Opp proteinspillet ditt med denne 10-minutters krydret veganske taco-oppskriften

Chloe Coscarelli kan ha bygget sitt rykte på cupcakes, tempeh-burgere og søtpotetfries (det er ikke en linje ut døren til av Chloe-den veganske kjeden hun grunnla, før hun nylig spenner-for ingenting), men det er en annen matstift hun bare Som besatt av: elendige. "De er definitivt en av mine lunsj," innrømmer den plantebaserte kokken.

Som veganer er Coscarelli ikke i ferd med å fylle tacoen sin med kylling eller biff-hun har en annen go-to på hånden for protein: en av hennes favoritt ingredienser er tofu, OG vegansk stift. Ikke bare er det ofte hennes valg av tortilla -fylling, men hun vender seg også til det når hun ønsker å slå opp rettene sine med noe annet enn Guac. (Fordi ikke alle kan mage avokado hele tiden.)

"Jeg bruker den til å lage kremete sauser ved å kaste den i blenderen. Noen mennesker blir skremt av å lage kremsauser med nøtter, men tofu er veldig enkelt å jobbe med, sier hun.

Her setter Coscarelli den soyabaserte spesialiteten til å fungere som en krydret crema. Sammen med Mango Salsa legger det hele opp til et sommermåltid som er søtt med et spark. Chipotle, tar du notater?

Bla ned for Chloe Coscarellis favoritt tofu taco-oppskrift-som bare tar 10 minutter å lage.

Chloe Coscarellis krydret Chipotle Mango Tacos

Gir 4 porsjoner

Ingredienser
Krydret tofu
2 ss olivenolje
1 pakke nasoya ekstra-firma tofu, drenert og smuldret
1 1/2 ss ren lønnesirup
1 1/2 ss sriracha
1 ts røkt paprika
1/4 ts chipotle pulver
3/4 ts havsalt

Mango Salsa
1 mango, fint terninger
2 ss fin terning rødløk
1 ss hakket fersk koriander
2 ts fersk limesaft

Chipotle Crema
1 kopp Nasoya Silken Tofu
2 ss sriracha
1 ss agave
1 ss limesaft
1 ts havsalt
1/4 ts chipotle pulver
8 små mais tortillaer

Pålegg
Skiver avokado eller guacamole, fersk koriander, kalkkiler

1. Varm en stor, nonstick-skillet over middels høy varme og tilsett olje. Tilsett smuldret tofu og kok til den er lett brunet.

2. Tilsett lønnesirup, sriracha, røkt paprika, chipotle og salt, og rør til tofu er belagt. Fjern fra varmen og sett til side.

3. For å sette sammen elenacoene, varm en tortilla i en panne over middels høy varme eller ved å plassere den direkte på brenneren i omtrent et minutt, ved å bruke tang til å bla. Tallerken. Lag på tofu, mangosalsa og en duskregn med chipotle crema. Pynt med guacamole, koriander og en kalkkil.

For mangosalsa
1. Rør alle ingrediensene sammen i en liten bolle.

For chipotle crema
1. Kombiner alle ingrediensene i en blender eller matprosessor og bland til de er jevn.

Hver uke søkelyser vi en sunn-DELISK oppskrift som virkelig er geni (og lett å lage) fra noen som har wowed oss ​​i matverdenen. Vi snakker buzzy kokebokforfattere og Instagram Foodies til strålende kokker. Du kan finne mer munnvannende må-prøve-ideer fra Ukens arkiv.

Fullfør helsefiestaen din med noen avokado margaritas og veganske nachos.