Hvorfor kaffe alltid smaker bedre på en kaffebar, ifølge en barista-og hvordan du kan opp kaffebryggingsspillet ditt hjemme

"Og for de som søker spesialdrikker, har kaffebarer også en tendens til å ha mer variasjon i sirup, smaker og melketilbud enn den gjennomsnittlige kaffekonsumenten kan ha hjemme," legger Kappler til.

2. De bruker superfriske kaffebønner

Fakta: Kaffebarer av topp kvalitet bruker ekstremt ferske (og nybegynner) bønner. "Hvis du leter etter bare en flott kopp kaffe, vil den bestsmakende kaffen komme fra en kaffebar som fokuserer på, friske bønner av høy kvalitet," sier Kappler.

3. De steker kaffebønnene sine i huset

Så hva som gjør at kaffebønner kvalifiserer som super fersk? Vel, det avhenger stort sett av hvor nylig de har blitt stekt. “Tommelfingerregelen er syv til 21 dager etter å ha stekt kaffen er best; Imidlertid er det ikke en angitt utløpsdato. Bare vet at bønnene vil miste smaken over tid, ”” Makenzie Bryson Jackson, MS, en matforsker, tidligere delt med Well+Good. En måte å få de ferskeste bønnene på er ved å skaffe dem som gjør det internt.

"Ideelt sett blir kaffebønner stekt i butikken, så prioriterer spesialbutikker som har denne muligheten," sier Kappler. “Det er imidlertid sjelden, og mange butikker kan ikke tilby det. Så for de som ikke kan, prøv bare å spørre når bønnene deres ble stekt. Forskning viser at stekt kaffe iboende er ustabil og kan miste 70 prosent av smaken og aromaen i løpet av en uke eller to. Etter det vender eksponering for oksygen de naturlige oljene harsk og bitter. Hvis en butikk ikke vet når kaffen deres ble stekt, er sjansen stor for at den sannsynligvis er foreldet, sier hun. (Hint: dette også betyr at kaffen du har hamstet i spiskammeret ditt i flere måneder, er godt fortryllende utløpsdato og sannsynligvis grunnen til at morgenbrygget ditt smaker så darn bitter.)

Hvordan du kan heve det kaffespillet ditt hjemme

Så hvordan kan du heve lattes og helle hjemme hjemme? Å sørge for at bønnene dine er friske er det første trinnet. “For å lage kaffebar kvalitet hjemme, begynn med det grunnleggende: få gode bønner som faktisk er ferske. Du kan hente bønner fra en lokal spesialitetsrenner eller til og med bestille online, sier Kappler. Noen kaffeselskaper, som stekeplantekaffe, gjør stekingen deres for å sikre at bønnene dine kommer så nystekt som mulig.

Kappler foreslår også å investere i en god kvern. “Vurder å kjøpe en god Burr -kvern som en baratza eller en Timemore Hand Grinder. Å ha en god kvern lar deg slipe med en gang før brygging, slik at bønner blir liggende i den ferskeste, hele bønnestaten så lenge som mulig før brygging, sier Kappler.

Videre legger Kappler til at du ikke bør holde mer kaffe på hånden enn du kan konsumere i løpet av en uke eller to. “En annen vanlig feil hjemme kaffedrikkere gjør er å lagre kaffe for lenge hjemme. Stekanlegg foreslår å følge den syv til 10-dagers regelen for optimal friskhet og derfor bedre smak. Folk tenker vanligvis ikke på kaffebønner som en mat som kan gå dårlig, men kaffedrikkere bør lære å behandle kaffebønnene sine som fersk frukt og grønnsaker eller bakevarer-de er svært bedervelige og så mye smakligere når de er friske, ”hun sier.

Stige og skinne. Det er kaffetid: