Allulose kan være den neste populære alternative søtstoffet ... men er det trygt?

"Allulose ble først oppdaget på 1940 -tallet, men har bare vært kommersielt tilgjengelig i granulert og flytende form siden 2015," sier Davis. Og mens allulose kan avledes fra naturlig forekommende kilder, har matprodusenter nylig oppdaget hvordan man lager denne erstatningen ved å enzymatisk konvertere fruktose til allulose fra kilder som mais.

Er allulose bedre enn andre søtstoffer?

Men hva har forskningen å si om fordelene (eller ulempene) av dette nye alternativet?

Først ut, hvordan allulose er metabolisert har store innvirkninger på blodsukkerresponsen. Davis forklarer at det “ikke har noen effekt på blodsukkeret eller insulinnivået."Dette er fordi det meste av det blir absorbert av tynntarmen for å skilles ut fra kroppen av nyrene" uten å bli brukt til energi, "sier Davis. Resten forlater kroppen ved hjelp av tykktarmen med samme resultat.

Forskning sikkerhetskopierer denne fordelen. En liten menneskelig studie koblet faktisk alluloseinntaket for å redusere blodsukkernivået, spesielt etter spising, samt reduserte insulinbehov. Flere dyreforsøk har også funnet denne fordelen, inkludert denne forskningsartikkelen i 2021 og denne 2017 -studien.

En annen fordel med denne sukkerbyttet er at det effektivt bidrar. Interessant nok peker bevis på at dette søtstoffet er knyttet til reduksjoner i kroppsfett og kroppsmasseindeks hos både mennesker og dyr. Selv om dette kan skyldes kalorier alene, fant en studie at allulose faktisk kan forbedre energi og fettmetabolisme i kroppen. I tillegg har noen studier, som denne fra 2020, til og med henvist til at det er beskyttende for leveren.

Fordi allulose ikke er metabolisert som normal karbohydratholdig mat, bidrar det ikke til bakterievekst i munnen som er assosiert med hulromsdannelse. Og fortsatt en annen Lagt til bonus for dette søtningsmiddelet er at forbrukere generelt elsker smaken, da det er mest lik den for sukker sammenlignet med alle andre alternative alternativer.

Men er allulose trygg?

Når det gjelder forskning som hever røde flagg, er det virkelig ikke mye-spesielt sammenlignet med andre sukkerbytter. En 2022 anmeldelse publisert i British Journal of Nutrition fant ut at mens kroppen ikke virkelig absorberer energien som leveres av allulose, visse skadelige bakterier i kroppen, inkludert Klebsiella lungebetennelse, Kan være i stand til å bruke den til mat. Dette betyr at hvis man skulle spise for store mengder av dette søtstoffet, kan det føre til en gjengroing av disse opportunistiske bakteriene som kan føre til en infeksjon.

Ellers er "en øvre daglig grense ennå ikke blitt etablert, og noen individer har rapportert gastrointestinal opprør, inkludert kvalme, gass og oppblåsthet, når de konsumeres i større mengder," sier Davis.

Food and Drug Administration (FDA) har ansett allulose som "generelt anerkjent som trygg" (GRAS) for å konsumere og jobber til og med med merkingsregler for det. Bruk av allulose er også "godkjent i Singapore og flere andre land," sier Davis. ”Imidlertid er det ennå ikke godkjent i Canada og Europa siden de anser det som en ny mat, noe som betyr at den ikke har vært tilgjengelig lenge nok til at de kan ta en beslutning.”

Totalt sett er ingen bivirkninger for tiden assosiert med allulose, i motsetning til noen andre søtstofferstatninger. Imidlertid er allulose fremdeles et nytt søtningsmiddel og krever mer forskning, sier Davis.

Skal du bruke allulose hjemme?

Totalt sett sier Davis, “Allulose kan være en flott måte å tilfredsstille en søt tann uten alle kalorier, sukker og negative bivirkninger av for mye sukkerforbruk.”Gitt at allulose er den minst kontroversielle av sine jevnaldrende, kan dette alternativet være den neste store velværetrenden de kommende årene-vi må bare vente og se.

Hvis du vil prøve det, kan du finne allulose hos noen, men ikke alle, dagligvarebutikker og online i enten pulver eller flytende form. Fordi det ikke finnes i enorme mengder naturlig, vil de fleste kjøpsmuligheter være kunstig skapt-selv om det ikke endrer hvordan det smaker eller blir absorbert av kroppen. Imidlertid vil allulose være litt dyrere enn bordsukker og til og med mange andre sukkererstatninger på markedet på grunn av denne prosessen.

Når du har hendene på dette buzzy søtstoffet, kan det legges til bakevarer, drikke, drysset over grapefrukt, eller hvor som helst du bruker tilsatt sukker i hverdagen. Mange produkter søtet med allulose treffer også markedet, fra Magic Spoon Cereal og Catalina Crunch Snacks til Chobani Yogurts og SmartSweets Candies.

Husk imidlertid at jo mer søt mat du spiser (uavhengig av hvordan de er søtet) jo mer vil du begjære dem, selv om de er søtet med allulose. "Som med et hvilket som helst søtningsmiddel, er moderasjon nøkkelen," sier Davis. "Selv om det virker som et lovende nytt søtstoff, er det alltid best å tilfredsstille en søt tann med naturlig forekommende sukker fra næringsrik frukt og grønnsaker," sier Davis.