Bananbrød popularitet under Covid-19 hvordan (og hvorfor) det ble det uoffisielle bakte godet til en pandemi

Bananbrød: Ikke bare en mat med covid-19

Som det viser seg, er ikke Covid-19 den første farlige tiden i historien da folk vendte seg til bananbrød. Mathistoriker Sarah Wassberg Johnson sier at første gang noen gjorde bananbrød sannsynligvis var under den store depresjonen-en annen tid med ekstrem økonomisk og sosial motgang for de fleste amerikanere. "Angivelig hadde en husmor noen bananer som gikk dårlig og bestemte seg for å prøve å lage brød ut av det," sier Johnson.

Resten, som de sier, er historie. The Baked Good forble populært under den store depresjonen, som Johnson krediterer noen få grunner: ingrediensene er billige, bananer er enkle å finne uansett sesong, og det er enkelt å lage. "Vi tenker ikke på bananer som en sesongmessig frukt, måten vi gjør epler, selv om epler kan bli funnet i dagligvarebutikken året rundt. Så det er en tidløshet med det, sier Johnson. "I motsetning til epler eller andre frukt, er tekstur av bananer lett å jobbe dem til en blanding fordi de allerede er myke. Det krever mindre arbeid enn noen andre ingredienser.""

Er Covid-19 sponset av bananbrød?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 29. mars 2020

Spol frem til i dag, og pandemi til side, det er noen ganske klare paralleller mellom den store depresjonen og nå. Tjueto millioner amerikanere har søkt om arbeidsledighet de siste fire ukene, og International Monetary Fund (IMF) spår at den nåværende globale lavkonjunkturen vil være mer alvorlig enn både den globale finanskrisen i 2009 og den store depresjonen. Likevel til Johnsons poeng, bananbrødingredienser-egger, mel eller alt-supp, egg osv.-er fremdeles billig og relativt enkel å finne, noe som gjør det vennlig med en rekke budsjetter. (I mars 2020 var gjennomsnittsprisen per pund ferske bananer $ 0.58.)

I tillegg er det den reelle muligheten for at folk ... bare har massevis av bananer akkurat nå som de trenger å bruke. "Den første grunnen til at jeg tenkte på hvorfor så mange mennesker laget bananbrød er fordi folk nådde et punkt der alle bananene de kjøpte da de lagret dagligvarer begynte å gå dårlig og de ønsket å finne en måte å bruke dem i stedet for Kaster dem bort, " Hvorfor du spiser det du spiser Forfatter Rachel Herz, forteller PhD. Og gitt hvor mange som har lest artikler om W+G de siste ukene om kreativ bruk for kaffegrut og bananskall, ser det ut til at vi alle er litt mer interessert i å unngå matavfall-spesielt når resultatene er like deilige som bananbrød.

De stemningsoppgående fordelene med bananbrød

Dr. Herz sier at det også er spesifikke egenskaper bananbrød har som gjør det grunnet til å være en mathelt akkurat nå, spesielt når det er rett fra ovnen. Mat som er varm, søt og karbo-belastet er trøstende-og som ikke vil ha en tykk trøsteskive når de er midt i en pandemi?

"Søt mat og drikke smaker faktisk søtere når de blir varmet opp," dr. Herz sier. "Dette stemmer også med te- og kaffedrikker, men disse drinkene har blitt så vanlige at de ikke føler seg så spesielle som en varm bakt god," sier hun. Å spise noe varmt og søtt aktiverer gledesenteret i hjernen, spesielt når de tilfeldigvis er karbohydratrike. "Mat som er høyt i karbohydrater utløser en frigjøring av dopamin, endorfiner og serotonin, så de utløser definitivt kjemikalier i hjernen som får oss til å føle oss bra," dr. Herz fortalte meg tidligere under et intervju om vitenskapen bak Comfort Food Cravings.

Det er noe annet med bananbrød spesielt som dr. Herz sier kan være en grunn til at alle gjør det akkurat nå: det minner dem om å vokse opp, og i en tid hvor folk ikke kan se sine kjære akkurat nå, er barndomsnostalgi på en høy. "Bananbrød er en mat som for mange har en nostalgisk familieforbindelse," sier hun. "Det er en annen grunn til at folk kan synes det er spesielt trøstende akkurat nå.""

Alle andre på kjøkkenet deres og nipper rødvin og aggressivt baker bananbrød kl. 21.40? Nei? Bare meg? #coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19. mars 2020

Likevel er det andre throwback bakevarer som folk kan lage, som sjokoladebrikke -informasjonskapsler eller kanelruller. Hvorfor er bananbrød så populært akkurat nå? Skyld din IG -feed. I følge dr. Herz, å se bilder av en spesifikk mat kan få deg til å begjære den. Det kan føre til at flere mennesker lager (og legger ut) bananbrød, og før du vet ordet av det, har du en fullblåst mattrend på hendene. (Det skader heller ikke at bananbrød generelt er en veldig enkel oppskrift som ikke krever elting, korrektur, rullende eller andre fin ting som kan være skremmende for nybegynnere bakere.)

Uansett årsaker er det absolutt verre ting som alle kan gjøre akkurat nå. (Utstilling A: For tre uker siden da alle hadde toalettpapir.) Hvis baking av bananbrød gir en trøst i løpet av denne skumle, engstelige tiden og kutter ned matavfall i prosessen, flott. Virkelig det eneste spørsmålet som gjenstår er, hva vil vi lage når vi går tom for bananer?