Hvorfor dette supermatpakkede brødet vil rocke din verden (og lunsjspillet ditt)

Borte er de dagene da en bitter, visnet salat ble ansett som det eneste "sunne" alternativet for lunsj-men du fremdeles kan føle deg nølende med å nå etter den fullastede sandwichen mellom quinoa-skålen og veggie-nudlene når du prøver å ta en smart lunsjbeslutning.

Men ifølge ernæringsfysiolog Amy Shapiro, Rd, kan det være på tide å revurdere forholdet ditt til brød.

"Hele korn gir massevis av næringsstoffer inkludert B-vitaminer, mineraler (jern, sink, kobber, magnesium), antioksidanter, protein og fiber, som alle er viktige for generell helse-så vel som fordøyelse og til og med vektvedlikehold," sier Shapiro. ”De har også vist seg å bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, noen former for kreft, diabetes og overvekt.”

Høres ut som det grønne lyset for å treffe nærmeste dagligvarebutikk og starte måltidsplanlegging, men før du går på skinke på en skinke -sandwich, bør du vurdere dette rådet.

"Jeg advarer alltid folk om å legge korn i diettene sine forsiktig, fordi alle korn ikke er skapt like," sier Shapiro om å velge riktig brød. “Jeg anbefaler fullkorn og veldig minimalt bearbeidede produkter.”

Shapiro har en detaljert sjekkliste for å velge de beste brødene for å lagerføre spiskammeret ditt, og starter med etiketter som er organisk og lite til tilsatt sukker. Du bør også se på ingredienslisten for å sikre at den ikke inkluderer anrikede mel, fyllstoffer eller kunstige farger og smaker.

Alle de seks variantene av Daves morderbrød passer til den profilen, med hver seedy skive pakket med opptil fem gram protein og fiber, og fem gram eller mindre sukker (dens powerseed -sort er søtet med fruktjuice og har bare ett gram sukker per skive). Det viktigste er at alle brød mangler skissete kunstige tillegg. (Og hvis du trengte ytterligere overbevisende, jobber selskapet også for å utvide sysselsettingsmulighetene for personer med kriminell bakgrunn, som utgjør en av tre av Dave's Killer Breads mer enn 300 ansattes partnere på Oregon Bakery.)

Drevet med korn som stavet (sies å hjelpe fordøyelsen og til og med balansere hormonene dine), amaranth (lastet med vitamin A, C, E, K og B) og lin (rik på omega-3 fettsyrer), er det i utgangspunktet en hangry personens seier. Å, og ikke glem Triticale-som Shapiro kaller en "super frokostblanding" takket være den høyere fiber og mineraler-og magnesiumfylte solsikkefrø, en kjent betennelsesdempende.

Imponert over den lange listen over næringsstoffer som gjemmer seg i kornene du har unngått? Shapiro sier at frokost og lunsj er spesielt enkelt å korn-ify, med mange grab-and-go-alternativer.

"Bedre ennå, lag din egen sandwich på fullkornsbrød ... og grave med trygt å vite ingrediensene der," sier Shapiro.

Bla ned for fem mordersmørbrødoppskrifter som vil revolusjonere lunsjsituasjonen din-og gjøre deg misunnelse på kontoret.

The Killer Rainbow Veg

Oppskrift av Natalie Rizzo, MS, RD

Gir 1 sandwich

Ingredienser
2 skiver Daves morderbrød godt frø
1 ss honning sennep
2 skiver sveitsisk ost
1/4 kopp strimlet gulrøtter
4-5 skiver stekt rød pepper
1/4 kopp strimlet lilla kål
2 stykker romaine salat
5-6 skiver agurk

1. Spre honning sennep jevnt på begge deler av Daves morderbrød.

2. Lagost, gulrøtter, stekt rød pepper, lilla kål, salat og agurk på en brødskive.

3. Plasser den andre skiven på toppen og grave i! (Er ikke så lett?)

Vegansk kikertersalat sandwich

Oppskrift av Michelle Dudash, RDN

Gir 2-3 smørbrød

Merknader
En gruppe salat lager nok til to smørbrød i full størrelse eller tre mindre laget med Daves morderbrød tynnskivede varianter. Også revet friske urter som basilikum eller dill tilfører en punchy smak av smak, hvis du tilfeldigvis har noen hengende i hagen din eller kjøleskapet-og en dobbel gruppe salat vil holde seg fersk i omtrent fem dager, og gir tilfredsstillende lunsjer hele uken.

