Battery Park City får et ekte matkjøkken

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen er planlagt for å åpne sin første restaurant i New York City tidlig i høsten 2016. Og det er noe ut av en velvære elskers drøm: en meny pyntet med deilig organisk og lokal mat, feel-good mantraer malt på veggene og athelisurkledde spisesteder. Det er hjernen til restauratøren Sam Fox (medforfatter av New York Times Bestselgende kokebok Ekte mat: sesongbasert, bærekraftig, enkel, ren) som kom med det sanne matkonseptet etter å ha spist med integrerende lege Andrew Weil, MD (bildet nedenfor med berømt grått skjegg).

Mens du finner Chia, Quinoa og Kale Galore på menyen, er True Food Kitchens filosofi mer enn bare å servere trendy helsemat -stifter. Sesongmenyen er basert på DR. Weils betennelsesdempende kosthold, og kombinerer organiske produkter av høy kvalitet for å motvirke betennelse i kroppen (tusen takk, stress).

"Vi innlemmer uvanlige ingredienser som har mer antioksidantegenskaper," sier Anita Walker, visepresident for markedsføring for Fox Restaurant Concepts. “Det er en måte å spise for å forhindre sykdom på.”

Restauranten vil okkupere en enorm to-etasjers plass i Battery Park City, inkludert en uteplass hvor du kan nippe til juice, inhalerer guacamole (eller det er bare oss) og ta med alle slags venner av vennene dine. Dette er et sted hvor vegetarianere, veganere og paleo spisere alle kan bestille av menyen, og bo i kulinarisk harmoni.

Favorittretter av restauranten, som nærmer seg steder i 20 byer, inkluderer den innvendige quinoa-burgeren, glutenfri kalkunlasagne med spinat og ricotta, og gatetacos med eller uten gressmatet biff eller bærekraftig fisk.

Det er også en veldig populær (tarmvennlig!) Pizza-laget med en stavet og lindeigskorpe og toppet med velsmakende gjenstander som butternut squash med valnøtt, røkt mozzarella, søt løk og ruccola eller vill sopp med stekt hvitløk og taleggio.

Og til dessert, hva med squashpai? Med en Graham sesamskorpe og kokosnøtt pisket krem, er det ifølge Walker bedre enn noe gammelt gresskar.

Selvfølgelig er dette New York, så ja, de vil også takeaway også. -Christine Yu

Gleder meg til høsten? Dimes 'Chinatown Outpost, Dimes Deli, er en sunn hotspot for sentrum av publikum ..

(Bilder: True Food Kitchen)