BTW, ovnen din har allerede en innebygd innstilling som vil 'forvandle' den til en luftfrier

Tenk på en frityrkoker som en minikonveksjonsovn som koker mat til topp knasende perfeksjon ved hjelp av samme teknologi, bare i en kurv i stedet for en arkpanne. Så i stedet for å stole på en stor gryte med kokende olje for å koke mat som du ville gjort når frityrstek, bruker Air Fryers konveksjonsvifter for å sirkulere den høye, tørrvarmen rundt matvarer (tenk: pommes frites, kjøttboller eller rosenkål) for å gjenskape den sprøe Effekt av en frityrkoker. Kort sagt, ovnens konveksjonsinnstilling gjør nøyaktig det samme-hvis du noen gang har laget ovn pommes frites eller bakte kyllingnuggets, er det akkurat dette vi snakker om.

Nå som vi er i gang med teknologien til luftsteking (og konveksjons matlaging), hvordan skal vi bruke ovnens konveksjonsinnstilling, og når?

Hvordan du kan gjøre ovnen din til en frityrkoker

Første ting først, vil du sørge for at ovnen din er utstyrt med en konveksjonsinnstilling. Ja, dette kan høres åpenbart ut, men ikke alle ovner vil ha funksjonen (dessverre). Imidlertid vil de fleste ovner laget det siste tiåret sannsynligvis omfatte en konveksjonsinnstilling. I motsetning til din vanlige bakemodus, er konveksjonskoking avhengig av ekstra varme og kraftig luftsirkulasjon for å fremskynde koketiden og empart.

For å sikre at du oppnår det høyeste nivået av knase, er det noen få ting du bør huske på. Først vil du fremdeles gi maten en god rist og kaste halvveis gjennom matlaging for å sikre at alle vinkler på pommes frites eller grønnsaker blir jevn sprø. Så, for enda bedre sirkulasjon, kan du vurdere å sette en stekeplate med et kjølehylling og plassere ingrediensene dine på toppen av det, noe som gir enda mer luftstrøm og eksponering for ovnens varme når retten koker koker. Til slutt, når du lager mat med konveksjon, vil du tilpasse oppskriften din ved å senke koketemperaturen med 20-25 ° F for å sikre at du ikke brenner maten til en skarp (men ikke på en god måte).

Selv om denne innstillingen raskt vil bli din nye BFF for å tilberede ting som pommes frites, tots og grønnsaker, er det ikke bra for alle typer tallerkener. For eksempel alt som krever lav og langsom koketid og minimal forstyrrelse i overflaten, som en kake, souffle eller vaniljesaus. Men etter noen pommes frites (ahem, prøver), er vi sikre på at dette vil føles like lett som matlaging i luftfriere. Og hva er bedre enn ekstra benkeplass?

Å, vi har deg i humør til å bake nå? Prøv disse enkle, sunne sitronbarene fra altbakende bootcamp: