Hvorfor alt-kjøttmerker vender seg til alger for veganvennlige Omega-3s

Plantebasert spising har overtatt matrommet på en seriøs måte, og selv om det er kjempebra, kan du få en umulig Whopper på Burger King eller en Beyond Meat Breakfast Sandwich på Dunkin ', forbrukere er sultne på mer enn bare storfekjøttstatninger. Det er grunnen til at plantebaserte kylling- og fiskealternativer (en liten, men voksende del av alt-kjøttmarkedet) går for å virkelig begynne å ta av i butikkhyllene i 2020.

Mens veganskoende kjøtt alltid kommer med utfordringer ernæringsmessig, tilbyr plantebaserte fisk spesielt sine egne hinder. Fisk er en av de beste kildene til hjerne- og hjerte-sunt Omega-3-fettsyrer-et næringsstoff som kan være vanskelig å få tak i fra ikke-animale kilder. Men vegansk fisk er potensielt nærmere enn noen gang med å etterligne sin sjømat-motstykke både i smak og ernæring ... ved å skaffe omega-3s fra alger.

Hvordan omega-3s fra alger sammenligner med omega-3s i fisk

Algaprime DHA er et selskap som kilder omega-3s fra alger for å gi en bærekraftig matkilde til havbruk og husdyrbedrifter. "Fisk får omega-3-er ved å spise mindre fisk, og mindre fisk spiser alger. Algae er den opprinnelige kilden til Omega-3s, sier Jill Kauffman Johnson, Algaprime DHAs sjef for global markedsutvikling.

"Visse [typer] alger er den opprinnelige formen for Omega-3S EPA og DHA," er enig registrert kostholdsekspert Amy Gorin, RD. "Så når en fisk spiser den alger, er dette en av de viktigste måtene fisken får omega-3s i sitt system.""

Gorin sier at det er mulig å få de samme Omega-3-fordelene fra alger i stedet for fra fisk, så lenge du spiser alger med både EPA og DHA, de to mest biotilgjengelige former for omega-3 fettsyrer. Begge kommer kroppen til gode, men Gorin sier at DHA er den du virkelig vil sørge for at du får nok av, da det er avgjørende for hjernehelse. "Det er tusenvis av forskjellige typer alger, så sourcingen betyr virkelig noe," sier Johnson. (Selskapet hennes bruker en type alger som kalles schizochytrium.)

Gorin er inne på at flere plantebaserte sjømatselskaper og veganske Omega-3 supplementmerker (som en nettopp lansert en fra Simris) bruker alger, men understreker at hvis du virkelig vil sørge for at du høster de samme fordelene Som fisk er det viktig å se hvor mye EPA og DHA er i produktet. En servering av laks, for eksempel, har vanligvis 1.8 gram EPA og DHA. "Når du handler etter kosttilskudd, bør du se etter å velge en som leverer minst 250 milligram EPA og DHA," sier Gorin. Tilskudd skal liste opp hvor mye som brukes på etiketten, men med plantebaserte sjømatmerker, kan det hende du må gjøre litt graving på selskapets nettsted.

Hun er i alger Omega-3s mer enn Ahiflower, en annen vegansk Omega-3-kildedilskudd ofte bruker. Gorin forklarer at Ahiflower ikke naturlig inneholder DHA, komponenten som er viktig for hjernehelse. "Det har Omega-3s SDA og ALA, men bare noe av det blir konvertert til EPA og DHA," sier hun. "Estimater viser at 5 til 21 prosent av ALA konverterer til EPA og mindre enn 1 til 9 prosent konverterer til DHA. Så jeg anbefaler algebaserte Omega-3s over Ahiflower.""

Hvordan veganske Omega-3s fra alger er hentet og brukt

For å skaffe Omega-3s fra alger, sier Johnson at Algaprime DHA vokser mikroalger i gjæringstanker. "Mikroalger kommer rett fra havet, og de er en tidel av bredden på en hårstamme, veldig liten," sier hun. "Vi legger dem i gjæringstankene og mater dem sukker og noen andre næringsstoffer. Deretter deler de seg, vokser lubben med olje. De ser ut som små ballonger."Algene blir deretter tatt ut av gjæringstankene og tørkes, og oljen kan trekkes ut.

Chad Sarno, grunnleggeren og senior visepresidenten for kulinarisk innovasjon av plantebasert sjømatselskap Good Catch sier at han ble trukket til Omega-3s hentet fra alger fordi det gir ernæringsfordelene ved sjømat uten offer. "Våre hav og havliv trenger oppmerksomhet," sier han. "Forent av kjærlighet til god mat, plantebasert spising og dyrevelferd, er vi på et oppdrag for å øke bevisstheten, redusere skade og bevare miljømessige ressurser."En annen fordel med å bruke alger: den har en fiskig smak, noe som gjør plantebasert sjømat enda mer realistisk.

Hver tredje.3 unse servering av Good Catchs plantebaserte tunfisk har 350 milligram DHA, som Sarno sier er hentet fra algeolje (ligner på hva Algaprime DHA lager, selv om de bruker en annen leverandør). "Tunfisken har alle de viktigste ernæringsmessige fordelene med konvensjonell sjømat, minus kvikksølv, mikroplast og andre giftstoffer som følger med konsumerende fisk," sier Sarno. Han legger til at proteinprofilen også er sammenlignbar med fisk takket være en kombinasjon av plantebasert protein hentet fra erter, kikerter, linser, fava-bønner, soya og marinebønner.

Ingen sier at fisk ikke er en fenomenal måte å få Omega-3s. Men det er ikke bare måte, Intel som blir stadig viktigere etter hvert som plantebasert spising fortsetter å øke i populariteten. Som med ethvert matprodukt, er det viktig å gjøre leksene dine og etikettlesing for å se hvor mye EPA og DHA er i produktet for å sikre at du virkelig får en sammenlignbar servering til å fiske. Men med litt forskning-og mye innovasjon av merkevarer-det er en trend innen en trend å se på.

Her er noen veganske matideer, i tilfelle du kjeder deg med go-tos. Pluss, Intel på et nytt supplement som serverer "Vegan-ish.""