Vent, er Stevia faktisk et sunnere alternativ til sukker?

"Hver gang du har noe søtt, er det givende-og det er en frigjøring av dopamin i hjernen. Så å ha en søtet smoothie om morgenen kan få deg til å begjære en brownie på ettermiddagen, "sier hun. Med andre ord, lagre det for din mest verdsatte drikke eller måltid på dagen. (Som, si, morgenkaffen din.)

Det er bevis på at Stevia forårsaker genmutasjoner-og at det kan være tryggere alternativer å bruke

John Pezzuto, PhD, AFOOD og Drug Researcher og dekan ved Long Island University College of Pharmacy ble først introdusert for Stevia på slutten av 80-tallet før den ble godkjent som mattilsetningsstoff av Food and Drug Administration. "Jeg jobbet med et team som ønsket å bruke naturlige søtstoffer, og en av disse var Stevia," sier han. "Jobben min var å teste produktene for å se om de var mutagene, for å gi en ide om sikkerhet.""

Pezzuto sier det han fant overrasket ham: Stevia samhandlet med DNA, og muterte genene. (Ja, for ekte.) Så hvordan fikk det FDA godkjent? Til tross for de muterende genene, har det ikke vært noen studier som viser at Stevia forårsaker kreft eller andre helseproblemer når de testes på rotter. "Mutating Genes forårsaker ikke nødvendigvis kreft, men så vidt jeg er opptatt av, vil jeg ikke nødvendigvis spise noe som [påvirker DNA] når det er alternativer," forklarer han.

Så hvilket sukkeralternativ føles Pezzuto tryggere ved å bruke? Interessant nok vender han seg til noe kunstig: sukralose. (AKA Hovedingrediensen i Splenda-som forresten har vist seg å ha sine egne problemer). "Mange mennesker synes 'naturlige' betyr 'bra', som er utenfor latterlig," sier han. "Noen av de mest giftige stoffene på jorden er naturlige produkter. Og på samme måte, bare fordi noe er kunstig, betyr ikke det at det er dårlig. Sucre, for eksempel, forårsaker ikke en genmutasjon."Visst. Og du vet hvordan Stevia er søtere enn sukker? Det er kanskje ikke en god ting, siden det du får nesten er en konsentrert smak; Forskere har funnet ut at det fremdeles forårsaker sug.

Det er imidlertid noe de to ekspertene er enige om: mer langsiktig testing må gjøres for å avgjøre om Stevia virkelig er stjerne søtstoffet det ofte er laget for å være. "Stevia har blitt brukt i Sør -Amerika i 1500 år uten [kjente] bivirkninger, men det gjør vi ikke egentlig vet med mindre noe er strengt studert, "sier Leveque. "Det har ikke vært noen studier ennå som får meg til å være bekymret, men jeg er alltid kjent og ser etter mer.""

Dette innlegget ble opprinnelig utgitt 28. juni 2017. Oppdatert 4. september 2019.

Sweetener -spillet kan være vanskelig å navigere, så her er fordeler og ulemper med noen andre sukkeralternativer. Pluss at lav-glykemisk indeksdesserter kan glede seg over i kveld.