Hvorfor å spise mat som er kulturelt relevante for deg, er dypt viktig for helsen din, ifølge en RD

Fra et statistikkperspektiv spiser ikke flertallet av menneskene som bor i USA den anbefalte mengden frukt, grønnsaker eller fiber. Det gir meg alltid pause når jeg reflekterer over disse tallene når de forholder seg til helseutfall. Jeg kan ikke la være å tenke på de forskjellige systemene som er på plass, som gir noen populasjoner privilegiet tilgang til en rekke nærende matvarer, mens andre har en mangel på alternativer. Det er ikke noe enkelt svar.

Pasientene mine har lært meg at når de er i stand til å inkludere mat som er kulturelt relevante for dem, er det mer sannsynlig at de regelmessig inkluderer frukt, grønnsaker og stivelse som de kjenner og kjærlighet som en konsekvent del av mønsteret for å spise. For eksempel er torskfisk og planeter, en deilig frokost som nytes i deler av Karibia, nesten aldri nevnt som et sunt alternativhøyt uheldig, da det er en fantastisk nærende rett som ofte er laget med grønnsaker og ferske urter. Curried kikerter og poteter, spist på øyene Trinidad og Tobago, Guyana og Jamaica, er også næringsrike og deilige; Det samme gjelder svart ris fra Haiti (laget av soaking sopp og deretter koke risen med friske krydder).

Pasientene mine har lært meg at når de er i stand til å inkludere mat som er kulturelt relevante for dem, er det mer sannsynlig at de regelmessig inkluderer frukt, grønnsaker og stivelse som de kjenner og kjærlighet som en konsekvent del av mønsteret for å spise.

Disse matvarene er ofte ikke inkludert i dominerende helsesamtaler-upålitelige av det faktum at de er utrolig nærende og helsefremmende. I min nettopp utgitte kokebok, Spiser fra røttene våre, Jeg undersøker viktigheten av å spise mat som er kulturelt relevante. Mange tradisjonelle og kulturminner er basert på mat i hele og minimalt prosessert form. Og i tillegg til å være næringsrike, er disse matvarene kjent og gir glede og glede til bordet. Hver av disse faktorene-ja, spesielt glede-er en sentral del av å opprettholde et godt balansert kosthold.

Å innlemme en rekke matvarer fra kulturer over hele kloden gir en mulighet til å utvide ens spiserepertoar mens du omformet definisjoner av sunn spising.

Når jeg skriver dette, håper jeg å rette oppmerksomhet mot mikroinvalideringen som ofte skjer med autoritative erklæringer i matrommet. Jeg håper også å inspirere deg, leseren, spisested tallerken. Fordi livet er bedre når det levde deilig.