Ingredienser
Kikertersalat
1 15 oz. kan kikerter, drenert
2 ts tahini (eller usøtet mandelsmør)
2 ts ekstra-jomfru olivenolje
2 ts fersk sitronsaft
1-2 ts dijon sennep
1/4 ts røkt paprika
1/8 ts salt og pepper

Smørbrød
2 skiver Dave's Killer Bread 21 Hele korn og frø
3 skiver dill pickles
1/4 avokado, skiver
1/3 kopp alfalfa spirer

1. Plasser salatingredienser i en bolle og mos med en gaffel til alle kikerter er halvert eller moset, og danner en tykk, tykk pasta.

2. For å montere, legg sylteagurkene nedover midtlinjen til brødet. Spred på 1/2 kopp kikertersalaten, tilsett avokadoen og spirene, og avslutt med den andre brødskiven.

Balsamico grillet grønnsaks- og sriracha hummus sandwich

Oppskrift av Toby Amidor, MS, RD, Ernæringspartner med Dave's Killer Bread og forfatter av The Greek Yogurt Kitchen

Gir 1 sandwich

Ingredienser
1½ TSP balsamicoeddik
1 ts honning
1/8 ts salt
1½ Ts olivenolje
1/4 rød paprika, kuttet i halv tomme strimler
1 sopp, tynt skivet på langs
1/4 gul squash, kuttet i kvart tommers strimler
Kokespray
2 ss hummus
1/8 ts sriracha
2 skiver av Daves morderbrød godt frø tynn skiver brød
1 skive Colby Cheese

1. Visp sammen eddik, honning og salt i en middels bolle. Drypp sakte i olivenoljen, og fortsett å vispe til de er emulgert.

2. Tilsett rød paprika, sopp og squash i bollen og kast til jevnt belegg. Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet for å marinere i mellom 30 minutter til to timer.

3. I en liten bolle kan du kombinere hummus og sriracha. Sette til side.

4. Belegg en grillpanne med kokespray og legg over middels varme.

5. Fjern grønnsaker fra kjøleskap og hell av ekstra marinade. Tilsett grønnsaksblandingen i varm grillpanne.

6. Kok i omtrent 6-8 minutter, snu en gang, til grønnsakene er møre og kantene deres er litt brunet. Fjern pannen fra varmen og sett til side for å avkjøle.

7. Spre hummus over en brødskive. Tilsett ost og lag grønnsaker på toppen. Topp smørbrødet med den andre brødskiven og nyt!

Geitostesmørbrød med syltede rødbeter og ruccola

Oppskrift av Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT, Nutrition Communications Consultant på Shaws Simple Swaps

Gir 1 sandwich

Ingredienser
2 skiver Dave's Killer Bread (21 fullkorn og frø anbefalt)
2 ss pisket geitost (eller vegansk kremost)
Ca 2 oz. skiver avokado
5-6 skiver syltet rødbeter
1/4 oz. Alfalfa Sprouts
1/2 oz. ruccola
1/4 ts olivenolje (valgfritt)
Dash of kosher salt (valgfritt)

1. Rist brød til det er lett brunet.

2. Spre en spiseskje geitost på hver skive toast.

3. Lag skiver avokado på ett stykke toast.

4. Tilsett spirer, ruccola og den valgfrie duskregn av olivenolje og havsalt.

5. Sett skiver sammen, skjær i to og sluker!

Burrata -sandwichen med boom

Oppskrift av Bonnie Taub-Dix, RDN, skaper av BetterHandieting.com

Gir 1 sandwich

Ingredienser
2 skiver av Dave's Killer Bread 21 Hele korn og frø
1/2 avokado, moset
1 middels moden arvestykke tomat, tykt skivet
4 skiver burrataost, tykt skivet
1 ss soltørkede tomater, hakket
4 store friske basilikumblader
1 liten agurk, skiver
Balsamico glasur
Salt og pepper etter smak

1. Lett ristet Daves morderbrød.

2. På en tallerken eller skjærebrett, spred halvparten av den potetmos avokadoen på en skive av brødet.

3. På toppen av avokadoen, lag tomat, burrata, soltørket tomat, basilikum, mer tomat og til slutt agurk.

4. Drizzle balsamicoz glasur over lagdelte pålegg.

4. Spre den gjenværende mosede avokadoen over det andre stykket av Daves morderbrød, tilsett salt og pepper om ønskelig, og legg denne skiven avokado toast på toppen av sandwich.

5. Skjær hele sandwich i to og forbered deg på sandwich nirvana.

I samarbeid med Dave's Killer Bread