Denne fløyelsaktig hvite aspargesuppen er den perfekt for kildetiden lastet med levetidsfordeler

1. Asparges kan bidra til å støtte blod og beinhelse

Asparges, stjerneingrediensen i denne kremede suppen, er en rik kilde til kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, folat, kolin, vitamin A, vitamin C, betakaroten, lutein og vitamin K. "Vitamin K hjelper til med å støtte blodhelsen og kan forhindre at skadelige blodpropp dannes, noe som er spesielt viktig når det gjelder å senke risikoen for hjerte- og karsykdommer," sier Ehsani. “K -vitamin spiller også en rolle i å hjelpe til med å støtte beinhelsen og kan bidra til å forhindre osteoporose og risiko for beinbrudd. I tillegg har folat blitt knyttet til å støtte hjertehelse, redusere risikoen for visse kreftformer, og støtter til og med sunn hjernefunksjon.”Snakk om en mikrofonfall.

Og som en FYI, selv om denne oppskriften krever hvit asparges, sier Ehsani at når man sammenligner hvitt med grønn asparges, er det ikke for mye av en ernæringsforskjell. "Hovedskillet mellom de to typene er at hvit asparges dyrkes under jorden og ikke inneholder klorofyll, noe som gjør grønn asparges grønn i fargen," sier hun.

2. Purre er lastet med prebiotiske fiber og betennelsesdempende fordeler

Søt, løkende og ideell for å tilføre dybde til en bestand, purre er "lastet med næringstett vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber," sier Ehsani. En del av Allium -familien, de er nært beslektet med hvitløk, gressløk, sjalottløk og løk og inneholder tonn prebiotisk fiber fra inulin som hjelper til med å støtte tarmhelse og vanlige avføring. I følge Ehsani inneholder den spiselige delen av purre (aka stilken eller stilken) også vitamin A, noe som hjelper til med å øke øyehelsen; C -vitamin, som støtter immunhelse; og vitamin K, som har helsemessige fordeler.

Se videoen nedenfor for flere tips om hva du skal spise for optimal tarmhelse:

3. Løk hjelper til med å styrke immunforsvaret ditt og senke risikoen for kronisk sykdom

Et essensielt smaksmiddel for grunnlaget for en suppe, løk gir en søt-smalt rikdom til denne oppskriften. Men de fungerer også som en rik kilde til vitamin C. “C -vitamin hjelper deg med å holde immunforsvaret ditt sterkt og hjelper deg med å absorbere jern bedre fra andre matvarer. Løk inneholder også høye konsentrasjoner av allylsulfider, en organisk forbindelse som finnes i mange alliums, som har vært knyttet til å redusere både hjertesykdommer og kreftrisiko-noe.”

Hvit asparges suppeoppskrift

Gir fire porsjoner

Ingredienser
3 ss olivenolje
1/3 kopp løk, omtrent hakket
3 ss hvitløk, omtrent hakket
1 ss purre, bare hakket hvite og lysegrønne deler, røtter trimmet, tøffe ytre lag fjernet
3/4 kopp melk
3/4 pund hvit asparges, ender trimmet, kuttet i 2-tommers stykker
1/4 kopp krem
Himalaya salt, etter smak
Hvit pepper, etter smak
2/3 ounce svart trøffel, for pynt (valgfritt)
1 ss urteolje, for pynt (valgfritt)
1 ss tomatolje, for pynt (valgfritt)

1. Tilsett olivenolje i en middels kjele over lav til middels varme. Sauter løk, hvitløk og purre forsiktig til duftende, omtrent ett minutt.

2. Tilsett melken i samme panne og la den småkoke. Når den er simpert, tilsett den hvite aspargesen og koker til den er myknet, omtrent fire til fem minutter.

3. Ved å bruke en finmesh-sil, sil grønnsaksblandingen. I en blender, kombiner aspargesen og noen få spiseskjeer krem ​​om gangen til ønsket kremet konsistens er oppnådd sesong med salt og hvitt papir etter smak.

4. Server varm med valgfri pålegg som svart trøffelspon, en duskregn med urteolje og tomatolje.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.