8 sunne høye proteinvegetariske chilioppskrifter for å lage denne vinteren

1. Gjør prep -arbeidet ditt. Hakk løk, kjøttdeig hvitløk, avløp og skyll nyrebønner og strimle kylling.
2. I en stor gryte, varm olivenolje over lav-medium varme. Tilsett løk og hvitløk. Sauter i 3 til 5 minutter, til løk er gjennomsiktig.
3. Tilsett paprika, salt, chilipulver, spisskummen og paprika.
4. Øk til høy varme og rør inn knuste tomater, bønner, strimlet kylling og buljong.
5. Kok opp. Reduser til en småkoke og dekk.
6. Kok i 10 minutter.
7. Pynt med hakket koriander.

2. Søtpotet-lentil chili

Denne oppskriften kommer fra kardiologen Joel Kahn, så du vet Det er bra for hjertet ditt. Det er også lastet med protein takket være linser og bønner.

Ingredienser
Skvett vann
1 3/4 kopper terninger løk
1 kopp terninger selleri
2 1/2 kopper terninger av søtpoteter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger
3 store hvitløksfedd, hakket
1 ts havsalt
Nymegnet pepper
2 ts chilipulver
1 ts paprika
1/2 TSP muskatnøtt
1/2 ts bakkekummen
1/4 ts kanel
1/2 ts knuste rød pepperflak (eller etter smak)
1 1/4 kopper tørre røde linser
2 1/2 kopper vann
1 kan (28 oz) knuste tomater
1 kan (15 oz) svarte bønner eller nyrebønner, skyllet
1 laurbærblad
3 ss fersk limesaft
Kalkkiler (for servering)

1. I en stor gryte på middels varme, tilsett vann, løk, selleri, søtpoteter, hvitløk, salt, pepper og krydder, og rør gjennom.
2. Dekk til og la det småkoke over middels varme i seks til åtte minutter, rør av og til. Reduser varmen hvis løken holder seg til bunnen av potten.
3. Skyll linsene. Tilsett dem i gryten med vannet, tomatene, bønner og laurbærblad, og rør for å kombinere. Øk varmen for å koke.
4. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 25 minutter, eller til søtpoteter er myke, rør av og til. Fjern laurbærblad, og rør inn limesaften. Server med kalkkiler.

3. Darn god vegansk chili

Sonja Overhiser av et par kokker skapte denne fylling og deilige kjøttfri chili med en blanding av bønner og korn.

Ingredienser
1 kopp hakket italiensk flatbladet persille
1 15 oz.kan petite terninger tomater
1 liten gulrot, brutt i tre stykker
2 ss vegansk worcestershire saus
1 stor gul løk, skrellet og terninger
1/2 grønn paprika, terninger
2 ribber selleri, terninger
1 15 oz. kan pintobønner, drenert
1 15 oz. kan nyrebønner, drenert
2 ss ekstra jomfru olivenolje
2 28 oz. bokser petite terninger tomater
1/2 kopp bulgur hvete
3 ss chilipulver
1 ss hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts bakkekummen
1 ts tørket oregano
1 1/2 ts kosher salt
1/4 ts malt svart pepper
Varm saus, for servering

1. I en blender, bland 15 unse dunken med tomater, gulrot, persille og Worcestershire-saus til den er helt kombinert til en tykk, rødbrun pasta.
2. Varm olivenoljen over middels høy varme i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett løk, grønn pepper og selleri, og saute i fem til seks minutter til det er møre.
3. Tilsett de blandede grønnsakene forsiktig, to 28 unse bokser tomater, bønner, bulgurhvete, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen, oregano, kosher salt og svart pepper. La det småkoke forsiktig i 20 til 25 minutter til chilien tykner litt og bulguren er mør, rør av og til. Server med pynt etter ønske.

4. Rask og deilig vegansk chili

La det til Tabitha Brown for å lage en rask og lett kjøttfri chili. Denne bruker hermetiske svarte bønner, nyrebønner, bakte bønner, terninger av terninger, valnøtter, paprika og andre smakfulle ingredienser.

Få oppskriften: rask og deilig vegansk chili

5. Tofu chili -oppskrift

Denne chilien får en kjøttfull tekstur fra tofu. "Ikke misforstå meg-jeg elsker bønner, og det er definitivt bønner i chilien min. Men jeg ønsket fremdeles den seige tekstur som er i tradisjonell kjøttbasert chili, så jeg bestemte meg for å krydre litt tofu, "sa Sam Turnbull av det ikke smaker som kylling. Etter å ha krydret den, spret den i ovnen for å få den sprø og rør den inn i chilien din, der den suger opp smaken.

Få oppskriften: Tofu chili -oppskrift

6. Instant Pot Vegan White Bean Quinoa Chili

Ikke bare kan denne chilien lages i Instant Pot (score!), men det er også en morsom bryter fra den typiske chili -oppskriften. I stedet for å være fullpakket med tomater og svarte bønner, er den lettfarget fra hvite bønner, quinoa og mais.

Få oppskriften: Instant Pot Vegan White Bean Quinoa Chili

7. Krydret vegansk chili oppskrift

Hvis du liker chili -hot, er denne krydret versjonen for deg. Den inneholder poblano paprika, som tilfører en fin mild varme du kan glede deg over uten å få deg til å føle at du brenner munnen.

Få oppskriften: krydret vegansk chili -oppskrift

8. Enkel vegansk chili

Denne vegetariske chilien er enkel, sunn og deilig som den er, men videokommentarer har et varmt tips: legg til noen storfekjøtt-mindre smuldrer-lignende de fra Gardein-for ekstra protein og en kjøttlignende konsistens.

Få oppskriften: Easy Vegan Chili

9. Smoky vegetarisk chili

Denne vegetariske chili -oppskriften får en kjøttfull tekstur fra hakket sopp. Den har også en annen hemmelig ingrediens: soyasaus, som tilfører smaken kompleksitet.

Få oppskriften: Smoky Vegetarian Chili

Er du mer i humør for suppe? Dette vegetariske alternativet er et must-try:

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.