3 Mind-Blowing plantebaserte retter fra treneren som inspirerte Beyonce til å gå vegansk

2. Plasser den kokte og litt avkjølte quinoaen og det tilberedte valnøttkjøttet i en stor miksebolle.

3. I en foodprosessor, puls pinto -bønnene noen ganger, og sørg for ikke å overblåse. Legg Pinto -bønner i quinoa og valnøttkjøtt. Tilsett løk, hvitløk, salt og pepper og bland alle ingrediensene sammen til de er godt kombinert. Smak og juster krydder, om nødvendig.

4. Del blandingen i åtte porsjoner og former hver del inn i en patty. Plasser karamellene på en stekeplate.

5. Stek i 20 minutter. Vend dem forsiktig og stek i ytterligere 10-15 minutter.

6. Server burgere på ditt valgte brød med ønsket pålegg.

Chana kikerter Marsala

"Chana Marsala er en av de rettene som alltid smaker godt, men hvis du har den på en restaurant, er den nesten alltid lastet med oljer og andre ting du ikke vil legge i kroppen din," sier Borges. "Dette er den ultra-rene versjonen, og det er bare så deilig.""

Ingredienser
Tomatsaus
4 store tomater, vasket, kjerret og hakket
1 stor gulrot, vasket og hakket
1 liten rød pepper, vasket, kjerret, seedet og hakket
1 grønn pepper, vasket, kjerret, seedet og hakket
1 liten løk, hakket
1 hvitløksfedd, hakket
4 friske basilikumblader

Kortkornsbrun ris
1 kopp kortkornsbrun ris
2 kopper vann
1/2 ts havsalt

Marsala
1 kopp tomatsaus
2 kopper kokt kortkornsbrun ris
1 ts hakket hvitløk
1/2 ts havsalt
1 ss bakkekummen
1/4 ts garam marsala
1 ts bakkekoriander
1 ts røkt paprika
1/4 ts bakkegurkemeie
1 ts bakke ingefær
1/8 ts cayennepepper (valgfritt)
2 15 ounce bokser med kikerter, drenert og skyllet (ca. 3 kopper)
1 kalk, kvart, for pynt
Frisk persille flak eller koriander, for pynt

Tomatsaus
1. Legg til alle ingrediensene i en blender og arbeider i partier, bland til de er jevn.

2. Hell sausen i en stor gryte og kok ved middels lav varme, rør ofte i 25 til 30 minutter, og skummet av noe skum som kan stige til toppen. Sausen vil mørkne når den koker. Smak og juster krydder, om nødvendig.

Kortkornsbrun ris
1. Kombiner ris, vann og salt i en middels gryte. Kok opp.

2. Rør en gang, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i omtrent 55 minutter. Hvis risen virker for tørr, legger du opp til en fjerdedel av en kopp vann og la koke lenger.

3. Fjern fra varmen og hold risen dekket.

Marsala
1. Forbered tomatsausen og brun ris.

2. Hvis ikke allerede oppvarmet, varm tomatsausen i en stor kjele på middels varme.

3. Rør inn hvitløk, salt og alle krydderne. La ingrediensene koke i noen minutter.

4. Hev varmen til middels høy. Tilsett kikerter og rør til de er godt kombinert.

5. Reduser til en småkoke og la koke i omtrent 10 til 15 minutter, rør ofte, for å la smakene smelte sammen. Smak og juster krydderet, om nødvendig.

6. Server Marsala med brun ris. Pynt med en kalkkil og persilleflak.

Søte planter a la modus

"Stekte grønne planter er det deiligste du kan ha i livet ditt, så vi tok det konseptet og snurret det på hodet," sier Borges. "Du tar plantene og baker dem slik at de nesten er som en veldig søt, kokt banan. Deretter satte du dem på hjemmelaget vegansk is. Det er nesten som en karamell sundae, bare sunnere.""

Ingredienser
Kokosnøttis
2 13-ounce bokser kokosmelk
1 kopp organisk kokosnøttpalmer eller 3/4 kopp lønnesirup
1 ss vaniljeekstrakt

Planter
1 ss kokosnøttolje
2 veldig modne planter, brunaktig og veldig møre å ta på
1 ss organisk kokosnøttpalmer eller 1 ss lønnesirup
Klype malt kanel

Kokosnøttis
1. Det tillater tid, kjøler boksen med kokosmelk i noen timer til de er kald.

2. Bland alle ingrediensene sammen til kremet og glatt i en blender.

3. Hell blandingen i en frysesikker bolle eller brødpanne og oppbevar i fryseren i omtrent 30 minutter.

4. Fjern iskremen fra fryseren og visp kort og returner den til fryseren. Gjenta til iskremen er kremet og frosset gjennom (ca. en times totalt). Nå er den klar til å tjene!

Planter
1. Varm en spiseskje kokosnøttolje i en stor stekepanne over middels varme.

2. Klipp av endene av plantainene og tegne en skarp kniv langs åsene, på langs, og gjør to til tre spalter nedover skrellet fra den ene enden til den andre.

3. Skrell av huden forsiktig i seksjoner.

4. Skjær hver plantain diagonalt i 1/2-tommers tykke ovale skiver. Jevn belegg skiver med kokosnøttpalmer eller lønnesirup og kanel.

5. Kok plantene i den varme stekepannen i omtrent fire minutter på hver side til de er myk og karamellisert.

6. Plate og topp plantainene med et øse med kokosnøttis og et dryss kokosnøttpalmer.

Å leve det plantebaserte livet, men savner den halvliter iskremen du pleide å stash i fryseren? Dette er de fem beste, sunneste veganske iskremene du kan kjøpe. Pluss, finn ut hvorfor vegansk ost er i ferd med å gå mainstream.