3 realiteter av å praktisere mat bærekraft som går utover bondens markeder og lerret totes

Mangel på utbredt bærekraft i matindustrien bidrar også til opplevelsen av matusikkerhet, som har ballonert blant amerikanere under pandemien til mer enn 54 millioner, opp fra 35 millioner pre-pandemi. Hvordan? Vel, husdyr som storfe og kylling bruker opp 80 prosent av det globale jordbrukslandet mens de gir mindre enn 20 prosent av den globale tilførselen av kalorier. Denne mangelen på arealbruk har ikke bare stor innvirkning på klimaet, men betyr også at et mangfold av matvarer som kan gi flere kalorier til flere mennesker ikke dyrkes på det meste av det brukbare landet i verden.

Selv om det er beste praksis for bærekraftig å spise kjøtt- og meieriprodukter, skrev Miljø- og matsikkerhetsstipendiat og forfatter Francis Moore Lappé tilbake i 1971 i den første utgaven av Kosthold for en liten planet, Ineffektiviteten ved å bruke jordbruksland for å dyrke korn som deretter mates til husdyr fører til unngåelig sult. Dette er på grunn av jordbrukslandsbruk i forhold til kaloriforsyningsselskap i forhold til det vi ville ha hvis vi brukte jordbrukslandet mer effektivt, for å dyrke andre bærekraftige avlinger.

2. Handle lokalt for å påvirke institusjonell endring

En ernæringsplan full av grønnsaker, belgfrukter og korn er en bærekraftig gevinst, men prosessering, emballasje og transport involvert i matindustrien er også viktig. Det er fordi å spise lokalt og forstå hvem som driver jordbruket ofte betyr å spise mer bærekraftig.

I USA utgjør udokumenterte arbeidere 50 prosent av arbeidsstyrken. Dette betyr at de ikke er kvalifisert for fordeler, for eksempel arbeidsledighet, og ofte blir mishandlet eller ikke betalt tilstrekkelig, da de ikke vil ha noen juridisk bruk hvis de betales under minstelønn. Tenk også på at under pandemien opplevde kjøttforedlingsanlegg utbredte utbrudd av Covid-19, men forbrukernes etterspørsel etter lavpriset kjøtt og tidligere president Trumps bruk av forsvarsproduksjonsloven holdt plantene åpne, til tross for en manglende evne til å opprettholde en trygg og sunn arbeidsplass.

Så hvis du spiser kjøtt, kan du velge å ikke støtte store selskaper som ikke har tatt vare på arbeidskraften deres under pandemien ved å finne en lokal slakter. Industrielle kjøtt- og meieriselskaper som mottar 38 milliarder dollar i statlige subsidier i U.S. Hvert år er de som i stor grad er ansvarlige for dårlige arbeidsforhold, samt mer klimagassutslipp enn mindre gårdbrukere.

3. Tenk på kilden til ingrediensene dine for å kontrollere hvem som drar nytte av dollarene dine

Det er også spørsmål om forståelse som eier jordbrukslandet som vokser mye av maten man vil finne enten i matbutikken eller et lokalt marked. Mens det var en million svarte bønder i 1920, ifølge United States Department of Agriculture (USDA), er dette tallet nå bare 45 000 av de 3.4 millioner bønder i nasjonen; Relief-lovforslaget Covid-19 som ble vedtatt i begynnelsen av mars vil føre til at 5 milliarder dollar gikk til dem og forhåpentligvis vokser antallet tilbake mot der det var for et århundre siden.

Når vi tenker på bærekraft, bør vi også tenke på egenkapital, når det gjelder arbeidsstyrker og landseierskap. Det er fordi for eksempel FN har funnet ut at urfolksoppdrettspraksis er nyttige for å bekjempe klimaendringer, fordi mangfoldet i det som dyrkes og hvordan land brukes holder karbon i jorden i stedet for å avgi det. Store landbruksvirksomheter har i stor grad fjernet med mangfoldig arealbruk.

Restauranter er et annet område med bærekraftige bekymringer i matrommet, med bransjen som ansetter anslagsvis 15.1 million arbeidere, med mange avhengige av inkonsekvente tippede lønn. For å sikre at de millioner av ansatte har en bærekraftig, levende lønn, er organisasjoner som One Fair Wage Coalition fokusert på å avslutte under-minimum tippet lønn, noe som vil gå langt mot matservicejobber som bærekraftig arbeid. Arbeidere som er ansatt for selskaper som er på linje med et bærekraftig støttet oppdrag, er en gevinst for å praktisere mat bærekraft generelt.

De mange faktorene som går inn på å skape et virkelig bærekraftig matsystem kan gjøre jevn tenker om å skape det virker skremmende. Det handler ikke bare om å få organiske råvarer eller dra til bondens marked, men å være klar over i hvilken grad maten er politisk, og med tanke på hvordan man kan flytte matsystemet mot et bare fremtid-fra feltet til markedet og til restaurant. Det handler om å finne ut hvem i lokalsamfunnet ditt som driver jordbruk og matrettferdighet, og spør hvilken støtte de trenger for å fortsette, samt nedlatende de restaurantene som allerede betaler en levende lønn til sine arbeidere. Det handler om å stemme for de som tar disse bekymringene på alvor. Matsystemet er veldig sammensatt; Det er ingen enkle svar. Men den ene tingen vi kan gjøre er å lære og søke fellesskap, bevæpne oss med mye mer enn bare en lerretspose.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg godt+, Vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og låser opp belønningen umiddelbart.