Candice Kumais go-to-middager for når du vil våkne vakker

I januar, som en del av Well+Goods (re) nyttår, gir den berømte plantebaserte og klassisk trente kokken Candice Kumai fem uker med sunne oppskrifter for å ikke bare transformere spisevanene dine, men setter deg opp for årelang suksess. Uke én, kuraterte hun oppskrifter spesielt for å rengjøre tarmen. Forrige uke handlet det om kraft- og energi-AKA-måltider som er like fullpakket med protein som de er smak. Og denne uken har hun laget en hel uke med skjønnhetsoppskrifter slik at du ser og føler deg best.

En frokostsmoothie er kanskje den enkleste måten å snike seg inn i skjønnhetsforsterkere som kollagenpulver og spirulina, men middagsplaten din kan ha like mange fordeler. En del av nøkkelen til å våkne slik du har sovet i 10 timer til og med når du ikke har fylt på fuktighetsgivende, nærende mat kvelden før. For den alltid kameraklare Candice Kumai betyr det å gå tilbake til det grunnleggende, og ofte, noen av favorittrettene hennes fra hun vokste opp.

Gjør deg klar for mange måter å få vann- og vitamintett grønnsaker som er ikke Bare salater. Spoiler Alert: Du vil ønske å støve av den spiralisatoren. Kumai har mestret måter å lage grønnsaker som gulrøtter (med kollagen-boostende vitamin C og hudbesparende vitamin E) og spaghetti squash (full av negl og hårstyrke kalsium) i hovedretter som faktisk smaker delish og ikke vil forlate deg sulten.

Og gjør deg klar til å bli imponert over deg selv: hun hjelper deg også å mestre sushi-å lage. Det viser seg at det er lettere enn du tror.

Fortsett å lese for fem ukedagsmiddagsoppskrifter som fremmer skjønnhet fra innsiden og ut.

Mandag: Avokado byggsuppe

Serverer 3

Ingredienser
1/3 kopp ukokt skrog bygg
1 1/3 kopper vann
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1/2 gul løk, finhakket
1 gulrot, skrellet og hakket
1 selleri stilk, hakket
1 laurbærblad
4 kopper vegetabilsk buljong med lite natrium
1/4 kopp rå valnøttstykker
1/4 ts nydekket muskatnøtt
1 kopp strimlet lacinato grønnkål blader
1/2 moden avokado, skiver
1 ss flytende aminos

1. I en middels lagerpotte, kombiner bygget med vannet og kok opp. Reduser til en småkoke og la koke til kornene er møre og vannet er absorbert. Dekke og sett til side.

2. Varm olivenoljen over middels lav varme i en stor lagerpotte. Tilsett løken og stek til den er myknet, åtte til ti minutter. Tilsett gulrøtter, selleri og laurbærblad og sauté til grønnsakene er myke, ti minutter. Hell i buljongen, ta suppen til en lys, la det småkoke og kok.

3. Rør inn det reserverte kokte bygg, valnøttstykker og muskatnøtt og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

4. Fjern og kast laurbærbladene. Rør inn grønnkålen og flytende aminos. Stikk suppen i boller og topp med avokadoskiver. Tilsett gjerne ufiltrert, rå eplecidereddik for å fullføre, for litt ekstra renselse.

Tirsdag: Carrot miso ingefær skjønnhetsnudler

Serverer 2

Ingredienser
For bollen:
6 store gulrøtter, spiralisert
2 kopper skallet organisk edamame
2 kopper kokt brun ris eller quinoa
1 avokado, kubet
2 ss fersk mynte til toppen
2 ss bakken sesamfrø

For Miso Vinaigrette:
3 ss organisk rød miso pasta
1/4 kopp riseddik
2 ss stekt sesamolje
2 ts honning eller lønn
2 ts nydekket ingefær
2 ss redusert natrium tamari

1. I en middels mikseskål, tilsett alle dressingingrediensene dine og visp godt for å kombinere.

2. Tilsett dine prepped gulrøtter, edamame og korn i dressingskålen. Kast godt til belegg.

3. Plates opp gulrotnudlene og korn og topp med avokadobiter, fersk mynte og malte sesamfrø.

Onsdag: Fresh Pesto Spaghetti Squash

Serverer 2

Ingredienser
For spaghetti squash:
Olivenolje kokespray, for stekeplaten
1 stor spaghetti squash, kuttet i halv på langs
1 ss ekstra-jomfru olivenolje til olje squashen før steking
1/2 ts havsalt
2 ss revet parmesanost (valgfritt)
1/4 kopp friske basilikumblader (valgfritt)

