Hvorfor vegansk ost er i ferd med å gå mainstream

Her er tre grunner til at du kan forvente å begynne å se veganske oster blant dine tradisjonelle Bries og Ricottas veldig snart.

Årsak nr. 1: Veganske oster kan være vei lettere å fordøye

Selv diehard meieriostelskere vet at det å overdrive det med queso kan føre til noen ganske ubehagelige fordøyelsesproblemer-og det snakker ikke engang om den betydelige prosentandelen av befolkningen som har problemer med laktose. (Omtrent 65 prosent, ifølge noen estimater.) Gass, oppblåsthet og andre ikke-så vidt symptomer kan dukke opp etter deg, vel, kutt osten.

Faktisk er Michaela Grob-eier av den år gamle Brooklyn Vegan Cheese Shop Riverdel (ja, virkelig) -says gastrointestinal ickiness er en av hovedårsakene til at nybegynnere finner veien til butikken hennes. "De har ikke en laktoseintoleranse i seg selv, men de synes kumelkost har vanskeligere å fordøye," sier hun. "De forteller meg at de føler seg så mye bedre hvis de spiser en nøttost i stedet.""

Årsak nr. 2: Det er ost-med-fordeler

De fleste er ikke drevet til å spise ost fordi de synes det er supergodt for dem, men veganske oster gjøre har fordeler. I tillegg til mandelmelkbaserte tilbud på cashew, eksperimenterer mange merker med hovedingredienser som macadamia nøtter, hasselnøtter og hampfrø-alle rike på god-for-deg-vitaminer, mineraler og fettsyrer som omega-3s. Og hvis du er bekymret for å gå glipp av den tarmvennlige godheten som Dairy Cheese tilbyr, kan du være trygg på at noen plantebaserte merker (som Treeline) legger til probiotisk-rik acidophilus.

Når det er sagt, er ikke alle veganske oster skapt like. Selv om mange merker har veldig rene ingredienslister, er andre fremdeles høyt behandlet. En god real av tommelen? Hvis du ikke umiddelbart kjenner igjen alle ingrediensene på en etikett, hopp over den.

Årsak nr. 3: De helt klart bestå smakstesten

Ekte snakk: Hvis nøttebaserte alternativer smakte som intetsigende sopp, ville det være umulig å overbevise tradisjonelle osteelskere om å gjøre bryteren. Men det gjør de ikke! Nøkkelen er ikke å forvente en eksakt kopi av de fellene du er vant til. "Hvis du aldri har hatt vegansk ost før, ikke forvent at den vil smake nøyaktig som meieriost, fordi det ikke er det," advarer Grob. "Det er veldig bra, men det er annerledes."Tenk jordnær, tilfredsstillende og, vel, nøtteaktig.

Treeline's Chef Peter Destler er enig, og bemerker at dette er grunnen til at selskapet ikke nevner ostene sine etter meieriklassikere, som Brie eller Feta, og velger i stedet for navn som "Scallion French-stil myk ost."Men han står også helt bak produktet, etter å ha vært en meieri- og kjøtt fyr på stor tid før han ble vegansk for tre år siden. "Da jeg [først] smakte ost laget av cashewnøtter, var det bare en god mat," sier han. "Og til i dag, det er slik jeg ser på det.""

Et annet meierifritt alternativ som er deilig? Fin krem-her er hvordan du lager din egen. Og en annen veganvennlig trend du kanskje ser på supermarkedet er erteprotein i alt.