Hva er broccoleaf ... og har det noe på grønnkål?

For noen måneder siden sto kjendisdiettikeren Ashley Koff, Rd, i et felt med brokkoli, men hun var ikke der og gjorde en I dag Vis segment om fordelene ved å integrere det i kostholdet ditt.

Hun var der for å lære om en "ny" grønnsak, brokkoleaf, bladene som vokser på og rundt brokkoli-blomster og hoder-og som nylig har blitt verdsatt som et ønskelig matvare i seg selv.

Så broccoleaf er ikke en ny grønnsak på samme måte som pluoter er en ny (hybrid) frukt. Faktisk har brokkoliblader eksistert rundt for alltid bønder som bare historisk har brukt dem til å fornye jorda. Men Foxy Organics, med base i Salinas, CA, er den første gården som distribuerer bladene nasjonalt som et matprodukt.

Ingen sier at ressurssterke kokker og kokker som Peter Berley eller Bill Telepan ikke har pisket opp retter med bladene-eller at du aldri har sett dem på din lokale gårdsstand. (Du har!) Dette betyr bare at du nå kan kjøpe brokkoliblader på samme måte som du kjøper en haug med organisk romaine i matbutikken. En gjeng ser mye ut som et knippe grønnkål eller sveitsisk chard. (Fairway i New York City har allerede den.)

Så ja, dette er Broccolis store sjanse til å få tilbake noen gate cred etter å ha tapt å ha tapt til Kale år etter år. Broccoleaf er litt søtere enn tradisjonell brokkoli som er litt som sukker -snap erter (en seier for de som ikke er i grønnkalens bitterhet), og du kan massere bladene med en dressing til en salat, akkurat som grønnkål, eller kaste dem i næringen din for en smoothie.

Så hvordan stabler den seg ved siden av grønnkål i ernæringsavdelingen? Næringsstoffene som har fått brokkoliblader som er så tiltalende for organiske bønder når de sliper dem tilbake i jorden og dyrker andre ting er også bra for deg også, forklarer Koff.

"Det er mineral tett og har alle disse antioksidantene veldig bra for avgiftning," sier Koff. Det er høyere enn grønnkål (og brokkoli -blomster) i kalsium, det er en utmerket kilde til vitamin A og K, og har mange phytonutrients, som glukosinolater, som er kreft som forhindrer, sier hun.

Og de som føler forargelse når grønnkålpriser klatrer til $ 3, kan gjerne høre at broccoleaf er "relativt billig," sier Koff. Den selger for 99 øre hos mange kjøpmenn over hele landet, og kommer november skal det være mer tilgjengelig på østkysten.

Det er åpenbar grønnkål ikke noe sted, men vi tenker at det blir nødt til å lage plass i kjøleskapet ditt for en bladgrønn venn. -Molly Gallagher

For mer informasjon, besøk www.Foxy.com og www.Ashleykoffapproved.com