For pestoen:
Lager 3/4 kopp pesto
1 1/2 kopper lacinato grønnkål, revet 1/2 kopp hel
Rå mandler
1 til 2 hvitløksfedd
1/4 ts havsalt
1 ss fersk sitronsaft
3 ss ekstra jomfru olivenolje

1. Forvarm ovnen til 350 ̊f. Legg lett en rimmet bakeplate med kokosnøttolje eller olivolje kokespray.

2. Bruk en skje, øse ut masse og frø fra innsiden av squashen. Drypp begge halvdeler med olivenolje og gni for å belegge. Dryss over havsalt etter smak.

3. Plasser squashhalvdelene, kuttet siden ned, på den tilberedte bakeplaten og stek i omtrent 45 minutter. Vend forsiktig hver halvdel over og stek i ytterligere ti minutter, eller til gaffel- Ander. Fjern squashen fra ovnen og la den avkjøles litt.

3. Mens squashen avkjøles, lag Kale Pesto: I en foodprosessor, tilsett grønnkål, mandler, hvitløk, salt og sitronsaft. Puls til de er grovhakket. Strøm i olivenoljen og prosessen til en jevn pasta dannes.

Ved hjelp av en gaffel, u opp strengene til "spaghetti" fra innsiden av squashen. Magi! Legg lett hver halvdel av den stekte squashen med en-fouth kopp grønnkålpestoen, og tilsett et dryss av parmesan eller fersk basilikum på toppen, om ønskelig. Server akkurat som du ville pasta, og legg til mer eller mindre fersk pesto eller basilikum som ønsket. Restpesto vil oppbevare i fryseren i opptil tre måneder.

Torsdag: Nori håndruller

Serverer 2 til 4

Ingredienser
5-7 ark ristet nori (tang)
1-3 kopper kokt brun ris

For fyllstoffene (valgfritt):
1/2 moden avokado, tynt skivet
Frisk basilikum, stengler fjernet
Agurk, tynt skåret på langs
Ferske koriander kvist
Gulrøtter, tynt skiver
Japanske kaiware spirer
Japanske umeboshi -plommer, frø kassert
Daikon pickles

Proteiner (valgfritt):
Røkt laks, tynt skiver
Røkt tofu, tynt skiver

Krydder (valgfritt):
Furikake
Ristede sesamfrø
Togarashi
Sriracha
Soyasaus med redusert natrium, for dypping
Ponzu saus, for dypping

1. Ved hjelp av kjøkkenaks, kutt nori i to. Du bør ha 10 til 12 halve ark. Har klar en liten skål med romtemperaturvann.

2. Plasser nori halvt vertikalt foran deg på en ren overflate.

3. Plasser omtrent 1/4 kopp brun ris diagonalt nederst i venstre hjørne av et noriark. Topp med ditt valg av fyllstoffer, proteiner og krydder. Rull norien tett inn i en kjegleform rundt fyllingen og forsegle kanten av nori med en vanndabbe.

4. Dypp i ditt valg av soyasaus, ponzu, krydret vegansk mayo eller bare nyt som det er!

Fredag: kokosnøtt erter og myntsuppe

Serverer 2

Ingredienser
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1/2 gul løk, finhakket
8 oz. erter
1/2 kopp pakket ferske mynteblader, pluss mer for valgfri pynt
1/4 ts havsalt
1/4 kopp hermetisk kokosmelk, pluss 1 ss for etterbehandling
3/4 kopper lavt natrium grønnsaksbuljong
Gresk yoghurt (valgfritt for topping)

1. Varm olivenoljen over middels varme i en liten sautépanne. Tilsett løken og la koke til den er velduftende, ti til tolv minutter. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle litt.

2. Tilsett den avkjølte løkblandingen i en blender eller matprosessor, etterfulgt av erter, mynteblader og salt. Bland for å kombinere. Strøm i kokosmelk og grønnsaksbuljong til blandingen har en fin, fløyelsaktig suppekonsistens.

3. Server suppen ved romtemperatur eller kjølt med den ekstra kokosmelken og mynten for å fullføre. Topp med en dukke av yoghurt, om ønskelig, for et ekstra løft av protein.

Slik transformerer du året ditt på flere måter, inkludert hvordan du bygger sterke, sunne vaner året rundt.