Hvordan en dag med sunn mat ser ut for en matblogger med diabetes

Min Bizzy Kitchen Blogger Biz Velatini har en tre-ord mantra når det gjelder hennes sunne spisfilosofi: Ikke vær kjedelig. "Jeg har favorittmåltider og jeg er en dronning for rester, men jeg prøver å ikke spise det samme nøyaktige måltidet om og om igjen," sier hun.

Dette kan være utfordrende av to grunner. Den ene, hun er avhengig av måltidet mat i løpet av uken på grunn av sin tre timers lange daglige pendel. For det andre har hun diabetes type 2, noe som betyr at hun må planlegge fremover enda mer enn den gjennomsnittlige personen. "Jeg jobbet med en diabetisk kostholdsekspert, og hun forklarte hvordan man bruker karbohydrater, protein og fett sammen for å unngå enorme blodsukkerpigger," sier Velantini.

Registrert kostholdsekspert og Southern Comfort Food Diabetes kokebok Forfatter Maya Feller, RD, sier at det ikke er noen spiseplan for en størrelse som passer til å håndtere diabetes, så det er viktig for noen diabetiker å jobbe med lege eller kostholdsekspert som spesialiserer seg på sykdommen for å finne ut hva som vil fungere for dine individuelle tall og livsstil. "Når jeg jobber med pasienter, anbefaler jeg å ha en ernæringsrutine basert på hele og minimalt bearbeidede matvarer som fremmer euglykemi [normalt glukosenivå]," sier Feller. Det er fordi diabetes påvirker en persons evne til å metabolisere sukker, noe som gjør balansert blodsukkernivå spesielt avgjørende.

For å Velatinis poeng, betyr matkoblinger a Parti Når du administrerer type to diabetes, legger Feller til, samt porsjonsstørrelser. Å spise bare ris alene, for eksempel, kan ha en mer betydelig innvirkning på en persons blodsukkernivå enn om du hadde en litt mindre servering av det, og tilsatt en ikke-stivende grønnsak og et magert protein. Balansen hjelper til med å holde blodsukkernivået mer stabilt, sier Feller, noe som er avgjørende for diabetikere.

Mens hun er bevisst på. "Jeg utelukker ikke noe fra kostholdet mitt, jeg er bare mer bevisst på sporadiske overbærenheter," sier hun. Med den filosofien i bakhodet deler hun hvordan en gjennomsnittlig spisedag ser ut for henne.

Fortsett å lese for å se min Bizzy Kitchen Blogger Biz Velatinis Food Diary.

Frokost

"Til frokost lager jeg disse små tallerkenene jeg kaller 'kresen tallerkener', fordi jeg velger dem i løpet av en time eller så," sier Velatini. "På denne dagen spiste jeg hardkokte egg med salsa og alt annet enn bagel -krydder, delikatesseforhold, mango, vannmelon, druer og en mini babybelost. På den måten får jeg godt protein fra eggene og noen karbohydrater fra frukten.""

Lunsj

"Denne utstoppede poteten er noe jeg måltider på forhånd og brakt inn på kontoret for å spise," sier hun. "I helgene som en del av måltidet mitt prep, la jeg tre bakte poteter i luften frityrgryter i seks minutter ved 400 ° F, slik at de blir fine og sprø. Jeg øser ut det meste av midten for å bruke på en annen måte, men redder potetbåtene med skinnene på seg fordi potetene har gode karbohydrater og skinn har fiber. Deretter bruker jeg restene mine for å fylle dem. På denne dagen endte jeg opp med å ha litt rester av krydret storfekjøtt fra en taco -natt, så det var det jeg brukte her. Så la jeg nettopp litt avokado, salsa og gresk yoghurt for å toppe den.""

Middag

"Denne reken og grisene ser imponerende ut, men det tok meg egentlig bare ti minutter å kaste sammen," sier Velatini. "Sørlige mennesker liker kanskje ikke det jeg skal si, men jeg lager bare øyeblikkelig korn i mikrobølgeovnen; det tar bokstavelig talt fem minutter. For rekene, alt jeg gjør er å lage det med en spiseskje smør, litt cheddarost og cajun krydder. Akkurat slik er middagen ferdig!""

Hvis du, som Velatini, også bruker Air Fryer til måltidet, her er noen nye måter å bruke den. Team Instant Pot? Her er noen måltider for deg også.