr. Leung. “De er vanligvis i kombinasjoner, selv om det er enkelt. Med Chrysanthemum kan du parre den med kaprifol, som også er hodeturer. Å kombinere det med Prunella er også vanlig-så mye at du finner den i 7-Elevens over hele Kina.”

Moy står ved den klassiske San Ju Yin -formelen, som inkluderer Mulberry Leaf, Forsythia, Mint og andre urter som beroliger hoste og feber. Men i sin enkleste henrettelse er Goji Berries Gong nevnt tidligere også en go-to for mange, inkludert min egen mor. ”De jobber veldig godt sammen for å behandle tørre, røde øyne og leverbrannforhold som mange mennesker har i dag på grunn av uregelmessig søvn og travle arbeidsplaner.”Teng foreslår også å legge til tørkede datoer til kombinasjonsboksen. "Goji og datoer er bra for å varme opp kroppen og er populære blant damer i Kina," sier hun. “Når det kombineres med krysantemum, blir det en balansert drink.”

Fra et smaks synspunkt deler Teng at "den mest populære teen som skal blandes med krysantemum er pu er shou cha (shou pu), som er en ekte kinesisk svart te," i motsetning til de røde teene som anses som svart av vestlige kulturer. "Chrysanthemums lysstyrke gir en god balanse til de mørke, jordiske notatene til en typisk shou pu," forklarer hun.

Hvordan du velger kvalitet krysantemum te

Herbalists og TCM -utøvere liker å holde det enkelt. Hvis det er friskt og fri for insekter, dr. Leung er fornøyd med å dolere det ut, trygg på sine egenskaper uavhengig av spesifikke typer. Moy velger organisk og ser etter pops av knallgul. "Hvis mulig, lukt dem-duften skal fortsatt være frisk," sier hun.

Gong foretrekker å dømme ved innkjøp. “Det er ikke alltid lett å fortelle om krysantemumene er gode med nakne øyne. Mens de mørkere, triste utseende kan være for gamle, kan de veldig lyse de inneholde sulfat som konserveringsmiddel, ”advarer hun.

Når det gjelder varianter, er hennes anbefaling å prøve forskjellige slag for å se hvordan subtilitetene deres kan snakke til deg. “Prøv Tai, Hang White, Gong, Snow og Golden Thread; Dette er vanlige varianter, sier hun.

Teng legger til hvite og lysegule blomster fra Hang Zhou til listen. "Det er en annen topp terroir chrysanthemum," sier hun. Men generelt sett er viktigere blomstens tilstand. "En kritisk indikator er hvor åpne de er," sier hun. “Vi vil ikke allerede blomstre krysantemum; Det beste er de som skal blomstre, men har egentlig bare åpnet.'' Du kan identifisere dem av de søte, sfæriske knoppene med kronbladene som bare kikker ut sjenert fra de trange, krøllete skjemaene.

Personlig, som Teng, foretrekker jeg de lysere fargede, som virker friskere og hvis renslighet er lettere å oppdage. Hvis en batch er for støvete, misfarget med grått eller har mange løse kronblad strødd rundt, fortsett å velge dem.

Hvordan tilberede og drikke krysantemum te

Når jeg spør Leung om det var noen ritualistisk praksis assosiert med krysantemum-te, ler han godmodig og sier: “Ritualet for å nippe til te? Teseremonier er for fancy te, men de er egentlig ikke et ritual, "sier han," og Chrysanthemum te er vanlig, hver dag, som å lage din egen limonade eller iste om sommeren. Pluss at det er medisinsk, så det handler ikke om ritual.”

Teng ekko det. "Drikking av krysantemumte er veldig uformell," sier hun, og det faktum at det anses som sånt som er sterkt med de dyder det er ment å legemliggjøre. "Blomsten blir berømmet for sin upretensiøse skjønnhet og 'selvrespekt', sier hun. "Det blomstrer etter alle de fargerike blomstene som konkurrerer" om sommeren og ikke "viser frem" på noen måte. Det er en metafor i mange kinesiske litteraturverk og kunst, og representerer ens resolusjon om ikke å søke berømmelse eller andre forgjeves ønsker.”

Og så, den beste måten å hedre denne 3000 år gamle, tradisjonelle sørkinesiske drikken-utenfor Chong Yang eller Double Ninth Festival, blomstenes formelle anerkjennelsesdag-er å ikke hedre den i det hele tatt, og holde videre med sin kjøling , trykkavlastende egenskaper. Mindre å tenke eller bekymre seg for, mer å glede seg over. Jeg tror vi alle kan drikke til det.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.