3 måter å oppgradere din go-to kornbolle til sommeren
For å hjelpe deg med å transformere de klassiske kornbaserte oppskriftene til sommeren, tappet vi profesjonell kokk og Cook+CHOP-grunnlegger Carla Contreras for å dele tipsene sine for å tilføre lunsjene dine med varmt værvibber.
"Jeg tror vi blir slått av ved å spise varm mat om sommeren fordi vi ikke vil slå på ovnen," sier Contreras. "Men ingenting er mer tilfredsstillende enn en varm skål med korn toppet med ferske sesongprodukter. Jeg liker å ha minst en varm komponent i oppvasken, og en kokt veggie eller to pluss et varmt korn gjør susen.""
For å trekke av den ultra-tilfredsstillende kornskålen trenger du selvfølgelig en base-lignende Bob's Red Mill (Contreras 'valg), OG-kilden til næringsrike fullkorn og deres velsmakende glutenfrie søskenbarn.
"Bob er kvalitet. Jeg har brukt produktene i årevis, sier hun. "Min favoritt med Bob er at selv om jeg ikke har prøvd kornet, er det alltid instruksjoner på baksiden av pakken-du kan ikke gå galt!""
Bla ned for 3 tullesikre tips for å forvandle høstkornskålene dine til sommerkreasjoner.
1. Bytt opp sausene dine
Den enkleste (og mest smakfulle) måten å ta dine go-til-boller fra ho-hum for å delish er ved å overraske smakebukkene dine med uventede, sommerinspirerte sauser.
"Tenk lys og lys-akkurat som sommergarderoben din," sier Contreras. "Mine sommergårder er Miso Tahini, Magic Kilantro og Super Sumac Dressing. De kobles perfekt sammen med sommergrønnsaker på toppen av kornboller og sommersalater.""
En av favorittene hennes til å koble seg sammen med en kreativ saus er Bulgur, det hurtigkokende kornet som stjerner i mange Midtøsten-oppskrifter. "Jeg vokste opp med å spise tabouli -salat laget med bulgur, persille og tomat, og kledd med sitron og olivenolje. Nå serverer vi den med grillet lammekebab og en hvitløks yoghurtsaus."Sultne ennå?
2. Prøv dem kalde
Så du tenker, "er ikke en kald veggiebolle i utgangspunktet bare en salat?"Men hør oss ut. Når du tilberedes riktig, kan kalde kornboller pakke mer smak enn din vanlige hakket mat-og være en viktig tidsbesparende.
Faktisk er en av Contreras 'foretrukne kalde retter faktisk en som tradisjonelt serveres varm. "Jeg elsker det italienerne kaller Farrotto, som i utgangspunktet er en farro risotto-jeg kunne spise den hele året!"Hun sier om det seige, nøtteaktige kornet. "Jeg er virkelig inne på hvordan jeg kan spise restene dagen etter. Jeg pakker dem med friske grønnsaker og spiser dem kaldt dryppet med olivenolje og en enkel sitronkil."" Buon Appetito.
3. Gå gjæret
Fordi sommeren forkjølelse er en stor bummer, scorer en ekstra immunitetsøkning fra gjærede matvarer som Kimchi, Sauerkraut og Pickles (bonuspoeng hvis de er hjemmelaget eller fra bondens marked).
"Bruk disse til å øke din gode tarmflora og for å legge smak til skålene dine," sier Contreras. "De parer seg også veldig bra med friske, saftige frukt og grønnsaker.""
Først på listen over kornblandinger å prøve er Sorghum, som har en mild smak som egner seg godt til å blande seg med dristig gjærede ingredienser. Pluss at Contreras sier at det er "dets korn" for øyeblikket på kokkescenen.
"Det jeg elsker er at du kan tjene det poppet-akkurat som popcorn!"Sier Contreras. "Og i motsetning til popcorn, kan du spise de upoppede kjernene, som er deilige på toppen av salater."Sommerlunsjene dine ble bare morsommere.
I samarbeid med Bob's Red Mill
Bilder: Bob's Red Mill
